「祛濕之王」 赤小豆 勁過紅豆同薏米！
春天天氣又濕又焗，成個人都覺得濕重易攰，頭痛唔舒服？要祛濕，消除水腫，仲飲緊紅豆水同薏米水？原來 赤小豆 先係真正既「祛濕之王」，效果勁過紅豆！
撰文：Francesca Ng｜相片來源：Internet、新傳媒資料室、Instagram
赤小豆不是紅豆！
赤小豆，又名赤豆，是豆科植物，外形與紅豆相似而稍微細長，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳，祛濕功效更強！赤小豆外形細長而色赤褐，質地較硬；紅豆則外形稍大，形狀較圓，呈鮮紅或微紅色。
媽媽們一定知道，赤小豆是煲湯的好幫手，最主要的功效就是袪濕！在中醫角度，赤小豆有助祛濕，而且味甘酸，性平，可除燥濕健脾，使水濕和濕熱之邪下行，然後經小便排出，從而達到消腫祛濕之效。
祛濕最勁！
赤小豆性質平和，是一種營養豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣 67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。由於赤小豆含有皂草甙物質，具有通便、利尿和消腫的作用。
紅豆主要利下身之水而不能利上身之濕，因此上半身水腫或不定期水腫都無法靠紅豆解決，而赤小豆去水力比紅豆更強，想去全身性的水腫，赤小豆會是較佳的選擇。赤小豆性平，且具化濕補脾的功效，適合多種人士食用，就連較易出現水腫的孕婦都可以飲用。
赤小豆３大食譜：
粉葛赤小豆鯪魚湯
粉葛有抗鬱散火的功效，配合袪濕赤小豆，此湯主要幫助袪濕或去煩躁，又可以去腫及利尿，而且熱底和寒底都適合。
材料: 粉葛 600克、鯪魚 1條、赤小豆 80克、扁豆 60克、瘦肉 200克、果皮1/2角、清水 8量杯
步驟：
1. 粉葛去皮，切件，備用。
2. 赤小豆及扁豆沖洗，去囊，備用。
3. 鯪魚去鱗及內臟，沖洗及抹乾。
4. 燒熱鑊，落，將鯪魚兩面煎香，然後放入煲湯袋內。
5. 將清水注入鍋內，水滾後將所有材料加入，大火煲滾後，轉慢火煲2小時，加入適量幼鹽調味，即可。
赤豆粟米薏仁粥
粟米鬚和赤小豆都是袪濕很強的食材，這個粥適合體內濕氣極重之人，但亦不可天天食用。
材料: 粟米鬚50克，赤小豆15克，薏仁30克。
步驟：
1. 把粟米鬚加水先煮十分鐘。
2. 赤小豆及薏仁洗淨入鍋，大火煲滾後轉慢火煲成粥即成。
赤小豆排骨湯
材料：赤小豆100g、排骨300g
步驟：
1. 把赤小豆和排骨清洗後加入鍋中大火煲滾。
2. 約半小時後再轉慢火煲兩小時，至赤小豆起沙，加鹽即可食用。
赤小豆禁忌
正常食用赤小豆不會有任何副作用，雖有減肥去水腫功效，但亦不建議長期天天食用，醫書記載，長期食用易令人變得黑瘦，太消瘦的人不宜服食。而赤小豆具有良好的利尿功效，但若是陰虛而無濕熱者或是多尿者，則忌食赤小豆，否則容易引致腹瀉。
