非常女生-純素 Crystal：「你有認真想過為何要吃肉嗎？」

我們約在油麻地一所素食餐廳見面。打開餐牌，每道菜都像肉又像花。福建炒飯、椒鹽鮮魷、魚生刺身拼盤…… 應有盡有，有的甚至被分類為「食肉獸之選」。Crystal 舉手示意侍應幫忙點餐：「請問焗葡國雞飯有芝士嗎？」侍應似乎早就料道客人的疑惑，緊接問題回應道：「沒有芝士，蛋跟奶都沒有。」「那就太好了。」Crystal 相當滿意。

撰文：Yukey|相片：Yukey

從保護動物開始

對座的 Crystal 是一位純素食者，也稱為蔬食者，即以非肉類為主食，也盡可能排除食用或使用一切有關動物製品的素食者。簡單來說， Crystal 的飲食習慣中，並不包括任何肉食、海鮮、蛋、乳製品及蜂蜜等。「動物有痛感，我不想自己成為傷害牠們的其中一個。」她解釋道。

小時候雖對廚房裡的急凍冰鮮雞有莫名恐懼， Crystal 卻從沒深究當中因由，在2016年8月以前，她更是個無肉不歡的「食肉獸」。喜歡旅行的她嚐過世界各地的珍饈百味，各類肉食均曾在她的齒間與舌頭上短暫停留，經過食道進入她的胃部，而後離開整套消化系統。「嚐過的肉足夠有餘，我對肉食早就不留一點眷戀。」沒想到茹素比想像中容易，從 Crystal 決定改變生活習慣，為保護動物出一分力開始，不再有半滴肉汁落在她的飲食清單中。

當初因為想體驗更健康的生活，Crystal 從肉食者轉為素食者，短短一個月便進一步成為純素支持者。令她有如斯大改變的，原來只是一段由外國純素者製作的短片。片段讓 Crystal 從人體構造了解人類對肉食的需要，同時知悉圈養乳牛及雞隻的遭遇，令本來喜歡動物的她立時決定戒掉所有從動物而來的食品。被問到市售雞蛋沒有受精，母雞下蛋也是天然過程，嚴格來說對動物並無做成任何傷害，算是沒有遺背她想保護動物的原則，Crystal 補充：「現代的家禽養殖變成一門生意，飼養雞隻的目的也不如從前，利用動物以符合我的生活，這不是我想看到的。我們也不能完全排除受精雞蛋因意外被當成普通雞蛋出售的機會，我實在不願冒險。」

推廣素食，欲速則不達

儘管素食主義在香港愈見普及，一些嚴格素食者仍常遭到旁人爭議甚至挑戰，社會上不少人把他們標籤為「素膠」¹就是一例。 Crystal 對他們的行為表示理解，但不支持：「素食朋友急於推廣素食主義，這點我是理解的。因為大家認為這生活方式對所有人都有好處，當然希望在最短時間內讓最多人知道。可惜欲速則不達，用極端手法或語氣推廣，反而帶來更大反效果。」Crystal 努力讓自己不至成為「素膠」，只因她明白最好的推廣是「做好自己」。

當然，有以上覺悟前，Crystal 也經歷不少失敗。最初願意從個人層面走入社會作推廣，最大原因是希望所愛的父母也能成為純素受惠者，但心急累事，家中的飯桌在早年曾是 Crystal 與父母的戰場：「基本上，每次提起有關話題，我跟爸爸都會不歡而散。」雙方關係變差後，父母對她所作的事更為反感及懷疑，Crystal 才發現事情發展與她所期待的背道而馳。明白其中的矛盾，Crystal 決定放下執著，堅持自己飲食習慣的同時，不再主動提起相關話題，換個方法「推廣」素食。雖然年半下來還未能感染父母至少成為素食者，確實令她對自己多少有點失望，但有進步總比停滯不前好：「媽媽有明顯改變，飯桌上的全肉菜式己漸漸變成多菜少肉，肉食更是白肉呢！」

思考過後的決定，才值得尊重

讓別人就自己的決定負責，Crystal 在推廣素食的過程中，學習到順應自然的重要，現階段選擇只擔當提供反方意見的角色。「我只是擔心肉食朋友沒認真想過吃肉的原因，便貿然拒絕所有改變。對我來說，那只是他們想要逃避的藉口。因為怕脫離大隊、離開舒適區，所以逃避。」她表示，自成為純素者後，眼光廣闊了不少。除了不斷反省以判斷自己的行為對錯外，如何向肉食者推廣素食也是她會考慮的事情：「要說服別人，不斷強調你認為對的事並不足夠，也要了解對方的擔憂及需要。」

所謂了解肉食者需要，Crystal 所飼養的小貓 Shinny 可能就是她的實習對象。Shinny 跟主人一樣，都是素食者。旁人看來，想必會對 Crystal 有所質疑，貓是肉食性動物，怎能要牠們只吃蔬菜呢？「我有看過一些寵物醫學雜誌，知道小貓茹素對其身體或有影響，所以最初我有餵牠貓罐頭。」 Crystal 不鼓勵貓奴們輕易地讓寵物成為素貓，畢竟貓跟人類對食物的需求不一樣。她跟 Shinny 在過程中也是不斷作資料搜集，然後配合與調整。貓天性喜愛濃味的食物，Shinny 嚐過三文魚貓糧，腸胃卻未能適應，Crystal 後來才發現小貓對蔬菜更着迷，於是以素貓糧作為平衡點：「基於營養需要，我知道不能讓牠單以蔬菜為主食。素糧能推出市場，一定經過多重研究及考量。我想對牠來說，也會是好的。」對 Crystal 來說，一步一調整，思考過後所作的決定，才值得尊重。

訴說着自己對茹素的看法，Crystal 的雙眼總是閃爍而堅定。沒有洗腦式宣傳，「做好自己」讓她跟素食圈子愈來愈緊密。透過工作，Crystal 接觸到愈來愈多跟她有相似想法的朋友，也令她更相信自己所做的都是正確。因為確信自己走在「對」的路上，Crystal 對推廣素食樂此不疲，表現樂觀：「肉食者與素食者，沒有誰比誰高尚。我尊重每個人的選擇，但不代表我會停止向你宣傳我所看到的好。」

得到別人認可以前，相信自己最為重要。

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¹ 意指想法離地，把素食主義推向極端的茹素者