撰文：趙函穎營養師｜編輯：Sylvia｜圖片來源：instagram

黑木耳是腸道溶肪排毒聖品

黑木耳具有益氣強身活血等功能，而且是一款非常有營養的食物，經常食用可防癌抗癌。除外，常吃黑木耳能起到清理消化道的作用促進脂肪排泄，有利於減肥。加上黑木耳中鐵的含量極為豐富，多吃有助肌膚紅潤！

黑木耳的口感清脆，適合搭配其他食物，增添味蕾的豐富感受。趙函穎營養師建議，正在和肥胖作戰的人，早餐前可打一杯黑木耳汁增加飽足感，中餐做個黑木耳沙拉，晚餐來碗黑木耳蔬菜湯，先吃黑木耳蔬食料理，再適度攝取肉類或主食類，飲食均衡且足夠，才能維持正常代謝力，健康減重。

一天三餐黑木耳超完整減重食譜

1. 黑木耳沙拉

材料：

新鮮蘿蔓葉50克、黑木耳1片、蘋果半顆、牛番茄半顆、小黃瓜20克、紫洋蔥20克、嫩薑水果醋適量。

作法：

1. 製作嫩薑水果醋時，先將嫩薑切片，灑鹽醃製至出水，薑片擰乾後放入水果醋中，加點味醂一起浸泡，等待入味。

2. 沙拉食材部分，黑木耳洗淨後川燙切小塊，其他食材以冷開水清洗後切成適口大小，擺盤後淋上適量嫩薑水果醋即可食用。

備註：嫩薑水果醋也可用檸檬油醋醬取代。

2.黑木耳蔬菜湯

材料：

高麗菜100克、黑木耳2片、綜合菇類50克、牛番茄2顆、豆腐1塊、高湯適量。

作法：

將食材洗淨後切成適口大小，放入高湯和水中熬煮至軟熟即可食用。

備註：蔬菜湯特別適合晚餐食用，可補充白天攝取不夠的纖維質，增加飽足感，幫助減重。

函穎營養師黑木耳減肥餐小叮嚀

想要瘦身的朋友你可以依照以下方法進行一日餐單，先吃黑木耳蔬食料理，再適度攝取肉類或主食類，蔬菜的比例要比蛋白質還要多，才能維持正常代謝。

早餐黑木耳汁

午餐黑木耳沙拉

晚餐黑木耳蔬菜湯

當然還是要運動要運動要運動！因為很重要所以說三遍！另外，水分也千萬不要忘記！因為吃了膳食纖維還是需要足夠水分來幫忙代謝！一起加油變身吧！

趙函穎營養師

現任
晨光健康營養專科諮詢中心 院長

為減肥班及各大媒體新聞雜誌的專業諮詢營養師及專欄作家，如《康健, 蘋果日報,東森新聞,三立新聞,華人健康網, 美麗佳人,姊妹淘及媽媽寶寶》等，也受邀上《康熙來了》《美鳳有約》《料理甜甜圈》《醫師好辣》《一袋女皇》《超愛美小姐》等時尚健康節目擔任專家來賓。