Text：Winnie Leung 博士 ｜ Photo：Winnie Leung 博士 ／ Pakutaso

Blue Zone 長壽 秘訣是?

這些地方的居民的生活都有共同特質：

01 ｜ 積極樂觀，懂得調節壓力 ；
02 ｜ 甚少肉，極多水果蔬菜，並以各款全穀類（或雜糧）為主食，而且他們身材都不胖；
03 ｜ 高纖、低油、低糖、低鹽的飲食原則。避免過量的油炸、醃燻食品及垃圾食物；
04 ｜ 不抽煙、保持適量運動習慣；
05 ｜ 重視家庭和宗教生活，講求情感上的支持與聯繫。

原來我也算過着港式 Blue Zone 生活。
遠的不講，說沖繩吧！平均來說，沖繩男人活到84歲，女人90歲。 公公婆婆們並沒有很多癌症、心臟病、老人癡呆等「老人病」。具體一點，那裏的老人因各種癌病而去世的人數比美國人少2-7倍，因心血管病而去世的則比美國少8-12倍！ 沖繩人的長壽 diet 主要是低卡但極高營養，由於地域很近，如要仿效的話大家找食材也相當容易。

番薯

沖繩島的紫薯/黃薯（而非我們一般的橙色肉煲番薯糖水那種）含有豐富維他命C、類黃酮、纖維、胡蘿蔔素，和燃燒得比較慢的碳水化合物，是卡路里的主要吸收途徑。復操做 gym之後如果出差，我都是會預備一大袋沖繩紫薯方便每天進食，而且我喜歡番薯助我腸胃排便的功能，highly recommend！

苦瓜

去過沖繩也該吃過ゴーヤーちゃんぶる （炒苦瓜）吧？說到苦瓜，真的是「大概今生有些事是提早都不可以」，因為要不是認識了我家小朋友（a.k.a.老公），被這位專業食家不停「逼」我吃以前不吃的東西，也許我真的不會有機會喜歡這蔬菜。苦瓜有調整血糖的天然「藥用價值」，更可以降低體內發炎症狀，而且還具抗氧化作用，多吃當然長壽！

糙米

沖繩人會先把米浸水讓米「發芽」，這樣可以助裏面的酵素分解糖份與蛋白質，又可以讓飯更香甜軟熟。其實這種類似的概念，在我們吃果仁時也可以應用，因為有organic 和 sprouted 的才最值得買。

香菇

經常被放入味噌湯裏面或者作為小炒菜式，這食材主要是能夠保持免疫力系統的強壯。

海藻

既飽肚、低卡又高營養價值的健康食物，要吃就買沖繩的昆布和若布啦！

豆腐

豆腐對人體的好處不用我多說，只不過，我必須提醒各位選擇非基因改造的大豆製品啊！

港式blue zone生活的我，最近愛上日本素菜+花+番薯片做沙律。

典型沖繩長壽餐，70％是番薯，12％米飯，7％穀物，6％豆類……噢！這是一個素食者餐廳呢～

不過遺憾的是，以上所說已經要成為歷史，因為沖繩即將被脫離 Blue Zone 身份了！原因是島上的人開始西式飲食，居民的膽固醇超標，肺癌、乳癌和大腸癌多了一倍！做不做人瑞非重點，健康飲食和好好保養身體才是。