果汁＝致肥糖水？果汁陷阱你要知！果糖比水果高3倍 加重患心血管疾病風險

果汁＝致肥糖水 糖分比單吃水果高3倍！

時下不少人推出鮮果汁瘦身方法，聲稱能夠有效健康地減肥，認為可以透過喝果汁而更快攝取水果的營養，但水果原本已含有一定份量的果糖，一杯鮮果汁所含的糖分遠比單食更高，經常飲用恐致肥。水果是固體食物，吃一兩個已有飽肚感，然而流質的鮮果汁卻可能不經意多喝兩三杯，足以令身體攝入過多醣分

果汁隔渣後營養大減恐致便秘

我們主要透過吃水果攝取維生素和纖維素，但在榨果汁時，基本上都會把果渣先過濾，變相將部份營養過濾！而喝不完的果汁存放在冰箱，存放越久果汁中的維生素C、A及E等會被氧化破壞得越多。有研究人員對鮮榨出的黃瓜汁、梨汁、西瓜汁、胡蘿蔔汁進行了測量，發現維生素有不同程度的流失，最嚴重的甚至流失了90%的維生素。而且經過鮮榨，水果的細胞壁被破壞後，維生素C就會暴露在空氣中發生氧化作用。由於鮮榨過程中維生素C的大量流失，加上膳食纖維遭到不同程度的破壞，如長期飲用，容易導致便秘，影響腸道健康。

果糖過高容易造成心血管疾病

大量的果糖容易轉化為脂肪，加利福尼亞大學科學家斯坦霍普指出，大量果糖攝入會增加患心臟病和第二型糖尿病的幾率。而美國丹佛大學的研究人員在美國腎臟學會年會上報告說，經研究發現，每天攝入果糖超過74克，會大大增加血壓升高的風險！

果汁的顏色越來越深？

榨汁機的刀片會破壞水果的細胞結構，使水果中的兩種物質：「多酚類物質」及「酚氧化酶」短兵相接，後者很快會催化無色的多酚類物質並發生氧化，生成有色的「醌類物質」。這些物質相互聚合，使果汁的顏色越來越深。通過刀片打出來的果汁，水果中原本抗氧化的效力會減少了一半甚至更多。所以為健康著想，即使愛飲鮮榨果汁也需要有節制，過多不但令身體糖分超標，更會出現胃脹、頭暈、嘔吐等低鈉反應，變成患上「果汁綜合症」！

7款水果的含糖量

藍莓及士多啤梨都屬果糖較低的水果，單食或榨成果汁都是不錯的選擇！

6款鮮果汁卡路里及糖份比較

以上的6大高糖分水果分別有：葡萄、石榴、西柚、菠蘿、橙及蘋果。相比下，單食水果比榨成鮮果汁，在熱量及糖分上都比較健康。

事實上，每當我們喝一杯鮮果汁時，相當於吃了3個水果，吸收的果糖亦大增。水果是固體食物，吃一兩個已有飽肚感，然而流質的鮮果汁卻可能不經意多喝兩三杯，足以令身體攝入過多醣分。

不同鮮果汁的養生功效

蘋果汁：調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓。

西柚汁：降低膽固醇，預防感冒及牙齦出血。
芒果汁：幫助消化，防止暈船，嘔吐，喉嚨疼。
菠蘿汁：消腫，幫助消化，舒緩喉痛。

香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋潤肺腸，血脈暢通。
木瓜汁：消滯潤肺，幫助分解，吸收蛋白質。
西瓜汁：消暑利尿，降血壓。

葡萄汁：調節心跳，補血安神，加強腎、肝功能，幫助消化。
橙汁：滋潤健胃，強化血管，可預防心臟病、中風、傷風、感冒和瘀傷。
梨汁：能維持心臟、血管正常運作，去除體內毒素。

3個健康果汁建議

• 高糖份果汁要少喝： 減少購買市面上果汁產品，因為普遍現成果汁糖份較高
• 選擇低糖水果榨汁連渣更好： 西瓜、橙子、檸檬、葡萄、桃、李、杏、草莓、櫻桃或選擇蔬菜代水果：蕃茄、西芹、菜瓜
• 自製果汁不要加糖/蜂蜜：自制果汁的甜味比現成的果汁少 但不建議額外加蜂蜜/糖，以免攝取過多醣份