大餐急救13招！營養師教你快速改善食大餐後食滯、水腫、便秘問題

（1）大餐急救－腸胃不適

每逢大餐過後很容易感到腸胃不適，營養師Cindy建議大家可透過含消化酵素的水果、薄荷茶及蘋果醋來舒緩消化問題。

• 含消化酵素的水果

奇異果、菠蘿、木瓜這些都是含有天然消化酵素的水果，能幫助分解食物，促進腸道的消化。奇異果中的奇異果酶及菠蘿中的菠蘿蛋白酶，有助於消化蛋白質。而木瓜含有木瓜酶，有助於消化蛋白質和脂肪，從而緩解腸胃不適的症狀。

• 薄荷茶

薄荷茶中的薄荷腦有助於緩解腸道平滑肌的痙攣，從而緩解脹氣及腸道不適的情況。

• 蘋果醋

蘋果醋能提高消化酶的活性，幫助食物分解及吸收。亦能調節胃酸的酸鹼值，有助於消化不良及胃酸過多的人。此外，蘋果醋中的益生元成份，有助促進腸道健康達至改善腸道菌群的功能。

（2）大餐急救－便秘

節日大餐和不規律飲食或會引起便秘，營養師Cindy建議可以在飲食中增加膳食纖維、水份、益生菌及適量不飽和脂肪酸的攝取。

• 含豐富膳食纖維食物

含豐富膳食纖維的食物如全穀類、豆類、蔬菜和水果，有助於促進腸道蠕動。因膳食纖維能增加糞便量，刺激大腸肌肉的蠕動，更有吸水、膨漲和潤滑大腸的效果，使糞便易於排出，可預防及舒緩便秘。

• 多飲水

保持充足的水分攝取非常重要，因水分是維持腸道正常運行的主要因素。適量的水分能夠幫助軟化大便，促進腸道的蠕動，減少便秘的發生。

• 益生菌食物

乳酪及泡菜等含豐富益生菌的食物有助於維持腸道平衡及健康。透過改善腸道菌叢的組成，促進消化從而舒緩便秘的情況。

• 不飽和脂肪酸食物

堅果及種子類等不飽和脂肪酸有助於潤滑腸道，促進大便的通過及脂肪能夠刺激膽汁的分泌，能作進一步的消化，幫助改善便秘。

（3）大餐急救－水腫

相信很多女生都發現，打邊爐、燒肉後體重都會暴升，其實是因為重口味食物含高鈉，攝取過多的鈉質容易導致水腫和體重突然上升，營養師Cindy指出多飲水、進食高鉀食物及飲綠茶都是大餐急救良方！

• 多飲水

保持足夠的水分攝取可以幫助身體排出多餘的鈉質。可以用以下公式：體重（公斤)乘以30-35毫升計算得出每日所需的水分攝取量。例如以一個50公斤的女生計算，建議一天可以攝取1500毫升。

• 高鉀食物

香蕉、菠菜、羽衣甘藍、淮山及牛油果等高鉀質的食物，可促進身體排出納鈉質，有助於調節體內的鉀鈉平衡，達到去水腫的效果。

• 飲綠茶

綠茶含有豐富的抗氧化劑，並具有輕微的利尿效果，促進尿液排出，從而減輕水腫的情況。

（4）大餐急救－脂肪增加

美食當前固然難忍，但每個女生都怕吃太多會增脂增重！營養師Cindy就提出幾項建議，促進新陳代謝和加速脂肪燃燒。

• 30分鐘有氧運動

慢跑、快走或游泳30分鐘的輕度有氧運動能提高心率，促進脂肪的燃燒。而餐後散步30分鐘，可以促進消化，幫助身體燃燒卡路里。

• 食辣

辛辣食物如辣椒中的辣椒素能幫助提高新陳代謝率及脂肪燃燒。有研究指出辣椒素提高身體熱量的消耗，這個過程為熱產生。當進食辣椒後，體內會產生額外的熱量，有助於燃燒更多的脂肪。辣椒素亦能刺激交感神經系統，促使身體釋放腎上腺素，進一步提升新陳代謝率。

• 豐富膳食纖維食物

進食含豐富膳食纖維的食物需要較長時間咀嚼，令人產生飽肚感，促進腸道代謝外，也可減慢身體對血糖的吸收。除此之外還能吸附飲食中的油脂，把小顆粒的油脂吸附的同時，也會吸附膽酸將之排出體外，會促使肝臟動用體內膽固醇轉為重新合成膽汁，因此，有助降低血中膽固醇的水平 。及幫助控制食慾。