80後靚女侍酒師最窮日花十美金 到試盡極稀有葡萄酒！創業靠1種工作態度
智慧女生．獨家專訪︳這位身高 178、台型和氣派十足的馮安媞 Anty，放棄投身優厚年薪的律師行或銀行工作，試過最窮的打工日子，一天限花十美金，卻因為她在迷惘中選擇了侍酒專業，令她有機會到人間天堂馬爾代夫工作，嚐盡罕有又高身價的葡萄酒，最終完成創業夢！
80後靚女侍酒師由最窮日花10美金 到試盡極稀有葡萄酒！
年紀輕輕的 Anty 擁有超過十年侍酒及專業教學經驗，現為多個國際評酒大賽的評選委員及評判（Cathay Pacific International Wines & Spirits Wine Competition，Decanter Asia Wine Awards，Drinks Business Asian Master Awards），更負責一獲獎售酒平台的選酒工作。她同時是一個餐飲及專業酒窖集團的掌舵人，正踏入人生的另一里程碑：自己終於成為老闆，她的全新餐飲概念店在十一月亦告開業！
放棄法律金融高薪厚職
中學生年代的 Anty 思路很清𥇦，放棄報讀熱愛的音樂，選擇了最保險，賺錢潛力又超高的七年制雙學位：香港大學商科及法律。然而，在不同金融業部門當過暑期實習後，令 Anty 質疑這是否自己未來的工作。
剛巧在完成第四年課程，因為朋友姐姐的關係，Anty 進入一家紅酒業務管理公司當暑期實習生。「 當時，我只是覺得工作性質很有趣，又未肯定自己未來的方向，繼續完成剩下的大學課程也沒甚麼意思，加上家人的支持，我決定『自願留班』一年。」沒料到，就是這個『自願留班』推 Anty 踏上品酒及餐飲行業的不歸路。
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「 網戀」伯樂老闆
別人在網絡上尋找戀愛對象， Anty 在 Facebook 認識現時的老闆，剛巧「路過」的老闆因為 Anty 社交平台上開心 share 她的飲食文字，決定邀請她加入公司做新餐飲計劃的開荒牛，一做就八年。「當時自己沒有太多營運餐飲的經驗，難得老闆信任，自己不妨一試！」
雖然高頭大馬，但在一個仍算是男性主導的酒業， Anty 認為女侍酒師有甚麼難處？「在香港沒甚麼大分別。反為在外地，一般不預期亞洲女性專業講酒、侍酒。不過一個銀的兩面吧！因為『不預期』，我們亞洲女侍酒師相對較容易被別人記得。」
真心待人乃成功之道
Anty 不諱言由前路模糊，到誤闖葡萄酒及餐飲業，到今天當上老闆，開新餐廳的路很不容易，但真的慶幸沒遇過甚麼大災難。而令她做到虛脫都沒想過放棄的原因是，在侍酒及與人互動的過程中，感受真心待人的那份觸動。
話說那一年在馬爾代夫工作，Anty 為了成全一對俄羅斯夫婦希望能二人世界好好品嚐 Cheval Blanc的願望，在他們留宿的兩週裡，她每次開完酒就幫手照顧他們的兩歲囡囡。「有次是凌晨一時半把 Cheval Blanc 送到他們的別墅後，再留到凌晨三時幫忙看管 BB。從此之後，他們不管到哪都找我侍酒，大家言語雖不算通達，但就是有種微妙的互相照顧。 」
「分享」、「與人連繫」是其中一個 Anty 構思新餐廳概念的基調 ，「我覺得太多人把葡萄酒看得太 fancy 和奢華，難以捉摸，所以我想借 casual、 comfort、honest food 作背景，亦借咖啡文化在香港年輕市場的認受度，令葡萄酒更普及和年輕化，傳播一起分享的喜悅。」
心願成為「擺得」的 Riesling
請 Anty 以一款酒代表自己，她說是「擺得」（能存放及升值的意思吧！）的 Riesling。這款酒酸度高，果感突出，很 expressive（表現力豐富）。葡萄種植時無人為影響，純天氣及土壤造就了酒的風格。「這款酒很像我，很 expressive，我亦從沒有甚麼自己的一套，遇見的人和事對我都有影響， 成就了今天的我！」每一個人所經歷的，都會成為自己的養分……
