[出爐]香蕉核桃鬆餅 Banana Walnut Muffin

一直都很喜歡做餅、做蛋糕，但又要減肥，又怕成品「無人吼」，已放低一段時間….

最近，重燃減肥鬥志，亦重燃入廚興趣（看似矛盾，不過懂得分享美食就無問題啦^^），第一擊，簡簡單單的Banana Walnut Muffin，刻意少油半糖，感覺不太罪過，加上香蕉、核桃，尚算健康之選。

今次在家姐屋企做餅，做起8個，姨甥已火速吃2個，可見味道可真不錯啊～

食譜

Banana Walnut Muffin 8pcs

香蕉　　　　　3隻
自發粉　　　 200g
核桃. 100g
牛油（已溶）　80g
黃糖　　　　　60g （應該要120g但怕太甜，自行減半）
蛋　　　　　　2隻
香蕉油 1/2 tsp

1. 糖，蛋打至略呈發泡狀 （不用打到奶白色）、拌入牛油
2. 香蕉去皮後甪湯匙壓成泥狀，連香蕉油加入1中。將自發粉分2次加入拌勻，最後加入核桃。
3. 注入muffin模約八分滿，可鋪上香蕉片（另加）或杏仁片，以180度烤20分鐘