食碳水化合物減肥？加拿大減肥研究：這樣吃意粉可減半公斤

撰文: Janice｜編輯：Kiki Chen｜圖片來源: Instagram、Pinterest

加拿大減肥研究：吃 碳水化合物減肥 一星期吃__份意粉減半公斤

這個新研究在加拿大多倫多的聖麥可醫院 St. Michael’s Hospital 進行，研究找來 2,500 位受試者，並將他們分成兩組，一組受試人在一星期內攝取 3.3 份意粉；而另一組人則攝取其他替代性的碳水化合物，像白飯、薯仔、多士。

每位受試者在實驗開始前分別量度了，體重、BMI值、體脂肪和腰圍的測量，經過一星期的測試後， 實驗結果顯示，這些一星期食用 3.3 份意粉的受訪者的體重平均減輕了半公斤，雖然體重減幅不大，不過結果卻令人驚訝。

攝取意粉之所以可以減肥，其實是因為相比實驗測試過的其他碳水化合物，意粉屬於低升糖指數食物，就像豆類和燕麥。也就是說，在進食意粉後，血糖並不會一下子迅速提高，所以在人體中會消化得較慢，繼而被較有效的方法被人體所吸收。

是次實驗的最初目的是研究碳水化合物會致肥的原因，經過這次實驗後，專家表示很多人都將碳水化合物視為減肥的敵人，結果因為這些謬論而養成了錯誤的飲食習慣，所以希望著此實驗結果告訴大家碳水化合物其實並沒有那麼可怕。

專家也透過此實驗建議減肥人士可以嘗試低升糖指數飲食 (Low Glycemic Index Diet) 達到健康和減重的平衡，更強調減肥人士不應該盲目跟從網絡上的減肥做法，最重要的是減得健康！

再者，其實此實驗並不是第一個測試意粉和致肥關係的實驗，早在 2016 年，澳洲穀物和豆類營養協會 (Grains & Legumes Nutrition Council) 找來 9,341 位受試者，指出意粉當中的穀物成份並非是使體重增加的有害因素。說到底，其實只要大家適量地進食意粉，就不用太過擔心致肥的問題！