粟米鬚 去濕 清熱! 涼水熱湯兩用食譜

Text| Yoko Tsang

Edit| Mabel

當天氣熱濕度高，自然需要 去濕 同時清熱，簡稱 去濕 熱。每逢春夏潮濕時，皮膚最易出暗粒，因為濕熱對皮膚影響大，暗粒、暗瘡、痤瘡、濕疹等皮膚問題最易發作，及早 去濕 熱就可以起到預防作用。而今次介紹 去濕 熱主角就是保健用途多多的粟米鬚（玉米鬚）!

新鮮粟米鬚在部分菜檔可買到，如找不到，可買新鮮粟米拆出鬚。

粟米鬚（玉米鬚），又叫龍鬚，性平，具有涼血清肝去濕和利尿去水之效。材料易找又簡單易煮，鹹甜皆宜，最重要是成本低，常常食用都所費無幾。

第一款清熱去濕涼水：粟米鬚茅根竹蔗水

材料：（6碗分量，全日飲用）
馬蹄 8粒
新鮮粟米鬚 4両
紅蘿蔔 1個
茅根 1紮
竹蔗 2條
蜜棗 4粒

製法：

1. 竹蔗用百潔布擦走污垢，不用去皮，破開成片狀。
2. 馬蹄洗走污垢及切椗，拍扁。
3. 紅蘿蔔去皮，切件。
4. 粟米鬚、茅根及蜜棗洗淨。
5. 凍水（5公升水）落齊料，大火滾起，轉中火煲個半小時。

第二款清熱去濕湯水：粟米鬚老黃瓜湯

材料：（4碗分量）
新鮮粟米鬚 4両
老黃瓜 1個
蜜棗 3粒
赤小豆 半両
扁豆 半両
豬肉 $60

製法：

1. 粟米鬚、扁豆、赤小豆及蜜棗洗淨。
2. 老黃瓜去囊切件。
3. 豬肉汆水洗淨。
4. 凍水（5公升水）落齊料，大火滾起，轉中火煲兩小時。

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