催淚煙含二噁英！營養師教你進食5種紓緩二噁英損害食物
反修例風波至今已維持5個月局勢仍然緊張，連月來在全港多區發射催液彈驅趕示威者。而最近立場記者證實長出「氯痤瘡」，氯痤瘡是目前人體積存高濃度二噁英的已確認表徵，懷疑因長期吸入催淚煙中含有的二噁英所致。有市民指出在中催淚彈災區發現死亡雀鳥，又有不少坊間傳言指攝入大量二噁英會致癌及影響生殖功能，今次就由營養師Mandy Wong為大家建議進食這5種紓緩二噁英損害食物，減低二噁英對身體的損害！
撰文：營養師Mandy Wong、Michelle L.｜編輯：Michelle L.｜圖片來源：Pinterest、Instagram｜資料來源：營養師Mandy Wong、香港藥劑師工會、食物安全中心
二噁英為何難被分解？
二噁英可以從天然現象如火山爆發、森林火災釋出，或工業活動如冶煉金屬、製模或燃燒塑膠產生。早前警方承認催淚彈施放過程中會釋放二噁英，而催淚彈燃燒後會釋出大量二噁英、山埃等有毒物質（資料來源：RTHK）。香港藥劑師工會指出二噁英不但是致癌物質，而且會持久地殘留在環境中，難以分解；加上它具脂溶性，因此多積聚在脂肪組織，並由食物鏈帶入人類。人體並無機制能排出，影響或會在數年內浮現。
二噁英對健康的影響
根據食物安全中心，在食物、食水、空氣和皮膚攝入二噁英的途徑中，食物佔九成來源。人體攝入大量二噁英，可引致氯痤瘡、皮膚出疹及變色、多體毛等皮膚病，以及致癌、損害免疫系統、生殖功能、內分泌系統及發育中神經系統 。
營養師教進食5種紓緩二噁英損害食物
1. 維他命A、C、E
Mandy提及研究指出，二噁英會增加體內氧化反應，增加活性含氧物 （ROS）的產生，同時減弱身體嘅抗氧化功能，血液中的木維他命A、C、E水平有可能下降。多食維他命A、C、E的食物，可加強抗氧化功能，並增強免疫力。
維他命A食物：紅蘿蔔、南瓜、番薯、羽衣甘藍、菠菜等。
維他命C食物：柑橘類水果（柑、橙、西柚、檸檬）、 士多啤梨、奇異果、生番茄、綠葉蔬菜、苦瓜、青椒
維他命E食物：綠葉蔬菜、全麥穀物，包括：全麥麵包、全麥麵條、果仁，尤其杏仁、蛋黃
2. 硒質（Selenium）
二噁英會降低血液中硒的水平。硒質本身屬很強的抗氧化物質，而硒蛋白大部分亦是抗氧化酵素，可以令細胞不易受游離基傷害，有助身體保持對抗癌症及心血管病應有的抵抗力。
肉類、海鮮、果仁都含較多硒質。Mandy尤其推介巴西果仁 (Brazil nuts)，其硒質是眾食物之首，食1粒足以攝取1天所需的硒質。由於巴西果仁有豐富脂肪，所以不用食太多，每日2-3粒已經足夠。
3. 薑黃素 （Curcumin）
薑黃素具很強抗氧化功效，亦有助舒緩炎症。有一份用咗老鼠做實驗嘅研究提及過，薑黃素很有可能有效地預防亞慢性二噁英暴露 (subchronic TCDD exposure)。
一般薑黃粉 (turmeric powder)已經含有薑黃素，可將1/4至1/3茶匙薑黃粉加入Smoothies或炒飯、湯、奄列等食物中。薑黃粉不但可抑壓致癌物質，還可增加肝臟的排毒酵素。 但薑黃粉不可過份地攝取，因薑黃粉含有高濃度草酸鹽，易有腎石人士要注意份量，不宜大量攝取。
4. 白藜蘆醇（Resveratrol）
有研究顯示，口服白藜蘆醇或有助對抗二噁英。紅酒含有較豐富白藜蘆醇，其發酵嘅紅提子皮就有白藜蘆醇。不愛或不宜飲酒人士，可以食用紅提子、花生攝取白藜蘆醇。
5. 槲皮素（Quercetin）
長期吸入二噁英會損害生育功能，有研究指出槲皮素（Quercetin）有助老鼠預防由二噁英引起嘅睪丸損害 (TCDD-induced testicular damage)。槲皮素屬黃酮類一種，既可以保護細胞，也可增加體內抗氧化物「穀胱甘」（glutathione）水平，保護細胞免被自由基侵襲。
槲皮素廣泛存在的植物性食物：紅蘋果、紅提子、洋蔥、西蘭花、羽衣甘藍、莓類、綠茶
如何突然皮膚敏感紅腫痕癢，怎麼辦?
香港天氣炎熱而潮濕，空氣污染嚴重，即使不是敏感性皮膚，但仍然會有敏感情況發生，要皮膚敏感止痕方法，首先要了解敏感成因，之後再進行急救處理止痕。例如，有一些案例，出紅疹膿皰以為是普通皮膚過敏，最後發現原來是酒糟性皮膚炎，要先知敏感成因，方可對症下藥。
平時如何可以預防皮膚敏感?
首先，可以先認清護膚品的致敏成分遠離皮膚敏感，在日常生活中，多用除塵蟎機減少敏感原，在洗手方面都好重要，建議都要使用不含防腐劑致敏成分的洗手液。
