撰文：Cheri、Angela ｜ 圖片來源 ：Instagram、Pinterest｜ 編輯：JJ、MaggieMalau、venusos

牛油果好處你要知！「高纖維減肥恩物」 牛油果減肥原理

1.減低食慾

減肥時最怕吸入脂肪令辛苦運動的成果消失，但有些脂肪卻不怕吸入，還愈食愈瘦，那就是「好的脂肪」 牛油果 。牛油果含有160卡路里，不過由於它當中的脂肪屬單不飽和脂肪酸，是好的脂肪。而且它的纖維更可增加飽肚感，增強腸道健康。同時零膽固醇且帶豐富水溶纖維、維他命、蛋白質、鈉、鉀、鎂及鈣等，適量進食有助保護心血管與子宮健康、預防癌症及抗衰老之效 。它更是「香香公主」 岑麗香、韓星河智苑等一眾女星的減肥必備水果。

2.保護眼睛

牛油果含有葉黃體素 (Lutein) 及玉米黃質 (Zeaxanthin)，它們是有益眼睛健康的類胡蘿蔔素。可以保護眼睛，大大減低患上眼疾的機會。

3.降低膽固醇

半個牛油果約160卡路里，相對一個蘋果(95kcal) 及一個橙(69kcal)而言，熱量較高。但它所含的脂肪屬於「好脂肪」，有助降低膽固醇。

4. 有助腦部發展

牛油果含有豐富奧米加-3和天然的維他命E，對腦部很有益，例如可以改善對腦部的背外側前額葉的血液供應，可以令小孩變聰明啊～～

5. 美容護膚

妙用一：溫和去角質 可直接用牛油果皮作磨砂去角質。

妙用二：髮尾油 將牛油果混合少許清水，再直接塗上髮尾。

牛油果籽也是減肥之寶！

除了牛油果肉，現在連平常棄之不吃的 牛油果籽 都可以是減肥之寶。 日本營養師月理惠子表示，牛油果籽含有豐富的水溶性膳食纖維，在胃中可以吸附糖和脂肪變為啫喱狀，能改善腸道健康，腸道健康改善，就可以促進血液循環，增加身體燃脂力；英國獨立報更寫明牛油果籽可以降低膽固醇，增強抵抗力。

下面更會教大家用牛油果籽沖減肥茶！

貪平食錯死肉果？

你有試過把牛油果買回家後一切開，便看見佈滿黑絲的果肉嗎？ 最近facebook就流傳出一個行內人教大家分「飛機果」和「船頭」的帖子，據說市面上的牛油果因運輸成本高，所以會選用船運，但由於牛油果的保存期有限，因此在運輸前會先急凍處理。但往往牛油果到達顧客手上時，果肉已經被雪死再無生命力。說到這裏，平日把牛油果納入減肥餐單首選的你，一定會很擔心了吧！那麼就一定要看看以下 行內人教你5個方法揀牛油果，不要再食腐果肉入肚了。

行內人教你5個方法揀牛油果

1. 飛機果定船頭？

市面上有售兩種的牛油果，當中9成都是成本較低以船作運輸工具的「船頭」另一種則是成本高昂以空運為主「飛機果」。牛油果因產地問題，一般供應商會選用成本低的船運方式，過程中為了保持食物新鮮，因此商家會把牛油果作急凍處理。經急凍過後的牛油果也因此變成「死肉果」。換句話說，即是減肥女士視為貴寶的牛油果營養價值，也因急凍而蕩然無存。然而「飛機果」雖然也曾雪過，但在一般情況下不會把果肉雪壞，而且質素高的話更可保存一星期以上。

「船頭」及「飛機果」主要分別：

船頭：市面上一般超級市埸有售，價錢4-5個/$20。切開後很多時果肉腐爛了會出現黑肉黑絲，保存期為2-3日。

飛機果：大型超級市埸及貴價生果舖有售，價錢十多元起一個。切開後果肉即使變暗了，也不會有黑肉黑絲情況，保存期為4-7日。

圖片：facebook

2. 留意售價、牌子

牛油果主要產地主要來自中南美洲、墨西哥、智利。厄瓜多爾及美國等地，想買飛機果最簡單方法就是到大型的超級市場買貴些少又食得安心。

另外，也留意食物標纖中有否「BY AIR」的字眼。

圖片：facebook

圖片：facebook

3. 表皮

《Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Diet》作者表示，深綠色至紫棕色的外皮是成熟到最完全的顏色，不過如果是明亮的綠色，此時的牛油果擁有更少的脂肪，水分則多，熱量亦較低。

如是青綠色，你至少還需要等待4至5日，稍稍為變黑，還有綠色的底，就表示1至2日的時間差不多。

4. 擠壓
另外用手按壓，可以感覺到有些彈性而不是按在牆上的死硬，也代表其狀態為差不多。

5. 蒂頭

這一個方法在網上廣為流傳，就是偷偷的將牛油果頂端的蒂揭開，如果是深綠色，代表狀態完美，如果是淡青綠色，那麼你就還要再多等幾日；如為棕色，對不起，已經過熟了。

如何加快牛油果熟成？

如果你跟小編一樣是個牛油果控的話，你一定會知牛油果好處有很多，因為它連牛油果籽都可以煲茶減肥；但吃上來，最大的困擾不是如何取其果肉，去其籽，而是怎麼決定手邊的這個牛油果可不可以食用了！

