消委會牛油測試｜28款樣本逾半含致癌物！11款安全高分名單滿分只$19
消委會牛油測試｜牛油是麵包、甜品食譜中經常出現的食材，最近消委會牛油測試 28 款預先包裝牛油、人造牛油及塗抺醬，當中包括常見的 President總統牌、雪印、銀寶、Pauls 等。部分檢出塑化劑、有毒物質氯丙二醇及基因致癌物環氧丙醇，其中1款樣本更超出歐盟標準上限。測試亦涵蓋各樣本的脂肪含量，減肥人士要留意！文末更會推介11款安全高分名單！
消委會牛油測試｜28款牛油、人造牛油及塗抹醬
消委會測試了28個樣本，涵蓋 12 款牛油及 16 款人造牛油及塗抹醬，當中包括：
- 1 款起酥油
- 1 款牛油和植物油的混合脂肪
- 2 款混合脂肪塗抹醬
- 8 款植物油的脂肪塗抹醬
- 2 款蒜味人造牛油
- 2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬。
是次測試涵蓋各樣本的食物安全及營養素含量，更比較其營養標籤的準確度。
消委會牛油測試｜逾半人造牛油樣本檢出致癌物
全部 12 款天然牛油均沒有檢出致癌物氯丙二醇脂肪酸酯及環氧丙醇。不過，在13款人造牛油、塗抹醬及起酥油的樣本中，檢出致癌物氯丙二醇脂肪酸酯，報告指長期過量攝入有機會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響男性的生殖系統。另外，15款人造牛油、塗抹醬及起酥油的樣本檢出致癌物環氧丙醇，其中一款超出歐盟標準，長期過量攝入有機會致癌。至於1款樣本則檢出基因致癌物苯並[a]芘，消費者應盡量避免攝入。
消委會牛油測試｜逾6成樣本檢出致癌物 1款超標！
測試中逾6 成，共 17 款樣本，包括天然牛油及人造牛油，含有塑化劑DEHA、DEHP、DINP及／或ATBC。惟全部樣本檢出的塑化劑含量，均沒有超出歐盟標準上限。因此，除非攝取過量，否則應不會對健康構成風險。
消委會牛油測試｜總脂肪含量最高是這款！
牛油壞脂肪酸含量較高，進食過量可引致肥胖。測試結果顯示起酥油「Crisco」的總脂肪含量最高，按每100克計，含超過99.9克脂肪；最低的樣本是脂肪塗抹醬「Flora」(#17,47.6克脂肪），兩者差異超過1倍。另外，測試中天然牛油組別比人造牛油組別的樣本中，含有的飽和脂肪酸及反式脂肪酸普遍較高，攝入過量會增加血液中的壞膽固醇，增加心患血管疾病的風險。
消委會牛油測試｜選購牛油建議
1. 改以脂肪塗抹醬塗多士
不少人喜歡吃火腿煎蛋牛油多士做早餐，進食1份已等於攝取9.9克的飽和脂肪酸和0.43克的反式脂肪酸，佔中國營養學會建議成人的每日攝入限量的45%（飽和脂肪酸）和20%（反式脂肪酸）。而港人最愛的菠蘿油，進食1份佔成人每日建議攝入限量的44%和21%。消委會建議若改以脂肪塗抹醬塗抹多士，可降低反式脂肪酸的攝取量，並應盡量揀選污染物含量較少的產品，並注意塗抹醬並不適宜用於烹調食物。
2.不飽和脂肪酸可降低壞膽固醇
單元及多元不飽和脂肪酸可降低體內壞膽固醇水平，有助降低患心血管疾病風險，但過量攝入仍然會致肥，測試中天然牛油組別的平均含量較人造牛油組別高。
3. 避免「高鈉」牛油
測試中6款屬「高鈉」食物，過量攝入可引致水腫、腎臟及心血管疾病。當中兩款蒜味人造牛油樣本的平均鈉含量最高。世衞建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（5克鹽），若以測試中鈉含量最高1款樣本計算，食用分量為14克，進食1份便會攝入108毫克鈉，即佔世衞建議的約5%。
4. 選購時細閱營養標籤
牛油、塗抹醬及人造牛油產品均屬於高脂食物，消委會建議消費者少吃，並保持均衡飲食。選購牛油時應細閱包裝上的產品描述、配料表及營養標籤，留意產品的成分比例，建議選擇飽和脂肪酸、反式脂肪酸含量較低的產品。
消委會牛油測試｜11款安全高分推介名單
| 牛油種類 | 品牌 | 評分 | 價錢 |
| 無加鹽牛油 | Pauls Australian Butter (Unsalted) #1 | 4.5 | $36 |
| 無加鹽牛油 | 大公司 Daisy 無鹽牛油 Unsalted butter #2 | 4.5 | $48.9 |
| 無加鹽牛油 | Lactima 牛油 (無鹽) Butter (unsalted) #3 | 4.5 | $24 |
| 有加鹽牛油 | Heritage Butter (Salted) #6 | 4.5 | $39.9 |
| 混合脂肪塗抹醬(Blended fat spread)及混合脂肪(Blends) | 大公司 Daisy Butter Blend Spread (Salted) #14 | 4.5 | $48.9 |
| 混合脂肪塗抹醬(Blended fat spread)及混合脂肪(Blends) | 銀寶Lurpak 有鹽軟牛脂Spreadable Slightly Salted #15 | 4.5 | $56.5 |
| 脂肪塗抹醬(Fat spread) | Flora Light Spread #17 | 5 | $43.9 |
| 脂肪塗抹醬(Fat spread) | Meadows Spread with Sunflower Oil #18 | 5 | $19 |
| 脂肪塗抹醬(Fat spread) | 雪印特級植物牛油 Snow Brand Neo Soft Spread #19 | 4.5 | $31.9 |
| 添加植物固醇(sterol)或甾烷醇(stanol)的脂肪塗抹醬 | table lands Butter Spread with Plant Sterols #27 | 4.5 | $42.9 |
| 添加植物固醇(sterol)或甾烷醇(stanol)的脂肪塗抹醬 | Benecol Buttery Spread 58% Vegetable Oils Original #28 | 4.5 | $90 |
消委會還有什麼食品上的測試？
消委會曾測試了50款市面常的食油樣本，當中29款食油被驗出致癌物質或有害污染物，包括…詳情請看
消委會曾測試口罩安全度？
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