薑功效及禁忌全面睇！不止防感冒 薑4個隱藏用法 防暈車浪兼治脫髮

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薑功效｜薑神奇8大療效

薑（Ginger）是一種常見的食材，能在市場和超市輕易購得，屬於熱帶地區的草本植物。在烹飪中，加入少許薑不僅能去腥提味，還是調味的好幫手。此外，朱醫師表示在中醫角度，薑性辛，微溫，歸肺、脾、胃經，其功效包括解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，常用於風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、腹痛腹瀉及中魚蟹毒等，對健康有莫大益處。

以下為薑的八大健康功效：

1. 預防感冒：薑富含維生素A、E、B以及少量維生素C，並且高膳食纖維和鉀，能有效幫助防感冒。
2. 止痛：薑具有天然的止痛效果，自古以來用於緩解頭痛、關節痛和生理痛等不適。
3. 調節血糖：根據2022年的研究，薑有助於糖尿病患者控制餐後的糖化血色素。
4. 預防血管阻塞：薑能降低膽固醇和促進新陳代謝，從而保持血管通暢。
5. 促進腸道蠕動與吸收：薑有助於消化，促進養分吸收，並可能降低大腸癌的風險。
6. 緩解噁心嘔吐：美國約翰霍普金斯大學的研究指出，薑中的薑辣素能幫助胃部排空，緩解暈車、化療或孕吐引起的噁心。
7. 抗發炎：薑中的薑辣素能降低體內的發炎反應，對風濕性關節炎和痛風等症狀有緩解作用。
8. 預防失智和認知功能退化：根據2022年《營養學前沿》上的研究，薑含有薑烯酚和薑辣素等物質，顯示出抗發炎及改善神經疾病的潛在功效。

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薑功效｜子薑、生薑、老薑、薑母分別

薑按其成熟程度去劃分不同用途，如薑齡5月至10月為「子薑」、約7至8個月為「生薑」、約8至9個月為「老薑」，而最成熟、於第二年採收的則為「薑母」。首先，子薑（嫩薑）新鮮且帶嫩芽，外皮薄光滑，適合燥熱體質，具有利水和祛濕的功效；生薑（粉薑、中薑）則介於嫩薑和老薑之間，能平衡寒熱，適合寒性體質，具有健胃益脾的效果；老薑表皮紋路明顯，味道辛辣，能驅寒，常用於熬湯，但過量可能上火；而薑母是未採收的老薑，味道更辣，纖維含量高，適合虛寒體質，常用於煲湯和製作薑茶。這些差異使得不同類型的薑在烹飪和健康方面各具特點和應用。

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薑功效｜生薑4大應用　紓緩感冒、風濕、暈車浪及治脫髮

生薑功效1：預防感冒頭痛，改善風濕疼痛

生薑具有發汗的作用，能有效預防風寒感冒和頭痛。此外，生薑還能驅寒祛風，對改善風濕疼痛有顯著效果。風濕患者每天晚上持續泡腳，能夠有效減輕疼痛。
製作方法：將一塊拇指大小的生薑加水煮沸，或放入約40度的熱水中浸泡，水量以能浸到小腿為宜。

生薑功效2：治療風寒感冒

生薑適用於風寒感冒初期的輕症狀，如身體寒冷、頭痛、全身痠痛、喉嚨癢等。這時可以嘗試生薑食療。生薑對風寒感冒初期的治療效果顯著，但若感冒出現咳嗽、痰多、流涕等症狀，建議配合中藥治療。

