「素人煮婦」食譜分享– 港式格仔餅
上回提到:
自從成為Le Creuset的粉絲後, 再次入廚為樂,
在煮食過程中有很多體會, 也有不少心得, 值得分享.
我天生不是烹飪高手，也沒有受過特別訓練，
(由於劉媽媽是一百分的全職媽媽，所以自小連碗也不用我執，莫說要我煮飯了。）
只能靠嘗試失敗再嘗試…..而取得成功。
而且我的食譜都是一般人(即如我)都可以成功的做法，
沒有繁複艱深的工夫，也沒有完美的工具輔助（我家連焗爐也沒有，只有微波爐），
就是簡簡單單也能做到美食的「平凡食譜」。
但見一眾擅長煮食的Bloggers, 個個都有別號, 所以我決定也要改返個!
「素人」，是日文中的漢字用法，是指沒經驗非專業的業餘者，
其實就是「平凡人、普通人」的意思。
那麼，就叫「素人煮婦」吧!
即不專業的業餘煮婦，將平凡簡單的食譜分享！
淘了那個waffle模具後，連續幾個星期，我都在試做韓式waffle。
對，是韓式，其實本是想弄韓式的，但最後卻弄了港式出來。
對，韓式waffle使命失敗了。
第一次我以懶人方式做夾餅，即是以pancake粉混和牛油和牛奶做成粉漿，夾出來的waffle硬硬的，像吃著餅乾，且只有牛油味，大失敗。
再接再厲，上網研究了好幾個食譜，最後我的版本是這樣的：
材料：
低筋麵粉 150g
泡打粉 1 teaspoons
鹽 1/4 teaspoons
蛋 2隻
糖 30g
牛奶 250ml
牛油 25g
朱古力粉 4 teaspoons
工具：
粉篩
電動打蛋器
夾餅模具
做法：
1. 將蛋白蛋黃分開倒在兩個碗中；
2. 將低筋麵粉、泡打粉、朱古力粉和鹽過篩；
3. 將蛋黃打發到顏色變淡，然後加入牛奶、融化了的牛油拌勻，加入做法(2)的粉中拌勻即可；
4. 蛋白加糖，用電動打蛋器發約五至八分鐘，打至乾性發泡（乾性發泡即是蛋白企身，完全不會塌下。）
