女生必看！7款常見雌激素食物 吸收過量對人體有害？

Text : Moyin｜營養顧問、黃芷晴@尚營坊｜Edit：Casey｜Photo : 新傳媒資料室、網上圖片｜Source：新假期

7款雌激素食物 逐款數！

1. 芽菜

含豐富的植物雌激素香豆雌酚，結構和功能都和人體自然分泌的雌激素相似，有助緩和女士更年期的 症狀。不過留意一定要在流動的清水下徹底洗淨芽 菜，因為殘留的農藥及殺蟲劑會含有人造雌激素。

2. 雞翼

家禽於50年代時，曾被注射二苯乙烯類、 己烯雌酚、己烷雌酚等人造激素，增加胸部及 腿部脂肪，令雞肉更加嫩滑，後來研究指出這類人 造激素有機會致癌，中國以及香港都已禁用。如想安心一 點，建議不要吃高脂肪的部位如雞皮、肥膏及雞翼等，因為雌激素屬於脂溶性，多藏於動物的脂肪裡。

3. 豆奶

大豆含有天然的植物雌激素異黃酮，結構和功 能都和人體自然分泌的雌激素相似，如果更年 期女性吸收含有豐富大 豆二黃酮的食物，可減 輕更年期的症狀如熱 潮、心煩、抑鬱等。

4. 蟹類

如大閘蟹、泥蟹，通常都會生活在溪澗、河流、湖 裡，若果土壤受污染如二 噁英等流入河流，會影 響蟹的激素分泌，建議大家只吃蟹肉會較安全，因激素大多儲存於蟹膏裡。

5. 牛奶

牛奶都含有天然的雌激素，因乳牛懷孕期會分泌較多的雌激素及黃體酮等荷爾蒙。此外，乳牛在飼養時也有機會被注射人造激素，不過農場多會等數月後，讓乳牛體內的人造激素排走 後，才會把其生產的牛乳作商業用途。另外，因激素屬於脂溶性，如選用脫脂奶會減低吸收人造激素的機會。

6. 牛肉

含有天然的雌激素，飼養時也有 機會被注射牛類生長激素，但市民不須太擔心，皆因美國食品藥 品監督管理局指出這些牛肉都是安全，可以食用的。如果想安心點，建議避免吃高脂肪的部位如 牛腩、牛肋骨等。擔心的話，打邊爐時，也少吃高脂肪的肥牛。

7. 三文魚

工廠排出的化學污染物，如二噁英等都會干擾魚類的激素 分泌。建議避免吃高脂肪的位置如魚皮、魚頭或魚腩等，吃魚尾或魚背的肉會較安全。體積大的深海魚有機會因累積較多污染物而有較多激素。

迷思1：女生吸收過量人造激素有冇害？

不是所有人造激素，都會對人體有害或致癌，因為部分人造激素，美國食品藥品管理局已批准可以安全食用。除非已證實有致癌風險如二苯乙烯類、己烷雌酚，就已禁止使用。

迷思2：如何知道人造激素是否超標？

可參考食物安全中心的報告，因為他們會定期抽樣檢查，如發現食物所含的人造激素超標，就會在新聞公告，建議巿民不要食用，甚至回收。

迷思3：有沒有其他天然雌激素食物，吃多無妨？

如亞麻籽、豆腐、綠豆所含的植物性雌激素，是安全可食用，對人體無害且有益，例如可以緩和女士的更年期症狀。但吃任何食物，也不可過 量，建議飲食多元化，以達至營養均衡。

1. 亞麻籽

2. 豆腐

3. 綠豆

Nicole Wong

尚營坊健康顧問營養師

書籍《 營養師的200卡甜品 》、《 營養師甜品教室 》作者