必讀飲食地雷！醫生曝7種「有毒」健康食物陷阱 常食恐致癌+增糖尿病風險
飲食地雷處處都有！美國知名脊椎科醫生兼營養學教授Dr Eric Berg早前於自己的YouTube頻道分享有7種市面上場標榜自己是健康食物，但其實多吃恐有健康風險的食物陷阱。大家馬上看看自己有沒有誤墮陷阱吧！
必讀飲食地雷！醫生曝7種「有毒」健康食物陷阱 常食恐致癌+增糖尿病風險
1.穀麥棒
Dr Eric Berg特別點名天然谷（naturevalley）的穀麥棒含生物工程食品成分，即是基因改造食品。基因改造食食品含草甘膦（除草劑），有可能會致癌；內還含糖（可能是甜菜糖）、種子油和精製澱粉。Dr. Berg指出，穀物棒的主要成分是全穀燕麥，並不等同於有機燕麥。另外，營養成分表中沒有標明使用哪一款糖，若使用甜菜糖，亦同樣是基因改造食品。而糖漿比一般糖的升糖指數更高，僅1條穀物棒就已經含有28克糖（約7茶匙糖），遠超人一天所需要攝取的糖分。
2.龍舌蘭糖漿
這種甜味劑通常被認為適合糖尿病人士、生酮人士食用，因升糖指數低。Dr. Berg指出，龍舌蘭含85%果糖，而當人體攝入果糖後，體內就只有肝臟可以分解，程度就如與分解酒精差不多，會增加肝臟負擔。果糖亦會影響胰島素分泌，增加患糖尿病和肥胖風險。
3.調味乳酪
很多人將調味乳酪視為排便的好幫手，但很多時候的調味乳酪每份含30克糖，多數調味乳酪的含糖量甚至比棒棒糖還要多！調味乳酪中的許多益生菌，甚至無法在胃酸存活。Dr. Berg指出，在選購乳酪時，建議選擇不加糖的全脂乳酪、保加利亞乳酪或希臘乳酪。另外，克菲爾(kefir)也是很好選擇，並含更多有益菌。
4.奶精
非乳製品奶精常被視為牛奶的健康替代品，但奶精其實不含牛奶的營養卻含有很多不健康的成分，如高果糖玉米糖漿、葡萄糖漿、麥芽糊精和反式脂肪。長期飲用不只容易肥胖，還易有脂肪肝、高血壓、心臟病及糖尿病的風險。醫生建議選購時要看成分，確保不含大豆油、玉米油、芥花油或棉籽油，最好只使用普通鮮奶油，或鮮奶油與牛奶各半。
5.豆奶（soy milk）
豆奶含大量雌激素，雖然有些研究指出，大豆異黃酮可能有益於與女性激素相關的健康問題，進食大豆和大豆製品可以降低患上乳癌的風險。不過Dr. Eric Berg仍然建議適量飲用，過量恐刺激乳房發育，增加患乳癌風險。
6.速食沙律
速食沙律的調味料中含種子油、反式脂肪、隱藏澱粉和高果糖玉米糖漿，這些都是致肥兇手。另外，速食生菜通常會添加亞硫酸氫鈉來防止生菜變色，並用氯洗劑沖洗，恐攝入殘餘物質危害健康，因此最好少吃。
7.膨化穀類/米餅（Puffed cereals/rice cakes）
不少人因為方便而早餐都會選擇膨化穀類/米餅，但其實這類食物通常難以消化、分解，以及排出體外，因而增加腸道負擔。一位為桂格燕麥工作的化學家以老鼠為研究對象，給老鼠投餵膨化穀物，不久後便發現老鼠因為消化不了膨化穀類而死亡。
艾瑞克柏格(Dr Eric Berg)醫生介紹
Dr Eric Berg現年59歲，為脊椎醫生。 他是弗吉尼亞州、加利福尼亞州和路易斯安那州的3州脊椎科醫生，執照一直維持有效。他是全球知名的健康生酮飲食和斷食專家，也是《新體型指南》和KB Publishing出版書作者。他曾在霍華德大學（Howard University）擔任兼職教授，教授學生營養學。
