雨水2021-二十四節氣｜中醫：宜補益脾胃 養肝 2款滋補食療推介

撰文：註冊中醫師陳宇傑@德善堂｜圖片來源：新傳媒資料庫、Photo-Ac、Unsplash、Pexels｜編輯：Ellie

雨水2021-二十四節氣宜補益脾胃 養肝

【雨水養生保健】

1. 注意舊患復發

內經有云「春三月，此為發陳」，春季時各種慢性舊病容易復發，也是過敏性疾病的高發日子。近日一些患有皮膚病和風濕性疾病的病人，均表示其病情產生變化或是症狀加重。因此春季更加要積極保護自己的身體，並須注意養護脾胃。「脾為後天之本」，調理脾胃能有效地提高機體免疫功能。

2. 衣著得宜

雨水時節，天氣回暖，但氣候仍會多變，時冷時熱，故厚衣棉服不可驟減，以防寒濕之氣侵入而致病。此外「濕性趨下」、「寒多自下而生」，故春季衣著宜下厚上薄，以應自然界的氣候變化，減少下肢受到寒濕之氣影響。

3. 飲食防護

唐代藥王孫思邈曾記述「春日宜省酸增甘，以養脾氣」，意思是在雨水節氣以至春季來臨時，都應該相對地少吃酸味而多吃甜味食物，可補益人體的脾胃之氣，以防肝氣過旺，可選擇蓮子、紅棗、糯米、淮山、甘蔗、綠葉蔬菜、粥等。

李時珍《本草綱目》引《風土記》主張「以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食」，所以多吃溫通陽氣的食物，如蒜頭、蘆筍、韭菜、菠菜和黑芝麻等，將它們加入日常餐單之中，可以有助人體陽氣升發，順應春季之氣，達到養肝的效果。

以下食療方亦可適時食用：

【荷葉淮山薏米粥】

2人份量

材料：荷葉半片、淮山1兩、生熟薏米各3錢，白米適量、瘦肉適量

功效：健脾和中，升陽化濕

做法：

1. 薏米、白米洗淨，稍浸泡

2. 荷葉洗淨剪細，淮山洗淨打成粉狀

3. 以上材料加瘦肉、清水煮粥

4. 加鹽調味即可

【枸杞葉豬肝湯】

2人份量

材料：枸杞葉7兩、豬肝1.5兩

功效：養肝明目

做法：

1. 枸杞葉洗淨，豬肝切片，洗去血水

2. 清水煮滾，放入以上材料煮15分鐘

3. 加鹽調味即可