杞子是新晉Super Food！抗氧化力比巴西莓和藍莓更高！
杞子在中國人眼中是養生的食材，偶爾會同來煲湯或泡茶喝，但在外國人的眼中杞子卻是日常的健康食品，每天喝也不嫌多，甚至還新創了很多吃法，最近在北美掀起了一陣杞子熱潮，連名模Miranda Kerr同Madonna都愛上。原來杞子含有豐富的營養價值，可以加速新陳代謝、抗氧化、抗老化等，效果比巴西莓和藍莓更高，難怪受到外國人熱捧！
Text: C Lam, Francesca｜Photo: Instagram
杞子抗氧化力比藍莓高10倍！
美國農業局（USDA）進行了「氧自由基吸收能力（ORAC）」測驗，主要檢測食物的抗氧化效果，杞子大幅打敗了巴西莓及藍莓等多種知名超級食材！另外美國政府還建議人民每日至少攝取20克的杞子以維持身體健康，可達到最好的抗氧化效果。
歐美名人至愛杞子
向多注重養生的Miranda，亦公開了她的smoothie 食譜，當中亦有杞子的出現！
而隨著美國大肆報導杞子的好處後，很多歐美愛健康的人士都把杞子加入他們的日常飲食中，更被喻為將會是大熱的Super Food！
最簡單的食法是杞子當成了日常零食來吃，小編曾在business trip 中聽過法國Guerlain 的Creative Director Olivier Échaudemaison，提及他的美容養生秘密就是每日吃六粒杞子！他的吃法是直接把杞子清洗後進食，直接吸收營養！
不喜歡單吃的話，用來做早餐、做果汁甚至沙律都可以！
排毒養顏 當面膜敷都得！
除了歐美流行外，日本健康專欄作家北雨利香指杞子的胺基酸種類中含有甜菜鹼，可以幫助胃部和肝臟消化代謝，避免內臟脂肪積聚同時加快新陳代謝，提升排毒能力。另外一項成分鞣酸可以防止腹瀉，保護腸道健康。對於貧血的女生來說，杞子是最好的補血恩物了。每100克的杞子就含有6.8毫克的鐵質，加上豐富的維他命B群和維他命C，不但可以調理身體，更可以製造膠原蛋白，抗老化之餘還可以排毒美顏。
一位外國的美容blogger Andrea Novoa還將杞子做成了面膜敷在臉上，據說可以排毒美顏，讓皮膚更有光澤，這個方法果然夠大膽創新。
杞子養生食譜
1. 杞子Smoothie
材料：
杞子20-50克
水 1杯（大約是240ml）
適量莓果（藍莓、草莓、蔓越莓等）
做法：
1.將杞子和一大杯水放進鍋裡煮至軟開
2.將泡開的杞子放涼，然後和莓果一起打成果汁即可食用。
2. 杞子紅棗茶
材料：
杞子20-30克
紅棗3-4粒
做法：
1.將紅棗剪開並去核
2.將洗好的杞子和紅棗放入茶壺中，加入適量冰糖，加入熱水蓋上蓋子焗約5-10分鐘即可。
