妙用酵素 清潔瘦身幫助消化

進食生鮮的食物如蔬果，我們會吸收到不少食物自身的酵素。因為酵素很脆弱，40度以上的溫度就會被殺死，所以一般來說，酵素只存在生食。而一些熟食的肉品，以及精煉食品，就需要額外的酵素來幫助消化。其實酵素是一種活性蛋白質，就好像「生物催化劑」般，有助人體消化食物。而我們的身體自身會在口腔裡製造酵素，口水的「唾液澱粉酶」就是澱粉分解酵素，而木瓜酵素和鳳梨酵素都是蛋白分解酵素，可以幫助消化蛋白質。

酵素 可清血毒素 有助瘦身
根據生化博士江晃榮《酵素決定你的健康》一書中，酵素是人體內的清道夫、能協助紅血球搬運營養提供細胞所需，促進細胞新生、分解及排除血液中的毒素，有助瘦身減肥。

DIY 食用酵素
初學自製酵素，可以單一水果開始。當中菠蘿及木瓜等水果，都被普遍認為是酵素較高的水果。

DIY 菠蘿酵素
菠蘿中的酵素主要是蛋白酶，可改善消化及增強免疫力。
材料:
有機菠蘿1公斤
冰糖 半公斤
純釀造米醋 50CC

菠蘿酵素做法
STEP 1/ 菠蘿以過濾水洗淨，充分瀝乾
STEP 2/ 玻璃罐以沸水燙過後，罐口朝下，充分瀝乾。
STEP 3/ 鳳梨連皮切塊，連冰糖層層相間，再加入米醋。注意罐蓋不可以太緊，避免氣爆。
STEP 4/浸泡期間以沸水燙過的大湯匙每天充分把材料拌勻，夏天存1個月，冬天3個月，至沒有任何汽體產生，便可以濾出。
STEP 5/ 以另一消毒過的玻璃罐盛載，存陰涼處，可放一年，製過酵素的鳳梨可當水果吃，吃不完要放雪櫃，盡快吃完為佳。

TIPS: 重複開瓶會令細菌有機會流入，如嗅到異味請勿食用。

DIY 木瓜酵素
木瓜酵素可消化比本身重35倍的蛋白質，有健胃、整腸、抗衰老之功效。

材料:
青木瓜一公斤
純釀造米醋 50CC
純寡糖漿 50cc

做法:
STEP 1/ 木瓜洗淨，剖開時去籽留皮切塊，忌用金屬刀子及匙，免破壞木瓜酵素
STEP 2/ 三者放入已消毒之瓶子
STEP 3/ 發酵技巧跟時間，跟菠蘿酵素相同

台產有機 一次喝足40種植物酵素
坊間有很多現成的酵素賣，在資料搜集過之後，推介台產古意悔舖的梅子綜合酵素。因為店主梅子媽媽於在台東都蘭山自擁兩個山頭的農場，蔬果原頭有保證，全部有機，各種野生植物花果草多達五、六十種，當中有蒲公英、二葉松、五葉松、真柏、白鶴靈芝草、紫蘇梗… …等發酵三年。
古意梅舖—梅子綜合酵素 HK$620

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成熟發酵韓方藥材 保濕舒敏
韓國人是十分相信漢方的，不少坊間的美容療程也用上中國藥材。而最近發現一支韓國心神水，用上18 種韓方藥材，包括川芎、當歸、茯苓、白芷、薄荷葉等，通過特殊天然成熟發酵淨化而成。此精華露可軟及紓緩敏感肌膚，可以保濕及消炎，嬰兒濕疹都合用。

敏感期間 親身試用
本人曾經在患蕁麻疹發作期間，以之來作身體皮膚補濕之用，因為皮膚乾就會更痕。此精華露的質感十分乾爽，毫不黏立，個人試用完真的有解紅效果。

天池韓方草本全效心神精華露 (250ml) 原價$373/ 特價HK$298
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果皮環保酵素 清潔家居
一般來說，Citrus類的水果如柚子、檸檬及橙的果皮都很適合用來做環保酵素，用來清潔家居。尤其是家中經常有小孩、寵物在地上爬，又喜歡把手手腳腳放進嘴裡的，更加應該用它來取代化學物。

由泰國有機農耕協會創始人泰國樂素昆 ．普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong) 經過30多年的努力，研發出果皮蔬菜廚餘酵素，其黃金比例為:
黑糖或黃糖,(因為有更多礦物質) : 1公斤
果皮: 3公斤
水 ：10公升
把以上材料混合在膠瓶子中，於陰涼處發酵3個月。

新種花酵 玫瑰花香
除了果皮及蔬果可以用來做清潔之酵素，近來也有流行做花酵。就是用花瓣，以跟蔬果酵一樣的比例，黑糖(1):花瓣(3):水(10)來發酵3個月。網上有人說可以用來做化妝水，我們並不建議，因為花卉都有不少農藥，花酵用來抹地清潔更加安全。另外花莖等平時養在水中的部分也不建議使用，避免酵出臭味。

花酵DIY TIPS
切勿用玻璃或金屬等不能膨脈的樽，因為在首一個月內都會有強勁的臭氧排出，而要每天開蓋排氣，開蓋時要小心，首幾天氣體可能會把蓋子彈出!