全麥麵包並非全麥 買之前記得睇成份表
想要減肥或者控制體重的人應該多多少少也有聽說過以全麥麵包代替普通麵包，可以達到減肥和控制體重的功效。但是市面上各大品牌賣的全麥麵包究竟是不是真正意義上的全麥麵包？買全麥麵包到底應該怎麼挑選呢？
撰文：easy|相片來源：Instagram、新傳媒資料室、Facebook
很多人都知道全麥麵包因為全麥含有大量的小麥麩質，所以營養成分比普通的精麵粉多很多。尤其是膳食纖維，精麵粉中膳食纖維的含量比全麥麵粉少了近百分之九十。另外全麥面中還含有大量的人體必需氨基酸，微量元素和維生素等。同等重量的全麥面和精面相比，碳水化合物的含量少了，熱量低了，營養成分更加的豐富了。而且全麥面有減肥，控制血脂，緩解便秘等作用，適合減肥的人們食用。再加上全麥麵包令你減肥時更有飽足感，這可助你容易保持飲食減肥計劃。
但是全麥麵包的種種好處，首先是建立在你吃的是真正的全麥麵包，最放心的方法是自己親手做麵包，這樣的質量最有保證。而當大家真的無法在家中自己做麵包的情況下，懂得如何選擇市面上的全麥麵包就變得非常重要。
如何看懂食物的成份表？
首先要知道怎麼看懂食物背後的成份表，其實在成分表中出現的材料，其排位的次序是根據產品中材料的含量多少而決定的，即是含量愈高的材料在成份表中的排名會愈前。而全麥麵包當中應該是全麥粉的排位愈前，證明該款麵包纖維含量愈高，愈能夠維持飽肚感。
香港市面上幾大品牌麥包排名(根據全麥粉含量排名)
第三位：美心「小紅莓提子麥包」
美心的「高級麥包」成份表內所示，包括小麥麵粉、水、砂糖、麥麩、植物油，但事實上並不包含全麥粉。
相反美心一款名為「小紅莓提子麥包」成份分別為：小麥麵粉、水、提子乾、紅莓乾、全麥粉，雖然全麥粉排在最後一位，但依然好過同品牌的「高級麥包」。不過對於一種希望進食麥包，產生飽腹感，從而達到控制飲食減肥的人士，這個品牌的麥包未必能夠達到減肥目的。
並列第二：聖安娜「純麥山形方包」、東海堂「麥方包」、大班「健康全麥包」
聖安娜「純麥山形方包」成份包括：麵粉、水、全麥粉、奶、蜂蜜；
東海堂「麥方包」成份包括：小麥麵粉、水、全麥麵粉、砂糖、牛油；
大班「健康全麥包」成份包括： 小麥麵粉、水、全麥粉、雞蛋、人造牛油。
這三款麵包全麥粉的排名都在第三位，全麥粉的含量依然不算太多，對比起各自標榜的「純麥」、「全麥」等名稱，依然有些名不符實。
並列第一：Yamazaki「全麥方包」、A-1 BAKERY 「全麥包」
Yamazaki「全麥方包」：小麥粉、全麥粉、砂糖、酵母、脫脂奶粉
A-1 BAKERY 「全麥包」：小麥粉、全麥粉、蛋、糖、人造牛油
其實這兩款雖然排名並列第一，但其實並非最理想的全麥麵包，因為最為理想的全麥包，應該是全麥粉的排名在小麥粉之前，即是全麥粉的含量比小麥粉高，可惜以上幾款麥包都未能做到。
台灣對於全麥包有作出規定，全麥粉含量達到51%以上的才能夠稱為全麥包，但在這方面香港仍舊比較落後，依然只能夠靠購買者自己參考成份表做出判斷。
