羽衣甘藍超級食物3大好處 清宿便、護眼、美肌食譜大公開
羽衣甘藍是超級食物的確沒有說錯，它一直都是注重健康人士的最愛，它可以有不同的食譜、煮法無論生食當沙律，或是打成果汁都是不錯的選擇。連明星也經常放它在健康餐單內，全因它有抗癌排毒、保護心臟牙齒健康、消除便秘等多個功效，而且含有豐富的抗氧化營養，好處多得數也數不完，一於看看它的好處和有什麼副作用吧！
撰文：C Lam｜編輯：venusos、Sylvia |圖片來源：Instagram
羽衣甘藍超級食物的3大好處 女生美肌排毒恩物
「黃綠蔬果之王」羽衣甘藍有助抗癌
羽衣甘藍屬於十字花科蔬菜，跟西蘭花、椰菜都是親戚，由於含有B胡蘿蔔素、維他命C、E及K等，多種礦物質如鈣、鐵、鉀等，再加上它高纖低卡路里，因此才能成為「黃綠蔬果之王」。
羽衣甘藍的3大功效
1.膳食纖維多過糙米 清便秘最勁
羽衣甘藍含有抗癌作用的硫配醣體，能夠抑制腫瘤生長；另外羽衣甘藍中的葉綠素能有效抵制多種致癌物質，幫助肝臟排毒之餘抑制致癌物質活性，對子宮內膜癌和乳癌最為有效。加上羽衣甘藍的膳食纖維豐富，比糙米還要多，可以促進腸道蠕動，防止便秘的現象。
2. 增加皮膚防禦力 美肌養顏
當女人年紀愈大，膠原蛋白的增生就會減少和流失，因此補充膠原蛋白成為了女人最著緊的事情。而維他命C正是膠原蛋白生成的一個重要原料，羽衣甘藍的維他命C含量與西蘭花不相伯仲，而且比檸檬還多！另外羽衣甘藍的B胡蘿蔔素能夠為皮膚築起一道防禦牆，隔絕病原菌入侵，守護皮膚的健康！
3. 保護眼睛、牙齒和骨骼健康
上面提及羽衣甘藍的B胡蘿蔔素除了能守護皮膚外，還可以保護眼睛，B胡蘿蔔素含量與紅蘿蔔相當，能在體內轉換成維他命A，促進視紫質生成，預防夜盲及眼睛疲勞。想不到的是羽衣甘藍的鈣質竟然比牛奶更多，而且含高含里量的維他命K，可預防骨質疏鬆。
羽衣甘藍2種食法
1.清新沙律
食材：
羽衣甘藍 1 捆
橙 2個
特級初榨橄欖油 3 茶匙
牛油果 半個
烤杏仁片 適量
莎莎醬 2茶匙
海鹽 1撮
黑胡椒 1撮
做法：
先將羽衣甘藍及牛油果洗乾淨切碎
之後根據個人口味調配沙律醬：建議可先將一整個橙擠汁，再加入橄欖油，用海鹽同黑胡椒調味，攪拌均勻
將另個橙去皮切成粒加入步驟1中
用一個大碗將所有材料及醬倒在一起並攪拌均勻
2.打邊爐加料
沒想到原來羽衣甘藍都可以成為打邊爐的食材之一，大家不妨在配料中加入羽衣甘藍，增加風味。不過一定不可以把蔬菜煮太久以免營養流失。
