90後營養學碩士棄入醫科 創營養飯盒生意 投資6位數、零宣傳首星期賣3百個

90後營養學碩士 曾因貪靚亂減肥

90 後營養學碩士、註冊營養師 Melissa自11 歲就開始減肥，「其實那時我並沒有很肥，只是貪靚吧！ 當時是自學亂減的，跟過地獄式餐單，一日食三個蘋果或單食乳酪。真的變到好瘦，但卻引來很多健康問題。」

經歷過貧血、經期不準及讀書不能集中等健康問題後，亦因為對營養學有興趣，Melissa 動手調理自己的身體。

「其實我自小對營養學很有興趣，不過在十多年前營養學還沒如今天般多人認識及重視，於是在英國時，大學我選讀了生物醫學，然後可以入醫科，但我用了一年時間思考清楚自己是否真的喜歡營養學。」

之後， Melissa 決定轉到澳洲攻讀營養學。

地獄式減肥會停經

Karen 是 Melissa 在英國時的中、大學同學，回港後從事市場策劃及推廣的工作，並跟朋友創立了餐飲食材採購平台。一個是營養師，一個在做着食材選購的生意，眼見 OL 用錯方法減肥及香港人超忙碌的生活，無暇兼顧飲食，影響健康，兩個人就萌起健康飯盒的生意念頭。

「但我們落實這個概念，則由我幫 Karen買咖啡開始。話說有一天，我幫Karen 買咖啡，大概是我營養師的本能吧，我幫她 order 了一杯少糖、 部分脱脂奶的半脱因的焦糖咖啡。一向喜歡『正常』焦糖咖啡的 Karen 飲後竟然沒有察覺。」

這件事令兩位確定，即使是「健康」亦可以無損美味，於是正式落實健康飯盒這門生意。

減肥餐單乏味無效果

「我在私人營養健康中心當營養師時師，接觸過不少因為跟健身室教練提議的餐單或坊間五花八門減肥偏方減重的 OL，一是帶來不少健康問題，一是因為餐單太 Dry，減重不能堅持。其實，要控制體重，必須要營養均衡及切合個人的生活方式才可以持之以恆，有效果。」

超易食的飯盒菜單由 Melissa 負責設計，而 Karen 就專注採購高質的食材、營銷及推廣，做到價錢合理之外，亦講求味道本地化。

Karen 說： 「 這是我們努力做好成本控制的其中一個原因： 希望大家都可以負擔得起，又吃得健康。」

學習麻甩溝通法

兩位嬌小，聲線溫柔的女生在這個創業過程中，遇過甚麼難關? 「就是跟廚師溝通吧！ 絕不能用我慣常跟 OL 溝通的方法： 說話聲音太小，不能 。溝通也必須直接。能麻甩一點就好了！ 」

開業初期，廚師就試過自己決定多做了一百個飯盒，令兩位女生很緊張。「 當時，多做一百個飯盒根本賣不去，也浪費了食材和金錢。我和 Karen 除了馬上和好幾家慈善團聯絡，送出飯盒之外，也用心了解廚師此舉的原因，讓他明白我們的立場。 」

至於在烹煮食物的過程， Melissa 必會全程在場，確保廚師跟足份量。

開業個多月，Melissa 和 Karen 說會着力提升食物味道和質素的穩定性，然後再拓展銷售渠道，跟不同的單位合作，令控制體重變得更輕鬆及不乏味。