薑黃粉功效＋食譜｜運動前吃薑黃有助促進脂肪代謝、減肥事半功倍！

4大薑黃功效 燒脂又美顏

薑黃，又稱黃薑，是古印度的一種香，其根莖所磨成的深黃色粉末為咖喱的主要香料之一。主成分薑黃素具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也會出現在中醫藥材中。

薑黃功效1. 止痛、通經

薑黃可預防和改善多種痛症，還能破血行氣。它能祛瘀活血，減少血塊，加速傷口癒合，並能暢通月經。

薑黃功效2.增進記憶力、預防老人痴呆症

現在已經有不少醫學研究人員，利用薑黃化學的成分來研發新藥，用來幫助腦細胞再生，希望未來適用於中風患者。

薑黃功效3.促進脂肪代謝

近年來許多研究發現，薑黃素能夠促進脂肪代謝，在瘦身效果的表現不俗！研究指出，薑黃素對於脂肪細胞有多種調節能力，可讓人瘦得健康。瘦體素阻抗是造成肥胖的成因之一，薑黃具有調節瘦體素分泌的好處，因此適度攝取可幫助血液循環、促進新陳代謝、幫助身體生熱效應，讓運動燃脂事半功倍。

運動前補充薑黃減肥事半功倍

根據《營養生化期刊》（The Journal of Nutritional Biochemistry）及《分子醫學文獻》（Molecular Medicine Reports）的研究指出，薑黃中含有豐富的薑黃素，能夠協助身體分解壞的白色脂肪，增加好的棕色脂肪。

另外亦有助調節脂肪代謝，幫助身體產生熱能，從而達到加速新陳代謝及瘦身的效果。因此運動前適度補充薑黃素能幫助身體增加飽足感、產生熱效應，有助燃脂。

薑黃功效4. 抗氧化

此外，薑黃更具有抗氧化以及抗炎症等功效，一茶匙薑黃粉已媲美半杯藍莓的抗氧化物能力，有助減低自由基對身的破壞和皮膚老化，可見除了瘦身減肥更可美顏抗氧化呢！

薑黃粉食譜4大做法推介

其實只要有薑黃粉就可以用來做很多不同的薑黃料理。

薑黃粉食譜1. 薑黃煎嫩雞胸

先將雞胸肉逆紋切片，加入少量鹽、黑胡椒、薑黃粉、味醂／米酒調味，抓醃約20分鐘。老薑絲加油爆香，炒至乾身的時候將醃好的雞胸肉逐片下鍋香煎，每面約煎2分鐘即完成。

除了煎之外，還可以加入香菇一起炒。

薑黃粉食譜2. 薑黃牛奶

材料：
牛奶 2杯、薑黃粉 1小匙、薑泥 1小匙、黑胡椒 少許、蜂蜜 (依喜好添加)

將所有材料（除蜂蜜外）放入鍋中以慢火煮，並攪勻。鍋內牛奶起小氣泡快要沸騰時，將火轉到最小，攪拌2分鐘，不要煮沸。關火後，放置10分鐘。隔渣後會更易入口。倒入杯中，依個人喜好添加蜂蜜，攪拌後即可享用。

薑黃粉食譜3. 蔥油拌薑黃麵線

部分超級市場內有薑黃麵線出售，這款麵線跟一般的麵線味道沒有太大分別，但有淡淡的薑黃味。食的時候可以搭配其他食材。

薑黃粉食譜4. 薑黃煎餅

在搓麵粉的時候加入薑黃咖哩粉，就能做出有中東風味的煎餅！

薑黃食用提示

1. 世界衛生組織W H O建議額外補充的薑黃素適量就好，每公斤體重3毫克以下，一天不超過200毫克。
2. 食用薑黃粉後請多喝溫開水！
3. 服降血壓&高血壓藥品的人，薑黃粉要與藥劑隔二小時以上。
4. 年長者或吸收不好者，加微量黑胡椒粉一起食用，幫助吸收更好。
5. 薑黃有活血效果，開刀前二星期及開刀後傷口未癒合，請暫停食用。
6. 孕婦與哺乳婦女應避免服用薑黃素。
7. 因各人體質不同，薑黃有鳴眩反應，所產生的現象不同，有人會拉肚子、口臭、筋骨酦痛、胃痛、皮膚癢、眼睛癢等現象，差不多服用一星期左右，會慢慢改善，如不能適應，多喝水或薑黃粉份量減半，但鳴眩反應會拉長。