能吃 辣 的人，身體就一定寒嗎？

有些人以為，喜歡吃辛 辣 的食物，吃完之後很舒服，那就代表自己身體很寒！其實，這未必正確。

Text: 李宇銘博士 | Edit: Manda

全民吃辣，並非全民體寒
當然，身體寒的人能吃 辣 ，這可能是對的，但是不代表身體不寒的人不能吃 辣 ！有時候，甚至體質偏熱的人，吃 辣 也沒問題！從我們生活上的常識看，世界有不少地區，不也是普遍喜歡吃辣嗎？例如中國的四川、重慶、雲南、湖南、貴州，甚至乎全中國，現在很少有地方不吃辣了！其他國家如印度、馬來西亞、泰國、菲律賓、韓國、墨西哥、阿根廷…… 許多國家都是「全民吃辣」！從這個角度來看，難度這些地方的人，全都體質寒涼嗎？肯定不是。

人有調節能力，打破平衡能恢復
曾經去過四川成都，見當地人吃 辣 ，已是五星級的辛辣程度，可是他們卻面不改容，吃得汗流滿面卻邊說十分舒暢！相反，我們外地人來吃飯，點菜全部「走辣」，當地人跟我們一起吃，卻反問：「這麼淡你怎麼能吃得下？」於是直接找辣椒來咬。其實，健康的人吃各種味道，即使味道濃烈，身體亦能夠承受，能將多餘的部分調控排走。例如吃辣椒等辛辣食物，中醫上認為性溫熱而通行，如果「不寒不熱」的健康人吃下去，只會短時間的熱起來，但很快身體就會將這些額外的熱排走，可透過身體發熱、出汗、大小二便等的方式，於是身體又回復平衡。所以，能夠吃辣的人，未必是因為身體寒而「需要吃辣」，只要身體健康，吃辣也不一定讓身體變得偏熱。進一步說，不單是辣，各種味道也是如此。

體寒的人，也未必能夠吃辣！
相反了，如果是體弱或者病人，就未必容易作出這種調節。所以有些人說自己不能吃辣，或者說不能吃太鹹、太甜的，就是因為身體弱，未能作出全身的調整，將多餘的部分排走。當然了，這就可以造成各種不適了，輕則腸胃不適，甚至影響全身。很多人建議身體偏寒的人，應該多點辛辣食物，其實體寒的人也未必能夠吃辣，就是因為身體不是那麼機械的——並非「體寒就吃點熱、體熱就吃點寒」，不是這麼簡單的「正負消長」問題，而是需要身體整體的調控能力。

吃辣雖然可以鍛煉，但不鼓勵長期挑戰！
對於能夠吃辣的健康人來說，會明白得到，吃辣其實並非與生俱來，而是可以逐步鍛煉的。當然身體的這種調控能力，是可以透過鍛煉去加強的，只要在自己身體能夠承受的範圍則可（鍛煉當然需要循序漸進啦）。但是中國傳統文化鼓勵「中庸之道」，偶爾吃一下各種過極的五味未必是問題，但總體飲食應該是以清淡為佳。如果一個人能夠吃辣，但是變成了「無辣不歡」，不吃辣就覺得沒有味覺，那就是很大問題了！健康的人，應該是喜歡享受清淡的味道，就算喝泉水、吃白飯也能夠嘗出甘甜出來！因此，健康人能夠挑戰吃辣之餘，其實更大的挑戰，應該是從平常清淡的飲食之中，也能夠吃出滋味！註: 文章經李宇銘博士授權轉載，李宇銘博士（Vincent），香港人，香港註冊中醫師，現職香港中文大學中醫學院講師。

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