蛋 + 水 = Keep Fit 孖寶？

做gym 以來，最需要補充是 蛋 白質。朋友都會問：「你練muscle，係咪要飲大隻妙奶粉（註：即高蛋白質沖劑）？」

Text: Winnie Leung |Edit :Avis

其實，我最怕就是喝那些代餐和protein shake。「要吸收蛋白質，梗係食雞蛋最直接有效啦！閒閒哋一日兩三隻！」然後大家用覺得我是發神經的眼神望着我驚嘆：「邊得啊？無益啊，因住啊你！」

「吃雞蛋別吃蛋黃，因為吃得多會導致膽固醇超標」等說法已經太深入民心，大家根本已經不假思索地去盲目跟從多年。而新的研究卻指出，透過食物吸收的膽固醇進入身體後並沒有我們以為的害處。

外國網站Authority Nutrition有多篇關於雞蛋的文章，指出吃一隻全雞蛋的好處。據稱有研究指，參加者每人每天吃一至三隻全蛋，70%的人的膽固醇並沒有負面影響，30%有LDL（壞膽固醇出現）。

雞蛋膽固醇是高，平均每隻212mg，超出每日建議進食量的300mg 的一半有多，但有說食物吸收的膽固醇不一定影響身體的，這點便要跟醫學人士請教了！

不過，每隻雞蛋平均含有77卡路里，6g 蛋白質和5g 健康脂肪，因為吃它已經有足夠飽肚感，會讓人於36小時內自動減低食量，對瘦身當然有幫助。研究沒有指出到底吃超過三隻蛋會如何，不過就建議平均每天吃一至兩隻（最多三隻）是可以被接受的。

至於選擇甚麼雞蛋最好？當然是走地雞雞蛋吧！

做gym 除了讓我多吃雞蛋外，也讓我喝多了很多水。又有朋友話：「飲太多水，好腫啊！」

道理剛好相反，水腫通常是淋巴塞了，如果還沒有足夠水分把垃圾排走又怎會不腫呢？另外，有人說自己飲水都會肥，實情是飲水有助瘦身呢！因為如果我們身體不夠水分，腎臟功能便不能發揮最高效用並需要肝臟輔助，然而本來忙於代謝脂肪儲存的肝臟分心去輔助腎臟排毒，那麼脂肪當然還是會留在體內了！

International Journal of Obesity 在2009年已經有報告指，飲足夠多的水可以加速脂肪代謝，另外有一位 Dr Michael Boschmann 做的研究說每喝 500ml 水便可以把代謝率提升30%，換句話說能夠提升人體熱量產生和消耗卡路里。

說起飲水，也可以有「正確」飲法。一早起身不會空肚食早餐皆因先建議喝兩杯水，早餐與午餐之間再喝一杯；午餐時喝一至兩杯水，據說sparkling water 有助消化；下午茶時間當然要喝一杯水，到了晚飯時間又可以再來多杯sparkling water呢，還可以加片lime 或者lemon 啊！

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