韭菜 是「洗腸草」！通便抗癌都要吃！
不少人都不喜歡 韭菜 的味道，更有人誤以為 韭菜 是蔥，但同時也有些人情有獨鍾於 韭菜 的強烈「香味」。但今日你可能要改觀了！原來韭菜可是非常有益於身體的，具有抗癌、通便、行氣活血等功效。不多不少都有都市病的港人們，快點吃韭菜！
Text: Elva | Edit: Francesca Ng | Photo: Instagram
韭菜的功效
1. 護膚明目
港人常對電子屏幕工作，又經常捱夜，傷眼，傷皮膚。韭菜中含有維他命A，可以抗乾眼症，如果維他命A不足引發夜盲症。另外維他命A會以醇類的方式貯藏在肝臟中，稱作視黃醇。視黃醇會影響人體皮組織的分化，所以會有助皮膚滑潤。
2. 「洗腸草」
港人飲食通常都多肉少菜，又食無定時，腸胃並不健康。韭菜有大量粗纖維，每100克的韭菜就大概有限公司1.5克的纖維素，可以幫助腸道蠕動，除了有助排便，也可以預防腸癌。
3. 預防傳染病
港人工時長，長期休息不足，免疫力欠佳。韭菜中有大蒜素和硫化物，這些成份均有殺菌消炎作用，有助人體提高自身免疫力，能有更強體魄去對抗感冒和支氣管炎等病菌，例如：葡萄球菌。
韭菜簡易菜式
1. 韓式辣炒韭菜豬肉 （3人份）
#婚後大解放 #辣豬肉
Alan Chan（@alancwl）分享的貼文 於 張貼
準備材料: 薄豬肉片 600克 韭菜 200克 洋蔥 1/3顆 韓式辣醬 適量 糖 適量 油 適量 做法: 1.將韭菜和洋蔥切粗絲，備用 2.將韓式辣醬和糖拌入薄豬肉片，醃5-10分鐘 3.將油倒入鍋中，加入洋蔥炒香 4.加入醃好的豬肉片，快炒 5.加入韭菜，一起拌炒，至豬肉全熟即可
2.韭菜炒蝦仁 （3人份）
下廚👉又到食晚餐的點🍽 #韭菜蝦仁 #炒梨山高麗菜 #滷肉蛋 #油豆腐 #炸土魠魚+喜相逢😃😃 彭容容✌（@ron0521p）分享的貼文 於 張貼
準備材料:
蝦仁 15隻
韭菜 200克
蒜頭 2-3粒
鹽 適量
油 適量
做法:
1.將韭菜切粗絲，備用
2.將油倒入鍋中，加入蒜頭炒香
3.加入蝦仁和鹽，炒至7分熟
4.加入韭菜，至蝦仁全熟即可
3.韭菜煎蛋 （3人份）
#韭菜煎蛋
lao.xiang.hao（@lao.xiang.hao）分享的貼文 於 張貼
準備材料:
韭菜 200克
蛋 3顆
鹽 適量
油 適量
做法:
1.將韭菜切末，備用
2.將蛋打入碗中並加鹽攪拌
3.將油倒入鍋中，將韭菜末加入煎香
4.加入攪拌好的蛋倒入鍋中，煎至兩面皆呈黃金色後即可
韭菜的飲食禁忌
1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
3、韭菜與酒不宜同食，古時有一種說法：「飲白酒，食生韭，令人增病。」《飲膳正要》中記載：「韭不可與酒同食。」韭菜辛溫，能活血。