材料：蘇葉1錢、生薑1錢。
製作方法：將生薑和蘇葉洗乾淨，切成細絲放入瓷杯中，加入紅糖，以沸水沖泡10分鐘。

生薑功效3. 預防暈車嘔吐

生薑能溫胃散寒，降逆止嘔，被中醫古籍奉為「嘔家聖藥」。它能預防暈車、暈機、暈船及嘔吐；在孕早期服用適量生薑可以緩解孕吐，並促進消化、調整胃腸功能，提升食慾。

方法：剛上車或上飛機時，喝點薑茶，或嘴裡含一片薑，或用膠帶貼一片薑在手腕附近的內關穴。內關穴位於前臂前區，腕掌側遠端橫紋上2吋，掌長肌腱與橈側腕屈肌腱之間。

生薑功效4：治療斑禿脫髮

當生薑外用於頭皮時，能使頭皮充血，促進血液循環，刺激毛囊，令頭髮再次生長。

製作方法：洗淨生薑去皮切片，沖水洗乾淨，取一片生薑在落髮的地方進行塗擦，每次用一片擦5分鐘。頭皮敏感者不適宜此方法。

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薑功效｜5種簡易薑茶飲食譜和胃散寒、潤燥安神、去水腫！

薑茶食譜1：薑糖茶

• 功效：和胃散寒解表，適合輕微外感風寒之人士。
• 做法：將生薑切碎，放入沸水中，倒入保溫杯中燜15分鐘以上，再加一點紅糖即可。

薑茶食譜2：檸檬生薑蘇葉飲

• 功效：和胃散寒除濕，針對胃寒、多食寒濕食物之人士。
• 材料：檸檬、生薑、1／4匙白糖、鹽、蘇葉
• 做法：

1. 檸檬用鹽使勁搓，清水沖洗一遍，重覆以上步驟一次。
2. 把洗淨的檸檬切片，置入乾淨的碗中與生薑片混合加入白糖，將兩者充分與砂糖拌勻至融化。
3. 把生薑、檸檬醃漬並靜置冷藏3天。
4. 取出適量檸檬和薑片，再加入蘇葉1-2克煲煮10分鐘後可飲用。

薑茶食譜3：蜂蜜菊花百合薑茶

• 功效：潤燥安神，適合脾虛睡眠不佳之人士。
• 材料：生薑100克、乾菊花20克、蜂蜜100ml、百合10克
• 做法：

1. 把生薑洗凈去皮再切片，然後放進鍋中加水至稍微蓋過薑片，再以大火致水滾後轉成小火熬煮半小時。
2. 待薑片出味及湯水變黃後即可放入菊花、百合，用小火再煮20分鐘，關火待湯水冷卻。
3. 最後，加入蜂蜜攪勻待菊花薑水冷卻後，即成菊花薑蜜，平日可用熱水沖泡飲用。

薑茶食譜4：羅漢果石斛薑茶

• 功效：和胃散寒開聲，針對脾虛咽乾聲沙之人士。
• 材料：羅漢果、生薑適量、石斛10克
• 做法：

1. 羅漢果及生薑清洗乾淨，生薑切片。
2. 把羅漢果掰成小塊放入鍋內，加入生薑片和石斛。
3. 以適量清水煲煮20分鐘至出味即成。

薑茶食譜5：乾薑黑糖茶

• 功效：温中散寒，適合脾胃虛寒較重之人士。
• 材料：乾薑2克、黑糖適量
• 做法：

將乾薑放入沸水中，倒入保溫杯中，燜15分鐘以上，再加一點黑糖即可。

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薑功效與食用禁忌｜生薑可解寒性經痛 唯2類人不宜

朱醫師指出，生薑被認為具有溫經驅寒的效果，因此對於經歷寒性月經疼痛的女性，體質偏寒的人士飲用薑茶可以有效緩解經痛。薑茶能溫暖子宮並促進血液循環，從而減輕疼痛，特別是對於那些手腳容易冰冷且經期時疼痛加劇的女性，適量飲用薑茶會有顯著的療效。然而，因每個人的體質不同，薑的效果也會有所差異。

然而，對於燥熱體質或有慢性骨盆炎及感染症狀的女性，飲用薑茶可能無法緩解症狀，甚至可能加重口乾舌燥、喉嚨痛等不適。此外，對於氣虛或陰虛體質的人，建議在考慮長期飲用薑茶之前，應諮詢中醫師的意見，因長久服用容易令身體積熱，避免在不適合的情況下使用。

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