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抗疫期間慳錢3大秘技

慳錢秘技1：低價購入多種類食品 豐富家中食譜選擇

通常超級市場的減價食品可降至半價或更低，家長可選擇「趁低吸納」，用同一價錢購買多達兩倍份量的食材，平均每頓晚餐的成本可低達港幣10元，節省不必要的開支。特別是正值新冠肺炎的非常時期，積穀防飢是非常重要。現在即使是外出買菜的次數增多，也有機會增加受感染的風險，此時這個方法就能大派用場。

現在每天都要煮「住家飯」，家長們想必曾經遇過想不到下一頓飯煮甚麼的時刻，為了節省金錢，大多家長最後會選擇購入相同食材，可是連續幾天的菜式配搭卻稍欠變化。除了大批購入相同的食品，家長亦可考慮從種類的角度出發，一次性購買不同類別的減價食物，豐富菜式間的配搭。天天也不重樣，煮出不同的滋味，以下有十款菜式以作參考：

以上皆是日本媽媽分享的極省錢100日圓煮食法的十款菜式，每餐1餸1湯也不超過100日圓。雖然日本物價與香港並非完全相同，但也不失為一個好的參考。在想不到新菜式的時候，可以看看以上十款菜式作參考啊！

慳錢秘技2：每月一購 保持家中日用品1.5倍份量的貯備

除了低價購入大量食品，精明日本媽媽亦建議購入數量應保持家中日用品1.5倍份量，為家中作充足的貯備而同時減少補給的次數。多留意「買多有平」的食品，如零食和日用品，減少購買的次數至每月一次，當然也不要購買過度，份量適中就好。

慳錢秘技3：電飯煲食譜 輕鬆煮出佳餚

即使長期留於家中，家務繁重的家長們亦未必有大量時間烹調食物，相信電飯煲正正是他們的救星，日日有新意之餘，更能煮出「快、靚、正」晚餐，以下是用電飯煲煮出經典家常小菜的小分享，能同時輕鬆完成三款菜式：

臘腸飯／欖菜四季豆／鹹蛋蒸肉餅

材料：

臘腸（洗淨，略汆水）
米（2米量杯）
欖菜
四季豆
西班牙免治豬肉（略醃）
鹹蛋（取蛋黃）
麥片
蛋白
杞子
芫荽、蔥花、紅尖椒絲

調味（肉餅醃料）：

油 、豉油、紹興酒、糖、生粉、胡椒粉

做法：

臘腸飯

1. 將米洗淨，備用。
2. 臘腸用暖水沖洗，抹乾，備用。
3. 將米、水及臘腸依次放入電飯煲內。

欖菜四季豆

4. 四季豆洗淨撕掉頭尾，連欖菜用煮食紙包裹，放入電飯煲內。

鹹蛋蒸肉餅

5. 杞子洗淨，備用。
6. 用適量油、豉油、紹興酒、糖、生粉及胡椒粉略醃免治豬肉，加入蛋白及麥片拌勻。
7. 鹹蛋黃用煮食紙包裹壓平，一個放入（6）內拌勻，另一個放入蒸碗內。
8. 將（7）倒入蒸碗內，挖空中心部份，放入電飯煲內。
9. 按掣至飯熟即成。
＊肉餅挖空中心少許，會較易熟透。

北菇滑雞飯／珧柱蒸水蛋／麵醬豆角

材料：

米（2米量杯）
急凍雞腿肉（解凍／略醃）
冬菇（浸軟，水留用）
煲仔飯豉油
瑤柱（碎）（浸軟，水留用）
雞蛋
雞湯
麵醬
白豆角
薑絲，蔥花

調味：

（雞醃料）油，鹽，胡椒粉
（麵醬豆角）油，紹興酒，糖
（珧柱蒸水蛋）油，鹽

做法：

北菇滑雞飯

1. 米洗淨瀝乾，備用。
2. 冬菇浸軟，切片備用。
3. 雞腿切件，加入（2）用適量油、鹽及胡椒粉調味，加入薑片、蔥段。
4. 將米、水、及（3）依次放入電飯煲內。

麵醬豆角

5. 白豆角洗淨撕掉頭尾，切段，加入甜麵醬，加適量油、紹興酒及糖調味，用煮食紙包裹，放入電飯煲內，按煮飯模式。

珧柱蒸水蛋

6. 珧柱浸軟去枕撕碎備用，浸珧柱水留用。
7. 雞蛋加適量油及鹽調味，連浸珧柱水（與蛋比例為2:1）拂勻，過篩去泡及雜質。
實用資訊：用鹽醃雞，比起用豉油更入味。 蛋液需要過篩，以達去泡及去除雜質的功用。