8款電飯煲懶人食譜推介：慢煮牛柳丼、燶邊叉燒、朱古力Brownie！最快15分鐘就煮好
最近大家常常留在家，多了時間做飯。想來點新意思但又不想怕麻煩的話，以下推介的8款新手必學電飯煲懶人食譜，有牛柳丼、焗叉燒和烤雞等主菜；還有甜品朱古力Brownie。全部用電飯煲就可以做到，大家快點在家裡試煮，續個步驟跟住做，「手殘」女都可以煮出大餐呀！
資料來源：新假期編輯部｜編輯：Cyan ｜圖片、食譜來源：新假期資料室、下廚房、美食天下、矽谷美味人妻
8款電飯煲懶人食譜 新手必試！
1.入口即化燶邊叉燒
材料：
- 五花肉 400g
- 薑 2塊
- 葱 3棵
- 蒜 10瓣
- 油 5g
- 蠔油 3匙
- 叉燒醬 3匙
- 酒 2匙
做法：
1.先把五花肉洗乾淨，用紙巾把水擦乾，然後用叉子把肉叉鬆，兩面都要叉，叉均勻後用盆盛好備用。
2.把葱切好，蒜頭拍好，後把切碎的薑塊，蠔油，油，酒放上五花肉。
3.把所有配料和肉一起抓拌均勻。醃2-3個小時，最好放冰箱裏。
4. 2-3小時後，用叉燒醬把整塊肉塗均勻，再醃一個小時。
5.把醃好的肉放到電飯煲裏，蓋好，按下煮飯鍵。
6.大概40分鐘左右提示煮好了，就揭開飯鍋蓋，把肉上的蒜和姜夾起來。
7.然後把肉反一下。蓋好鍋蓋，繼續按煮飯鍵（此時有煲仔飯功能最好就用煲仔飯功能）。
8.電飯鍋提示說煮好了，夾起來吹涼斬件就可以吃了。
小貼士：
1.買肉的時候要求把整塊豬皮切下來，整道菜不用鹽，不用醬油，不用加水，一滴水都不用加。
2.皮脆肉嫩烤雞
材料：
- 雞一隻
- 薑 適量
- 葱 適量
- 油 適量
- 鹽 適量
- 糖 一匙
- 生抽 半匙
- 老抽 一匙
- 料酒 一匙
做法：
1.雞清除內臟洗淨備用。
2.葱洗淨，薑切片備用。
3.用一匙老抽，半匙生抽，一匙料酒，一匙白糖和適量的油、鹽拌勻調成料汁。
4.用料汁把雞裏外都抹一次，然後醃2小時。
5.電飯煲的內壁塗上薄薄一層油，並用薑片和蔥墊底。
6.把雞放進電飯鍋里，淋上剩餘的的調料汁。
7.電飯煲插電，按下煮飯檔；待電飯鍋跳檔後，再次按下煮飯檔。等電飯鍋再次跳檔後，再悶10分鐘左右就OK 了。
3.溫泉蛋和風慢煮牛柳丼
材料：
- 牛柳 約300g (必須選厚切)
- 雞蛋 1隻
- 白飯 1碗
- 砂糖 1湯匙
- 日本豉油 1湯匙
- 味醂 1湯匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 蔥花 適量
- 芝麻 適量
做法：
1. 慢煮牛柳前，宜在室溫放1小時，讓肉心回溫，之後在4面灑上鹽和黑胡椒。
2.平底鑊中加入橄欖油，大火燒至出煙，之後放入牛柳煎至四面轉色帶焦香，熄火起鑊放涼待用。
3. 在耐熱密實袋中，加入日本豉油、味淋、砂糖後，放入牛柳，盡量擠出多餘空氣封好。
4. 煮一壺滾水，水滾後放涼五分鐘。將封起的牛柳放進電飯煲中，並倒進熱水，啟動保溫模式， 慢煮牛柳 30分鐘。
5. 30分鐘後，夾起牛肉放涼，切片成2cm厚待用。
6. 密實袋內的牛肉汁，倒進鑊中翻熱。
7. 飯面上放上牛肉片和溫泉蛋，倒上醬汁和灑上蔥花和芝麻即成。
小貼士：
- 牛肉在電飯煲浸30分鐘，熟度應介乎medium rare（3-4成）至medium(5成)；加浸15至20分鐘，30分鐘後再加熱水加浸，則會達到medium well(6成)。
- 密實袋要選用耐熱度夠高的產品，今次筆者選用的則可達110度。
4.脂香肉嫩海南雞飯
材料：
- 雞髀 2隻
- 泰國米 2杯
- 雞湯 2杯料
- 酒 15ml
- 香茅 2支
- 蔥 2條
- 紅蔥頭碎 1碗
- 蒜蓉 適量
- 薑片 2片
- 薑蓉 1小碟
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 黃薑粉 適量
做法：
1.雞髀切去多餘油脂，留起備用。在雞髀肉上插數個小孔，加鹽和胡椒粉醃半小時。
2.用留起的雞皮雞肥膏起鑊，加入紅蔥頭粒和蒜蓉炒至轉色起鑊，並去掉雞皮雞肥膏。
3.電飯煲中加入洗淨的白米，加入紅蔥頭和蒜蓉拌勻，再依次加入薑片、香茅、蔥，再將雞髀放面，並倒入雞湯和料酒，最後灑上少許黃薑粉加蓋，開動煮飯模式。
4. 趁海南雞飯 煮起前，製作薑蓉。薑磨成蓉後，加少許鹽，再淋上少許滾油即成。
5.當飯煲轉至保溫模式後，再焗5至10分鐘，開蓋去掉香茅、薑片和蔥，將飯拌勻，雞髀放涼斬件。
6.油飯置於碗中，再蓋在碟上，斬件雞髀擺邊，可再加上芫荽、青瓜片作配菜享用。
小貼士：
