撰文：德善堂註冊中醫師陳通｜編輯：Ellie｜圖片來源：RED

10款增強免疫力抗疫湯水

1. 石斛麥冬燉瘦肉湯

功效：養陰清熱、潤肺止咳、增強免疫力。
材料：瘦肉250克、石斛30克、麥冬30克、無花果5個、百合20克、鹽適量。

製作方法：將瘦肉切片後放進燉盅，把其它材料洗乾淨後加水燉2小時便成。

2. 靈芝排骨湯

功效：防癌解毒、利濕解毒、提升機體免疫力。
材料：靈芝50克、排骨一斤、黃精20克、茯苓20克、胡蘿蔔兩條、鹽適量。

製作方法：靈芝洗淨，排骨飛水，藥材洗淨後與靈芝、排骨一起放在燉盅裡燉3小時後取出，根據個人口味調入適當的鹽即可。

3. 蒜頭燉排骨湯

功效：消除疲勞、清熱化痰、增強體質防疫。
材料：黑蒜3個、排骨一斤、紅棗10個、陳皮10克、生地15克、羅漢果半個、薑3片

製作方法：排骨飛水後加水、黑蒜、生薑、紅棗、陳皮一起燉2個小時便可。

4. 西蘭花燉西洋參雞湯

功效：補腎益精、增強體質抵抗力、生津止渴、預防疫情。
材料：西洋參20克、雞一隻、西蘭花一個、蟲草花適量。

製作方法：燉好西洋參雞湯後，加入西蘭花、蟲草花燉20分鐘即可。

5. 洋蔥無花果蘿蔔湯

功效：清利頭目、滋肺養陰、抗菌殺菌
材料：淮山一條、白蘿蔔一條、蓮子20克、玉竹20克、沙參20克、洋蔥一個、無花果3個、天麻5片、鹽適量。

製作方法：將食材洗乾淨後倒入鍋中煲1.5小時即可。

6. 蟲草花海底椰百合花膠湯

功效：益肺健胃、止咳化痰、養陰清熱。
材料：蟲草花一兩、百合20克、南北杏10克、海底椰一兩、蜜棗3粒、銀耳一個、花椒適量、生薑3片。

製作方法：花膠先用清水浸至軟身，加入其它材料一併煲2小時即可。

7. 龍脷葉霸王花瘦肉湯

功效：清熱滋潤、清咽除煩，尤適宜上呼吸道不適著。
材料：合掌瓜兩個、粟米兩條、紅蘿蔔兩條、乾霸王花一両、新鮮龍脷葉二両、南北杏五錢、陳皮一瓣、乾無花果三粒開邊以及瘦肉六両。

製作方法：瘦肉飛水，其他食材略洗後，合掌瓜、粟米與紅蘿蔔切件，與瘦肉一同放進湯煲，注入冷水至八分滿，同時蓋過所有材料。大火滾起後，轉中火滾15分鐘，再轉細火蓋好慢煲兩小時。飲用前加少量鹽調味即可。

8. 海底椰雪耳湯

功效：補中益氣化痰、清肺瀉熱、防止疫邪入侵。
材料：海底椰五錢、雲耳一朵、雪梨兩個、杞子兩錢、椰棗兩粒、豬𦟌1個以及薑一片。

製作方法：雪耳用冷開水浸泡半小時，待其發透後剪去蒂部，分成六件備用。雪梨洗淨後去皮、去芯並切小件。豬𦟌飛水後沖淨，將所有材料放進煲中，注入注入冷水至八分滿，同時蓋過所有材料。大火滾起後，轉中火滾15分鐘，再轉細火蓋好慢煲兩小時。飲用前加少量鹽調味即可。

9. 銀花飲

功效：清熱解毒、散熱消食、驅除疫邪。
材料：金銀花三錢、胎菊三錢、薄荷兩錢、幹山楂8片及冰糖一小顆。

製作方法：金銀花與胎菊略略沖淨後，放到煲中加水開水六百毫升，大火煲滾後，轉中火煲二十分鐘，最後加入薄荷滾三分鐘熄火，濾渣後加入冰糖即可飲用。

10. 薏仁扁豆化濕湯

功效：清熱祛濕、養陰生津止渴。
材料：熟薏苡仁50克、白扁豆50克、蘆根30克、赤小豆50克、鹽適量。

製作方法：將熟薏苡仁、白扁豆、蘆根、赤小豆洗乾淨後倒入鍋中煲2小時，根據個人口味調入適當的鹽即可。

德善堂註冊中醫師陳通（天津中醫藥大學學士、香港大學中醫學碩士）