1. 與____一起放入紙袋

將牛油果與蘋果、梨、李子、香蕉、哈蜜瓜等水果放在一起，愈多就愈加速愈快，因為這些水果會散發一個氣體叫「乙烯」，可以加速水果的成熟過程，而紙袋就可以將氣體封住，如果使用塑膠帶會產生水氣，加速腐爛，所以紙袋最為合適。

2. 雪櫃保鮮

相反的，這幾日不會吃，想要讓他減少熟成，你可以放在雪櫃中，可以加長約5天的保鮮期。

3. 烤箱料理

網路上有些人也會將未成熟的牛油果直接用烤箱或微波爐來料理，雖然果然會因此而軟化，牛油果的香氣並不會散發出來。

聰明的切牛油果的方法：

切開的牛油果如果只食用一半，另外一半想要繼續保存，Hass avocado site建議可以擠些檸檬汁在牛油果上，然後用保鮮紙「緊緊」的保實，再放入雪櫃，這樣可以繼續保鮮2日左右

香香 河智苑 最愛吃牛油果減肥

牛油果是大熱super food，以它減肥更是一眾女星的至愛。還記得「香香公主」 岑麗香入行初期的「包包面」嗎？現在「包包面」不復見的她便是靠以牛油果為主軸的自創餐單瘦下來的。模特兒曾咏(Winnie z)產後能迅速回復身材的原因之一，相信也是她喜歡以牛油果來Keep Fit的效果。日本女星更曾經以食用牛油果輕鬆減去17.6磅。就連韓國紅星河智苑都透露最愛以牛油果保護肌膚，你就知今年最當紅美容瘦身水果必屬佢啦！

入行初期，岑麗香 塊面比較包，其實都好可愛！

但之後愈來愈靚，塊面愈來愈呈現V形，沒有以前那麼水腫。

身材也超好的，絕對是勤力減肥的效果！

香香 牛油果 減肥 餐單大公開

香香自入行後積極減肥，經常在社交網絡上分享 減肥餐單 ，不論早午餐或下午茶，她的餐單裏幾乎都包括牛油果！

她經常以牛油果作為果醬，配以其他蔬果，用來搽麵包吃。

簡易5個 牛油果 減肥食譜大公開

大家不妨也試試吃牛油果減肥吧，這裡提供5個容易跟的 牛油果 減肥 餐單！

第1式：牛油果醬麵包

食材：

• 牛油果－一個
• 洋葱－半個
• 蒜頭－半個
• 芫荽－小量
• 檸檬－半個
• 青椒－一個
• 鹽－適量
• 胡椒粉－適量

將蒜頭、洋葱、青椒、芫荽通通切粒。

將牛油果對切後切成粒狀，放入碗中。

在碗中加入檸檬汁後，用叉子將牛油果壓成蓉。

把牛油果醬鋪平到麵包上就大功告成！

第2式：牛油果健康蛋沙律

食材：

• 牛油果 －一個
• 雞蛋 －一隻
• 檸檬 －半個
• 黑胡椒 －小量
• 蛋黃醬 －小量

先將雞蛋烚熟，然後將雞蛋壓碎。

將牛油果切開並壓碎成醬狀，加檸檬汁作調味，亦避免牛油果氧化變色。

加入牛油果醬、黑胡椒、蛋黃醬混合完成。

第3式：牛油果減肥奶昔

食材：(4杯)

• 牛油果 － 2個
• 牛奶－ 1杯
• 冰 －2杯

將牛油果切開，將牛奶及冰放入攪拌機打成奶昔狀即可。

第4式：牛油果籽減肥茶

在剛剛提到日本女藝人喝牛油果籽茶2周後，血糖穩定，也減少吃零食的慾望，體重減輕17.6磅，腰圍更減少8cm。

食材：

• 牛油果籽－ 1顆
• 水－1,000 ml

牛油果籽切成1cm厚的薄片。(牛油果籽的硬度與生紅蘿蔔相似，並無想像中的難切，但小心滑手)

放入水中，煮30分鐘，即完成，1至2日內喝完。煮好的牛油果籽茶為淡淡粉紅色，擺放一陣，就會變成紅茶的顏色，加入檸檬片或檸檬汁更可口。

第5式：牛油果健康蒸飯

食材：

• 牛油果－ 1個
• 米－兩杯
• 水－兩杯
• 醬油－適量
• 海帶－適量
• 昆布佃煮－適量
• 白飯魚－適量
• 紫菜－適量
• 美乃滋－適量

將牛油果切對半，取其肉。

電鍋中放入兩杯米和兩杯水，牛油果放在飯中間加入調味用的佃煮、海帶。關上電鍋，按「煮飯」。

時間到，鬆開牛油果並拌勻，注意不要太碎。按個人口味加上紫菜、美奶滋、芝麻來調味完成。