1.沒有電飯煲，也可以放在容量夠深的易潔鍋中製作海南雞飯，不過雞湯分量視乎收水程度增加。
2. 雞髀在料理前，宜先洗淨，並用凍水浸半至1小時，以去掉雪味和血味。
5.日式雞肉親子丼
材料：
- 去骨雞扒 1塊（約200克）
- 洋蔥 1/4個
- 日本醬油 2湯匙
- 砂糖 1湯匙
- 味醂 1湯匙
- 料理酒 1湯匙
- 鰹魚粉 1茶匙
- 米 1.5杯
- 水 300毫升
- 雞蛋 3隻
做法：
1.雞扒切成雞粒備用。
2.洋蔥切成幼條備用。
3.將雞肉、洋蔥、醬油、砂糖、味醂、料理酒及鰹魚粉倒入碗內。
4.以錫紙將整個碗包好備用。
5.米和水倒入飯煲，再將錫紙碗放入，蓋上飯煲後，開啟煮飯模式。
6.蛋黃稍為刺穿，輕輕攪拌備用。
7.當米飯煮熟轉至保溫模式後，打開錫紙倒入蛋液，蓋上飯煲，繼續以保溫模式，約等10分鐘。
8.最後盛起米飯，將餸料放上面層即成。
小貼士
1.建議用較淺或不銹鋼的碗碟盛載雞肉，會更易熟透。
2.雞蛋無須完全拌勻，可同時煮成蛋白及蛋黃。
6.炸雞焗飯
製作炸雞焗飯的材料非常簡單，大家可以特地到餐廳買隻炸雞，又或是平常吃桶餐吃剩時，把剩下的炸雞保存好，先在電飯煲中加入米、雞湯及豉油，最後放上家鄉雞，便可以關好電飯煲蓋等食！
黃金炸雞飯煮好以後，網民建議應將炸雞去骨拆肉，把雞肉和浸進了雞湯、豉油的飯粒充分混合，進食時可按需要加鹽、胡椒粉作調味。
網民：幸福的味道！食一次即上癮
發文人分享食譜後，有不少人都跟著煮了一次炸雞焗飯，指由打開電飯煲的一刻就充滿幸福的味道，每一口飯都呈金黃色，而雞肉的精華亦浸進白飯之中，味道一流！網民評價全部都十分正面，紛紛表示KFC可以將此加入Menu，又說聖誕節可以做這個炸雞飯來吃。不過，香港網民也有許多指出日本KFC的雞比較好吃，用香港的炸雞做出來根本不一樣。
炸雞焗飯完整食譜
2人份材料：
- 白米 1米杯
- 雞湯 0.9米杯（喜歡濕潤一點的口感，可以加到1杯）
- 炸雞 2件
- 豉油 適量
- 鹽 少許（可依個人口味增減）
- 黑胡椒 少許
做法：
1. 白米洗淨後，加入雞高湯、豉油攪拌均勻。
2. 加入兩件炸雞，放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟，再焗10分鐘。
3. 開蓋後將炸雞拆肉與飯均勻混合即可，可按個人口味加鹽及黑胡椒調味。
7.原個番茄焗飯
早幾年原個番茄焗飯同樣因為簡易又美味而在網絡瘋傳，熱呼呼鬆軟的白飯上有著一顆紅澄澄鮮嫩欲滴的紅番茄，真是非常滋味！矽谷美味人妻特意調整了食譜，推出進階版的番茄飯，簡單加入牛油、肉類、蒜末及調味料，立即變成一道見得人的料理！
做法同樣非常簡單，只須把白米洗淨後，加入雞高湯、大蒜、培根、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。然後加入一顆完整番茄，放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟，再焗10分鐘，煮熟後立即將番茄壓碎與飯均勻混合即可。
番茄焗飯完整食譜
2人份材料：
- 白米 1米杯
- 雞高湯 0.9米杯（喜歡濕潤一點的口感，可以加到1杯）
- 牛番茄 1大顆
- 大蒜 1瓣
- 培根 2片
- 奶油 1/2大匙
- 鹽 1/2小匙（可依個人口味增減）
- 黑胡椒 少許
準備工作：
培根和大蒜切碎
做法：
1. 白米洗淨後，加入雞高湯、大蒜、培根、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻。
2. 加入一顆完整番茄，放入電子鍋用一般炊飯模式煮熟，再悶10分鐘。
3. 開蓋後立即將番茄壓碎與飯均勻混合即可。
8.免焗朱古力Brownie蛋糕食譜
材料：
- 黑朱古力 100g
- 低筋麵粉 60g
- 雞蛋 2隻
- 泡打粉 3g
- 牛油 60g
- 砂糖 30g
- 核桃 30g
做法：
小貼士
要知道蛋糕生熟與否，可用牙籤插進蛋糕，如果抽出後沒有沾到麵糊，即是熟透。
有什麼餐廳適合慶祝生日或週年紀念？
香港其實有很多特色餐廳，即睇：打卡餐廳Cafe推介／海景餐廳推介／香港酒吧高質推介，適合打卡，又是情侶拍拖、慶祝生日、紀念日，甚至閨蜜聚會的好去處！
有什麼拍拖好去處推介？
情侶約會可以去這拍拖好去處，既玩味又能滿足女生愛打卡的要求。在特別日子到影相好去處拍照留念都是很好的選擇！另外也可到Art Jamming、Tufting，最後可以去按摩店放鬆身心。
