《在雲端尋找養容的安多芬》

做人太縱慾固然傷身損胃，然而生活太禁慾則會少了許多趣味。

余對肉類並沒有濃烈的慾望，平日進食大多以蔬果海鮮為主，若真的想吃肉，也是對雞類比較有興趣，牛豬嘛，三季不沾也不會想念，除非是廚神發功的人間美味，那又另當別論。

從健康的角度而言，吃垃圾食物肯定會毀容壞身材，以饕家的心情而論，吃到一些沒心沒靈魂的劣餚，鐵定有輕生的念頭，長皺眉紋的副作用。

外公外婆和母親的廚藝讓我擁有一個豐盛熱鬧的味覺童年，也正因舌頭長年被寵壞的關係，對味道的靈敏也是一嚐即發，一試有感。

對食物有要求並不代表崇貴歧平民，就算是小店或大牌檔，Q也會虛心品嚐，用平民的口舌感恩盤中的味道。

飲食和人生一樣無常，和愛情一樣講緣分。

每次遇見美味，心中的幸福感便自動飆升，皮質醇歸零，腦門放煙花，心房撒花瓣。全身放鬆飄飄然，猶如腳踏浮雲，感覺美好，狂喜灌頂，身在雲端。

上星期獨自前往Ritz-Carlton的天龍軒吃午飯。

有些時候與友人共賞美食是一樂事，但許多時候，一個人用餐反而更能仔細品嚐食物的味道，沉醉在舌頭探索的旅程中。
（I do have a loner tongue and bitchy tongue as well）

完美的用餐包含許多因素：環境、燈光、服務、食物、碗碟、餐牌、氣氛、音樂、擺盤、上菜速度，餐桌的密度，座椅的舒適度，私人空間、食材創意⋯⋯

水瓶＋雙魚＋處女座的Q可以豪邁不拘小節，也可以挑剔到令人汗顏（當然挑剔在心裏，絕不會把情緒鬧到飯桌上）

天龍軒的服務是貼心的，領座的姑娘邊走邊回頭，看靠拐仗跛行的Q是否跟隨得上。

當天餓魂上Q身，於是以兩秒三的速度點了米芝蓮盛宴。

第一道的「天龍獻粹」有：蜜燒西班牙黑豚肉叉燒、辣酒煮螺方、甜醬涼拌白露筍，蜜燒叉燒是此處的招牌菜。

喜歡油脂香，入口即化的朋友肯定會迷戀這「豬肉界的Toro」，然而Q覺得這叉燒已失去叉燒應有的「最低咬感」，軟嫩和爛糊是一線之差，豬肉油花和地瓜粉充斥着叉燒的每個毛孔，老實說，余比較喜歡龍璽的叉燒。

「青蔬龍蝦球」龍蝦肉鮮味和彈性令人嘴角微揚，可惜牛油味蓋過海鮮的原味，像妙齡少女塗了過多的脂粉。伴豆太油，慘被筷子拋棄。

正當舌尖意闌珊之際桌上出現了「金腿官燕蒸星斑」，星斑斑磚雖談不上嫩如嬰肌，鮮味驚艷，但肉片厚實沒有丁點魚腥，那湯芡、那火腿絲、那一大團官燕為整道菜加了許多星星和大姆指。

最令我升起大量幸福感的是「松露蘑菇煎鹿柳」。鹿柳嫩比犢頰，六分熟，四分生，肉色漸變仿夕陽，皮脆微酥滲着松露的芳香，我的舌頭像熱戀中的男女與鹿柳激情擁吻，雙雙飛往上帝的懷抱⋯⋯
至於下一道的「阿拉斯加蟹肉竹葉糯米飯」又把我從天堂拉回凡間，那糯米飯是此菜的敗筆，米粒軟爛既沒有竹葉香也缺少與蟹肉的交流。還好最後的鳳梨酥沖淡糯米飯的殘念。

能讓味蕾一嚐升天，一嚼入魂的甜點真的不多。甜點的種類、口感、甜度都是挺個人的。我對甜點的要求挺挑剔，一般沒層次沒個性沒誠意沒造型的死甜，我是不屑張嘴，一咬即呸的。

圖中像迷你手榴彈蛋的「一口高潮鳳梨酥」是中式甜點的榮耀，饕家蟻魂的鴉片。
餅皮油酥和糖的比例拿捏得很好，廚師用了新鮮鳳梨和吉士粉做內餡，外表用油酥和麵粉做成鳳梨籽釘的格子皮，飾以紫蘇葉，賣相可愛，道味清新，咬開之際餅殻爆發無聲的驚嘆！

內餡的鳯梨醬亦酸亦甜，果肉纖維絲絲分明，鬆軟不黏牙，晶瑩温潤如琥珀，薄薄的蛋黃醬增加了口腔的香氣，蛋黃香牽著微甜在囗腔快樂散步。

嚥下的一刻好像與熱戀的情人道別般，億萬不捨湧心頭。

市面上那些用冬瓜醬做餡的僞鳯梨酥不必再見了，再見也不屑一瞥。

兩個小時的用膳，結帳消費二千大元，雖然不是完美的舌尖之旅，但期間的幸福感和滿足感跟上美容院做spa做facial是差不多的。

世上有些美麗很快消逝，唯獨記憶的安多芬是歷久彌新。