300位名醫投票選出健康食材Top10 第1名不是人人接受到！

撰文：Jessica、C Lam｜編輯：C Lam｜圖片來源：Instagram

300位名醫投票選出健康食材Top10

第10名：蘋果能潤肺

正所謂「1日1蘋果，醫生遠離我」日本呼吸器專業醫師、醫學博士大谷義夫指出蘋果中含有多酚等豐富的抗氧化物質，可抑制減慢血管老化、降血壓、整理腸胃、抑制血中膽固醇。更可有助抑制支氣管發炎、改善肺部問題，改善肺機能。另一位醫生，日本醫學博士白澤卓二也指出蘋果中所含的果膠能降低醣類和膽固醇在腸道吸收的速度，可改善排便、預防中風、飯後血糖迅速上升的問題。

第9名：泡菜能整腸

醫生白澤卓二指出泡菜中含大量植物性乳酸菌，而植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌，1g泡菜大約含有1億個乳酸菌。而泡菜中的乳酸菌「Lactobacillus sakei HS-1」，它的活化免疫力的功效比雙歧桿菌多出100倍。另外，植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌更能夠避免乳酸菌受到胃酸破壞，順利到達腸道，能夠達至整腸、增加腸道益生菌。

第8名：牛油果除膝痛

牛油果是金氏世界紀錄認證最有營養的水果，當中含有「大豆非皂化物（ASU）」，能有效地抑制發炎、保護和修復軟骨，因此它有助預防改善退化性關節炎，也減少膝蓋疼痛的情況。除此以外，牛油果富含抗氧化物質，有很好的抗衰老效果。另外，它能幫助肝臟運作，並有促進腸道蠕動排毒，更有預防口臭、牙周病、預防高血壓、降低膽固醇的作用，真是渾身都是寶呢！

第7名：番茄抗老化

秋津壽男日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師指出，番茄的茄紅素能有效地減緩血管老化，也能增加好膽固醇減少壞膽固醇，預防因生活習慣帶來的病。醫生更指出隨著年齡增長，人體的血管會隨之僵硬、動脈也會硬化，到嚴重情況甚至會心肌梗塞和腦梗塞等問題，而且番茄中的茄紅素更有助延緩動脈硬化。

第6名：西蘭花護髮

日本AGA Hair Clinic院長水島豪太說西蘭花中含有豐富的蘿蔔硫素，有超強的抗氧化效果。也能幫助血液流動，可有效地改善血液循環不好而引致的白髮問題。而日本近畿大學醫療藥學科公眾衛生學研究室進行過一項有關西蘭花的研究，在300種動植物的生髮效果中，發現西蘭花菜苗的生髮效果是最顯著的。

第5名：醋能促進代謝

日本有「醋博士」之稱的東京農業大學名譽教授小泉幸道表示，醋能有效地促進血液流動、降血壓。日本醫學博士栗原毅也指出醋酸有助腸道蠕動、預防便秘、減低腸內的壞菌，提高新陳代謝、分解體內脂肪及糖分。

第4名：豆腐控血糖

日本醫療法人財團神戶海星醫院衛教資訊指出，把豆腐凍結熟成再把它進行乾燥處理的凍豆腐，它的鈣質是一般豆腐的5倍、鐵質是7倍。而鐮田實也，日本諏訪中央醫院名譽院長也指出凍豆腐的「抗性蛋白質（Resistantprotein）」具備改善高脂血症的作用，也含豐富的膳食纖維，它能有效整理腸道、增強抵抗力。

第3名：乳酪有助整腸

日本女子營養大學營養學部教授三浦理代指出乳酪有豐富的雙歧桿菌、乳酸菌，能整腸之餘更能防止便秘，腸道更易把營養吸收。而部分菌種製造的乳酪能夠減低內臟脂肪，達致減肥效果。

第2名：鯖魚控血壓

日本横須賀TOWER診所循環器内科醫師、飲食專家平田文彦表示，鯖魚中含有EPA、DHA可幫助血管變得更柔軟，也有控制血壓的效果。

第1名：納豆

在所有食物中脫穎而出的是納豆，可是納豆的味道和口感並不是人人都接受，但是納豆在300位醫生中就拿到52票的票數！日本橫濱相原醫院院長吉田勝明、內科醫師川村優希、原宿復健醫院名譽院長林泰史、齒科口腔外科醫師新谷悟等多位醫師同時指出納豆有很高的營養和健康價值。例如：幫助改善腸內環境、 預防心肌梗塞、腦梗塞、 預防動脈硬化、第2型糖尿病、 癌症、 失智、 牙周病、 骨質疏鬆等健康問題。