網友靠酵素減肥一個月甩14磅！營養師破解酵素好處/副作用/正確吃法迷思
酵素減肥法近年愈來愈盛行，有網友甚至分享自己減肚腩方法正是飲食調控加服食酵素，成功在一個月內減下14磅！別於流行的生酮飲食，究竟酵素的功效和原理是甚麼？為甚麼有些人服用後不止對於減肥沒有幫助，還出現作嘔、肚瀉、胃氣脹等等副作用。這次有德善健康管理的註冊營養師黃汶鈺Vivian來為大家詳細解析酵素減肥的類型、正確吃法以及注意事項，想要靠酵素減肥的女士們要注意了！
網友靠酵素減肥一個月甩14磅目錄
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酵素減肥 網友實測一個月甩14磅！
小紅書網友「艾文」分享自己瘦肚子的方法，重點是要提高新陳代謝和調整腸胃，她每天早上空腹飲一大杯溫水，然後揉肚子20分鐘，促進腸道消化；另外她也強調要補充豐富膳食纖維，選擇合適自己的酵素提高新陳代謝！如此一個月下來艾文成功減下肚腩，體重由126斤（63公斤）減至112斤（56公斤）！
酵素減肥原理 酵素的好處和壞處
酵素真的能減肥嗎？註冊營養師Vivian解釋，酵素（enzyme）是一種蛋白質，主要用於維持身體的正常運作，如消化食物和細胞內的物質合成。酵素可分為三類：消化酵素、代謝酵素和食物酵素。消化酵素能將食物分解成小分子，便於腸道吸收。人體本身能合成多種酵素，例如口水中的唾液澱粉酶和胃液中的胃蛋白酶。代謝酵素則負責能量轉換和廢物排除，而食物酵素主要來自新鮮蔬果。
不過需要注意的是，蛋白質在消化過程中會被分解，因此酵素對調節新陳代謝並無直接影響。就以上艾文的個案，酵素的主要功能是分解食物，而不具有燃脂或排毒的能力，因此食用酵素只是透過更好的消化，間接達至減肥成效，並不會直接導致燃脂或排毒。
酵素減肥常見類型
1. 消化酵素
由身體製造的酵素（大部分經由胰臟製造，囗水及胃液內亦能找到），主要協助消化系統將食物內的碳水化合物，脂肪和蛋白質等轉化為能量來供給我們身體日常的所需。
2. 代謝酵素
負責讓腸道正常吸收養分，透過血液運行到身體各個器官，供給身體所需要的能量。當身體要利用被消化酵素分解的營養素時，必須由它來進行協助。
3. 食物酵素
食物酵素存在於新鮮的生鮮食品中，尤其是蔬菜和水果。這些酵素在未經烹煮的食物中最為活躍，能幫助分解食物，促進消化。食物酵素的主要來源包括菠蘿中的溴酵素和木瓜中的木瓜酵素，這些酵素不僅有助於消化，還能增強身體對營養素的吸收。儘管食物酵素本身不具備直接減肥的效果，但它們能改善消化功能，促進腸道健康，間接支持減肥過程。
消化酵素主要功能
1.促進食物分解
小腸的黏膜能夠充當屏障，未完全消化的食物大分子無法進入體內。消化酵素被形容為「食物的剪刀」，能將食物轉化為可被吸收的小分子。作為雜食性動物，人類需要多種不同的酵素來協助分解各種食物。例如，澱粉需要澱粉酵素來分解，肉類則依賴蛋白質分解酵素，而脂肪則需由脂肪分解酵素來處理。
2. 減少食物過敏風險
許多過敏原是蛋白質，透過蛋白質分解酵素，可以將這些蛋白質分解為不易引發過敏的胺基酸，並減少這些物質對腸道的刺激，從而降低過敏的機會。木瓜酵素、鳳梨酵素和奇異果酵素都是典型的蛋白質分解酵素。
3.具抗發炎的特性
鳳梨酵素不僅能幫助蛋白質消化和軟化肉類，還具有抗發炎、抗血栓和消水腫的效果，因此在食品和藥品行業中具有重要的應用價值。
身體缺乏酵素的影響
1. 消化不良的問題
缺少關鍵的分解酵素會導致消化不良。例如，缺乏乳糖分解酵素的人可能會出現乳糖不耐症，出現腹脹和腹痛等不適。
2. 營養吸收受阻
無論是通過天然食物還是補充劑攝取的營養，酵素的缺乏會妨礙腸道的正常吸收功能，導致營養素無法有效利用，影響身體健康。
3. 腸道消化能力下降
酵素不足時，未完全消化的食物會在腸道內停留，造成刺激和損傷，隨著時間推移，這會削弱腸道的消化能力，進一步影響整體的消化功能。
為什麼需要額外補充酵素？
許多人認為生食中含有豐富的酵素，喝一些精力湯或蔬果汁就足夠了，因此不需要額外補充酵素。然而，這樣的觀點存在一些問題。首先，生食中的酵素只能針對特定類型的食物進行消化，對於熟食或加工食品的消化效果有限。由於現代人的飲食主要以熟食為主，僅依賴生食中的酵素是不足夠的。其次，現代飲食以熟食為主，而酵素在高溫下容易失去活性。烹飪過程中，許多食物中的活性酵素會被破壞。此外，忙碌的生活和快速進食也使得咀嚼不充分，進一步影響食物的消化，這時更需要酵素來協助分解。最後，隨著年齡的增長，人體合成酵素的能力會逐漸下降，因此補充消化酵素有助於改善消化過程，維持身體健康。
