手腳冰冷泡 薑茶 不可不知的8件事

近日大閘蟹當造，不少人都以 薑茶 來驅寒。對於薑，以及以黑糖來煲的 薑茶 ，除了食大閘蟹時飲，虛寒手腳經常冰冷的人，平時飲也可以! 更對感冒初起的紓緩十分有效! 以下的知識你又知幾多?

01| 拒絕大肉薑 要挑又瘦又多泥
根據農夫所言，種在泥土裡的一切根部植物，如紅蘿蔔及薑，一般樣子整整齊齊而又毫無瑕疵的(就像超市雪櫃裡的甘筍) ，都有可能有大量農藥。因為泥土比空氣一般都更多蟲子在爬行，牠們也在翻鬆泥土，但會令根部植物相對沒那麼「靚仔」吸睛，為求視覺效果，會在泥土加入農藥。如果真的買不到有機薑，就要避免大肉薑，取而挑那些又瘦又多泥的。老薑成長期是9-12 個月，如老人瘦小皮乾，卻愈老愈辣!

02| 購買有機薑推介
其實大家可以在秋冬期間逛一下不同區域的農墟，因為個別農場會於期間有有機薑出產。
中環農墟: http://www.lowcarbonliving.hk/
天星農墟: http://seed.org.hk/chi/03_d.htm
Island East Market: http://www.islandeastmarkets.org/
大埔及屯門農墟: http://hongkongfarmersmarket.org/
馬寳寳社區農場(冬天才有收成) : http://www.facebook.com/mapopo.farm

Next Page>老薑皮要一起煮?

03| 黑糖雜質可高達60%
雖說由甘蔗提煉的黑糖是未經精煉及漂白的糖，比較健康，但市面有些黑糖也混入了不少的添加劑。因為純黑糖易受潮，一般市面出售的為保持乾度，都會加入木薯粉或其他雜質，可高達60%!

04| 老薑皮要一起煮
有說植物的皮和肉都是一陰一陽，一起吃可以互補。正確煮薑茶之方法是，把老薑連皮搗碎，放入冷水之中，大火煲至水沸，轉小火再煮10分鐘。薑水倒入保溫壺，薑渣加入冷水再泡，可翻煮兩次。

05| 大火煮黑糖是錯事
由於天然黑糖有豐富酵素和礦物質，大火會把酵素殺死，宜於薑茶微喛時放入，若沖水，便會見到表面有細白泡，像啤酒花，這就是酵素的生命力了。

Next Page>加入_ _驅寒抗感冒!

06| 加入紫蘇葉驅寒抗感冒
中醫教路，放在大閘蟹面同蒸的那片紫蘇葉，有極佳的抗寒功效。若是虛寒體質，平時可以加一片跟薑及水於大火中煮15分鐘，再加入黑糖在溫水中融解; 若是感冒初起，也可將以上紫蘇葉分量增至3至5片，趁熱飲用。

07| 生薑磨汁 快速薑茶
以薑茶瘦身的養生的So Soap! 創辦人Bella Ip，天天也自製薑茶。她把薑磨成茸榨汁，泡一杯黑茶，再加入黑糖即成。如果想磨定薑汁放雪櫃也可以，不過最多雪兩日。

08| 早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜?
對於體虛的人來說，白天吃薑都可以，不過薑是大熱之物，本身陽氣過盛的人士，於正午時分太陽曬到頭頂之時，吃薑可能會燥上加燥。而晚上吃薑茶此等行氣活血之物，會令人精神亢奮，可以導致失眠。

Next Page> 即沖薑茶點評！

即飲薑品點評
01 漢立方 黑糖薑母茶
價錢: HK$60
份量: 一盒10包(共180克)
成分: 黑糖、薑母粉
產地: 台灣
味道: 微甜，薑味很濃，中辣。
售賣點: 東區中醫診所 http://eastern-cmc.com/

即飲薑品點評
02 黑金傳奇 黑糖薑母茶
價錢: 不同的商戶至超市售賣HK$50-70不等，而於總代理添福飲食用品公司(觀塘駱駝漆大廈三座三樓S室)曾見過HK$100兩盒的推廣。
份量: 一包15粒 (共250克)
成分: 內有黑糖、老薑、紅棗及桂圓
產地: 台灣
味道: 偏甜，微辣，薑味淡淡。
售賣點: 一田

即飲薑品點評
03 韓產唧唧薑汁
價錢: HK$14
份量: 80ml
成分: 薑汁
產地: 韓國
味道: 完全不辣也不甜，有薑香帶點回甘味
售賣點: Manna http://www.manna-shop.com/

04 薑米老薑酵素
價錢: HK$ 368
份量: 750ml
成分: 有機米、有機糖、薑
味道: 加溫水/ 冷水飲用, 有薑香及十分微辣、少甜
售賣點: Manna http://www.manna-shop.com/

 
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