撰文：Tyan | 圖片來源：Instagram | 編輯：Easy

十大增強記憶力食物

1.全麥麵包

全麥麵包提供維持不少大腦機能必要的營養素，例如：葉酸、維生素E及維生素B1，多吃能夠預防動脈硬化、心臟病、中風、腦或心肌梗塞的疾病。

2. 燕麥

有研究顯示，早餐吃燕麥的學生會表現出比較強的空間記憶能力，而女學生吃過燕麥早餐後，在短時記憶上更是表現卓越。因為燕麥有大量的蛋白、纖維和大量碳水化合物。相比那些低纖維，高碳水化合物的穀物早餐，燕麥能提供更長、更持續的能量。而且燕麥裡含有一種叫作「beta -聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。

3. 果仁

果仁含有大量的膳食纖維，例如：維生素e、銅、鎂、鉀、葉酸和脂肪酸，既能護心，又能健腦，是能夠增強記憶力的食物。然而，果仁所含的脂肪量也十分高，切忌過量食用。

4. 菠菜

菠菜一直有著「蔬菜之王」的美譽，含有大量抗氧化物質，例如：維生素C和E。芝加哥有研究指出菠菜能保存記憶力與思考能力、延緩老化、減慢記憶力衰退，每天食用一到兩份菠菜的年長者，腦部發展比同齡人士年輕了11歲。

5. 南瓜、南瓜子

南瓜是蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助人擁有健康年輕的 腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取多富含蘿蔔素食物的 人，一生可以維持較敏銳的思考能力。

6. 豆腐

黃豆製品中含有一種植物性雌激素–異黃酮素，可以幫助降低膽固醇，而且其中包含的卵磷脂是靈活頭腦的重要物質，對增強短期記憶和學習力有很大幫助。在日常生活中攝取黃豆製品不單只可以促進腦中處理記憶的區域，增加視覺與口語的記憶記憶，補充體能，還可以防止動脈血管硬化、肝硬化及癌症等疾病發生。不過特別要注意，早前英國牛津大學最新的研究發現，多吃豆腐對老年人的記憶力有害。研究者研判黃豆中的植物雌激素對年輕人或中年人的神經有益，卻不利於65歲以上的老年人。

7. 雞蛋

雞蛋含有人體必需的8種氨基酸、豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵、維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，有益於大腦的發育。其中蛋黃富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼的主要原料，而乙醯膽鹼則是負責記憶力的神經傳導物質。有國外研究證實，每天吃1、2顆雞蛋就可以供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。

8. 深海魚

深海魚的營養成份和含量比一般魚類更為豐富，魚油中所含的omega-3脂肪酸能促進大腦神經細胞成長，加強突觸的適應性，並釋放乙醯膽鹼以增進記憶和學習功效，提高集中注意力。而且還能降低壞膽固醇及中性 脂肪，預防高血壓及動脈硬化，可說是萬能補腦素。

9. 藍莓、草莓

藍莓、草莓不僅好吃，而且對人體有很多的益處，例如：有養顏美容、改善便秘、排除毒素、活化腦力和增強記憶力的功效。曾有動物實驗得出，被餵食藍莓和草莓的老鼠運動神經功能、記憶力和認知能力方面都較為良好。

10. 西柚

番石榴、柑橘類（橙、西柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質–乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。