美顏抗老 消水腫 養脾胃 「千果之王」 栗子 功效更勝人參！
冬天就是吃 栗子 的季節，街上總傳來炒 栗子 的香氣。 栗子 的功效多的是，甚至有「千果之王」的美譽，外國人還說它是「東方珍珠」，功效勝過人參！
Text：J｜Source：drchen.com.tw、早安健康
栗子 補腎益脾胃
因為其補腎益脾胃的功效，加上高營養與高熱量，小孩子或老人家營養不良、吃的少，鼓勵吃些 栗子 來「補」一下，不但有充足的熱量，還可以調整老人腰酸背痛、筋骨酸痛的毛病，或是腸胃不佳、胃口不好的問題；中醫說「腎主骨」，栗子補腎強筋，幫助小孩骨骼發育，還有補脾胃，使消化系統的吸收力變好；年輕人易腰酸背痛，這兒酸、那兒痛的，都是腎虛的表現，以栗子進補最適合。
栗子養顏抗老化
想要養生美顏的人， 栗子 是「一兼兩顧」的法寶，除了上述補腎益脾胃的好處，栗子亦有美顏功效，清朝慈禧太后為了養生，常吃的「栗子面小窩頭」就是由栗子粉和上麵粉與糖做的，根據記載，慈禧太后到了耄耋之年，仍皮膚細緻、光滑潤澤，或許與愛吃 栗子 有關。而且栗子中還含有抗老化的維生素E，維生素C和維生素E兩個結合能發揮更強的抗氧化效果，可說是良好的抗老、預防生活習慣病食材。
1 生吃栗子食譜
生吃栗子有很多好處，建議每日早晚，各吃生栗子三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。
2栗子 熟吃食譜
材料 ：
栗子 20顆 ／砂糖 400公克 ／白蘿蔔 10公分 ／白蘭地 1小匙
做法：
1 將栗子浸泡10分鐘，將外層的厚皮剝掉（注意不要剝掉裡層的澀皮），準備大鍋子，放入白蘿蔔和200公克砂糖。
2 在鍋裡放入能淹過栗子的水，開火，煮到沸騰後轉成小火，注意不要煮焦的煮40~50分鐘。
3 關火，放涼到常溫。洗掉白蘿蔔泥和殘存的厚皮。
4 在鍋裡放入栗子、剩的200公克砂糖，加入適量的水（不要淹過栗子，讓栗子表面能露出水面），中火煮20分鐘，最後加入白蘭地，放置一晚即可享用。
做法：
1白米置於砂鍋中，倒入混合了醬油、味醂和酒的高湯，靜置備用。天冷約泡一小時，天熱，泡三、四十分鐘也就夠了。
2栗子加進砂鍋中，砂鍋不加蓋，置於爐火上，中大火煮到湯滾了，轉中小火，煮至水分快被吸乾，米面出現一個個小洞時，加鍋蓋，轉文火煮15分鐘左右，熄火，別急著掀蓋，再燜15-20分鐘即成。
