女星至愛 番茄瘦身 法 5大食用法 不知不覺就瘦了！

Text: K | Edit: Francesca | Photo: Instagram

胡杏兒的番茄減肥法

早期胡杏兒為接拍《肥田喜事》而增肥，後來靠減肥餐單減下25Kg，她公開的瘦身餐單，更是餐餐有番茄！

早餐：1隻番茄+100g白灼生菜+麥片1碗+無糖的飲品

午餐：1隻番茄+1隻白灼蛋白或80g白灼魚肉/雞肉+水或無糖的飲品

晚餐：1隻番茄+100g白灼黃瓜+水

吃番茄為何會瘦？

番茄熱量低又可以有「飽足感」，且富含多種營養素，所以是很佳的減肥食材。

1. 熱量低：一個200g左右的番茄只有30大卡，只是8分之1碗白飯的熱量。
2. 消疲勞：番茄是維生素A、C、P的較佳來源，有助增強抵抗力。
3. 抗氧化：茄紅素的抗氧化力是維生素E的100倍，不吃預防皮膚老化，更可令身體發揮抗氧化效果。
4. 刮油：番茄豐富的果膠膳食纖維、檸檬酸、蘋果酸、乳酸，吸附腸道多餘脂肪，更有助排便。

5. 提高代謝：日本營養學家更表示，茄紅素可以提高新陳代謝，幫助體內的糖份、脂肪，變做能量。

加拿大羅斯大學更以70個停經後婦女，進行20周研究，在她們的飲食中規定至少要每日攝取25毫克的茄紅素，結果發現她們的脂聯素
(adiponectin) 增加了9%，尤以BMI愈低的女性愈明顯，結果顯示茄紅素有效提高脂聯素，可有助維持體重。

5大番茄食用法，提高瘦身力

1．與醋或檸檬一起吃
醋含有的有機酸及胺基酸，可增加血液循環，幫助燃燒脂肪，緩解便秘。

酸漬番茄是日本主婦近年餐桌不少得的一道營養小菜，東京的一位婦人 國分茜(47歲)，在每日食用半顆到一顆的醋漬番茄，其他飲食不變，三個禮拜後減少了近8.36磅 (3.8Kg)，體脂更從29%降到25%。

材料：番茄300g、砂糖兩大匙(或使用低GI值的椰糖)、醋30ml、檸檬汁少許。

做法：
番茄洗淨去蒂，將水份完全瀝乾，切一半裝入玻璃罐，再把糖、醋、檸檬汁倒入罐中。
放雪櫃一日後，即可食用。

02 打汁喝
早餐飲用 200ml的番茄汁，記得選擇不添加鹽份的，或是自己製造就最好，一瓶番茄汁的茄紅素攝取量，就等於兩個生的番茄。

03 煮熟吃
茄紅素位於番茄細胞壁中，透過加熱破壞的過程，可釋放出更多的茄紅素；
除了新鮮番茄，加工後的番茄醬、番茄蔬菜泥罐頭，所含的茄紅素比生番茄還來的多，加入料理，製作茄汁料理也很不錯。

04 淋油吃
茄紅素有溶於油脂的特性，和適量的健康油脂一起食用，可以讓茄紅素更易吸收，淋上橄欖油都是不錯的選擇。

烤番茄做法：
材料：番茄2顆、橄欖油少許、胡椒鹽少許。
做法：將番茄切片、以烤箱烤10-12分鐘，
淋上橄欖油與胡椒鹽，即可食用。
05 生吃
直接食用，選擇紅色系最好，外皮為大紅色，皮硬，不易剝開的品種，所含的茄紅素和營養都較高。