酵素減肥法正確吃法
酵素的主要作用是幫助分解消化食物，所以可於餐後服用。如因聚餐等原因而攝取較多油膩、高蛋白質或少蔬果的話，可於餐後服用酵素舒緩大餐所引起的腸胃脹氣及消化不良等症狀。
很多人以為服用酵素後，出現腹瀉症狀就代表成功「排毒」。但其實腹瀉同排毒並不相關，身體會透過肝臟自然地排毒。服用後會腹瀉、排便，有機會是因為人體內突然增加了益生菌所致，又或是酵素添加了有輕瀉作用的中草藥，但這些物質並不會幫助排毒。因此選擇購買酵素產品時，需要留意營養標示，避免因食物敏感或進食後引至不適的情況。大家在服用酵素時需要注意以下事項：
- 要根據包裝上的指引和個人體質服用，如腸胃虛弱的人及小童應避免服用，以免腸胃不適，腹瀉次數過份頻密會導致缺水。包裝上有寫明每日最高可食用份量，要注意身體狀況不要過量服用酵素。
- 飲用後如出現腹瀉，應大量飲水，若腹瀉的狀況持續，應立即停止飲用酵素並盡快求醫。
- 即使飲用酵素有助改善腸道健康，亦需配合均衡飲食才能維持身體健康。
- 腸道會吸收維他命及礦物質，應避免選擇含有輕瀉劑成分的酵素，以免肚瀉導致腸道未能完全吸收足夠的營養。
酵素可以天天吃嗎？酵素什麼時候吃最有效？
基本上，除了攝取蔬果外，也可以透過營養補充品來補充。只要挑選正確且優質的「酵素」產品，正常狀況下是可以天天吃的；並且請於飯後食用，畢竟酵素是幫助消化跟分解食物，因此飯後吃才會最有效！
如何選擇酵素產品
✔ 選擇多樣化的酵素
消化酵素用於分解食物，種類繁多，因為每種營養素對應特定的酵素，這就像鎖和鑰匙的關係。消化澱粉的酵素無法處理脂肪，消化脂肪的也無法分解蛋白質，因此不存在萬能的酵素。對於一般消費者來說，選擇多種酵素的產品會更加有效。
✔ 注意活性單位
酵素的有效性取決於其活性。活性單位（activity unit, U）是衡量酵素效果的指標，各國使用不同的標準來測量其活性。國際上普遍採用FIP（國際藥學聯合會）標準來表示酵素的活性和效力，因此在選擇時要留意產品標籤上的相關說明。
✔ 尋找特殊保護技術
一般的酵素不耐酸，容易在胃中被胃酸分解，無法到達腸道。特殊的保護技術可以幫助酵素安全通過胃酸，抵達腸道發揮作用。目前推薦的保護技術包括抗酸性技術、腸溶包衣和滲透技術。抗酸性技術能防止酵素被胃酸破壞；腸溶包衣能確保產品在腸道的適當pH環境中釋放；而滲透技術則使產品快速通過胃，降低被胃酸影響的風險。
✘ 避免添加瀉藥
許多人誤以為酵素可以幫助排便，因而尋求具有排便效果的產品。然而，要小心這些產品是否添加了瀉藥成分，如番瀉、番瀉葉提取物等。在購買時，消費者應仔細查看成分標籤。瀉藥的作用是刺激腸道蠕動以促進排便，如果長期誤用或依賴瀉藥，可能會導致腸道變得「懶惰」，甚至引發腸阻塞、營養吸收不良及腹瀉等問題。
酵素減肥副作用
一般而言，依照食用指示服用酵素產品不會引發副作用。但每個人體質的差異或服用過高劑量的情況下，某些副作用如腸胃不適、肌肉痠痛、頭痛、手腳水腫、作嘔、肚瀉、胃氣脹、濕疹、皮膚痕癢、全身無力等亦有機會發生。一旦發現有這些問題出現，建議必須立即暫停服用該產品並盡早向専業人士查詢。
酵素減肥法適用人士、酵素怎麼吃才會瘦
酵素有助舒緩消化不良或容易脹氣的人，例如：
- 進食的速度很快
- 高油高蛋白質的食物易脹氣
- 攝取過量難消化的食物
- 個性容易緊張和壓力大的人
- 經常外食及蔬果吃得很少，無法從飲食中獲得足夠酵素的外食族
但一般而言，健康且營養均衡的人士，體內已含有足夠酵素，並不需要額外補充。而酵素產品通常會添加其他成分，例如額外添加糖份或菌種，因此免疫力差的人士，如嬰幼兒，或患有糖尿病、腎臟病患者則不適合食用。如有疑問，服用前應該先向醫生查詢。
德善健康管理
黃汶鈺Vivian 註冊營養師 (RD, USA)
美國匹茲堡大學營養治療學碩士
美國華盛頓肯莫爾大學營養治療學學士
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