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西蘭花 7個保健功效

1. 防癌：與花椰菜、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2.降脂：西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

3。防過敏：研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

4.抗氧化：西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。

5.強壯骨骼：西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

6.護心：西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

7.助減肥：西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。

實用 西蘭花食譜 1個月減8磅

西蘭花含有豐富的膳食纖維，吸水膨脹後會形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用，無論是西蘭花單煮或是配合不同的食材都健康又清甜，以下為大家推薦幾款由西蘭花當主角的食譜，由飯到小菜、清湯任均選擇。減肥的時候多吃些西蘭花，可以幫助大家快速的降低每餐熱量，輕鬆瘦身。

1)西蘭花飯

材料：

豬骨，薏米，西蘭花，火腿，什錦蔬菜粒。

烹調步驟:

1. 將豬骨與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。

2. 將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。
3. 將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖淨黏液汁後控水。
4. 將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。
5. 最後放入火腿和調味

2)西蘭花飯簡易版

材料：

西蘭花、米、芝士、調咪料（雞粉、三文魚油）

烹調步驟:

1.米加水，再加整棵西蘭花一起煮
2.落少量調咪料（雞粉、三文魚油），按電飯煲開關開始煮飯。
3.飯煮熟後加上芝士，攪拌均勻。

3)蘭花湯

材料：

西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。

烹調步驟:

1.將烏雞洗淨、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。

2.將西蘭花洗淨，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。

3.取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

4)西蘭花炒蝦仁

材料：

蝦仁，西蘭花

烹調步驟:

1. 洗乾淨西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾15-20秒，水蓋過西蘭花即可。
2. 鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。
3.倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒1分鐘即可上鍋

5) 雜炒西蘭花

材料：

西蘭花、玉米粒、紅蘿蔔

烹調步驟:

1、西蘭花和紅蘿蔔切塊。
2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝乾待用。
3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和紅蘿蔔，攪拌，待顏色變了就可以

6)西蘭花炒雞柳

材料：

西蘭花、雞胸、蒜頭、雞蛋白

烹調步驟:

1. 雞肉切幼條, 用生抽, 糖, 酒, 蛋白,生粉醃10分鐘
2. 西蘭花切成差不多大小, 浸鹽水約10分鐘
3. 煲滾水, 下西蘭花至剛滾起, 馬上取出用冷水冲一沖, 瀝乾水份待用
4. 燒紅鑊, 滾油炒熟雞柳, 盛起備用
5. 燒紅鑊, 滾油爆香蒜頭, 下西蘭花炒勻, 下鹽調味
6. 加入雞柳兜勻即成

7)西蘭花皮蛋湯

材料：

西蘭花、紅蘿蔔、皮蛋，薑、蒜適量，清湯

烹調步驟:

1. 西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝乾。
2. 皮蛋去殼，搗碎或切塊。紅蘿蔔切絲。
4. 燒熱適量油，薑煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入清湯和適量鹽，煮成濃湯
5. 放入準備好的皮蛋和紅蘿蔔，大火煮至沸騰
6. 最後放入西蘭花，至煮滾即可

提提你 煮西蘭花小貼士

1) 在烹調前，可將菜西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，再用清水洗淨，有助去除殘留農藥。
2) 吃用時多嚼幾次，除了有助消化，增加飽腹感，更有利於營養的吸收。
3) 在烹調時，時間過長除了會失去爽脆的口感，還會喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。