雪地一口暖！北海道歎彈牙麥香烏冬

Edit| Mabel

踏入冬季，不少雪迷都愛到北海道享受滑雪之樂，山大雪粉美食多的二世古是必遊熱點！每次滑雪都必到的兩家加油站，就是吃完會電源滿格那種，看似普通的烏冬及蕎麥麵都令人再三回味。先有以日本小麥製的烏冬，經兩天共兩次的熟成，彈牙兼帶麥香，配炸豆腐湯或豬肉湯都鮮甜美味！打對面的米芝蓮推介的手打蕎麥麵店，以古法石磨及清甜地下水製麵，招牌的「十割蕎麥」爽韌帶淡淡蕎麥香，值得推介。而麵店營業時間是上午11至中午3時，難怪每次都要大排長龍！

從比羅夫巴士總站（Hirafu Intersection）坐往俱知安町的免費巴士，在泉鄉（Izumikyo）下

車後，沿着343公路走十分鐘到343與631公路的交界便可找到打蕎麥 いちむら及對面的ごころ。

打蕎麥 いちむら
地址：日本北海道虻田郡俱知安町字山田68-4
電話：+81 0136-23-0603

ごころ
地址：日本北海道俱知安町字山田72-8
電話：+81 0136-23-3939

手打蕎麥 いちむら的店外牆為紅黑色。

ごころ不難找，看到門前寫着「銀嶺」的門牌和藍底白字的招牌布便是。

手工厚揚湯烏冬，是雪地暖心一口。烏冬記得加上天婦羅碎，會更美味。

十割蕎麥的顏色較黑，而這種使用蕎麥芯製作的雪白蕎麥麵屬罕見。