茶餐廳熱檸水 殺死維他命C

Text| Manda

在茶餐廳裡的飲品中，檸檬水應該是最健康的飲品了。一來避開了即沖飲品的乳化劑，以及食物添加劑; 二來檸檬有豐富的維他命C，可以幫助消耗卡路里，而且多喝也可以美白，果酸也有助提神。

不過，維他命C其實是很怕熱的，茶餐廳供應滾燙的熱水泡著幾片檸檬，其實很易因高溫令檸檬氧化，影響其抗氧化作用，而且熱力也會殺死水果中的酵素，50℃以下溫水才是最適合的。長期把檸檬片浸泡，也會令檸檬加速氧化。所以只輕輕把檸檬汁擠出，便要將之從水杯中取出。

檸檬不喜歡熱水，但多喝冷飲在中醫角度也可能刺激氣管，傷脾胃令脂肪囤積又或帶來黑眼圈，在茶餐廳的話，建議點室溫水加檸檬片便可兩全其美。

最後，提醒大家，茶餐廳內的一包包白糖，經過化學程序漂白的精製糖，就算是一包包的黃糖，也不過是染了色的白糖。「只要不吃白砂糖，就能改善超過一半的疾病。」吃得多，除了引致肥胖，也是造成骨質疏鬆的元兇。

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