無需戒澱粉主食 半斷糖 減肥法
唔需戒澱粉主食 半斷糖 減肥法
Text| Kate Lau
Edit | Kingyo
早前流行的斷糖飲食法，需要決心、毅力、恒心和忍耐力，但對於貪吃的人來說較難實行。日本名醫野村喜重郎提出半斷糖減肥法，他主張主食減半不捱餓的方式，並寫了《半斷糖，1年瘦9公斤》一書，令亞洲人不需要放棄最愛的飯麵類食物，都可輕鬆減磅，今期找來營養師為大家解構一下！
半斷糖減肥原理
《 半斷糖 》一書中解說,造成肥胖的主因是糖分，糖分主要存在於碳水化合物中，半斷糖是以「 主食減半 」的原則，吃飯只吃半碗、多士 只吃半片、麵條的分量也要減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜 等，則不限量。這樣能截斷血糖中的糖分來源，身體為尋求其他能量來源取代，就會燃燒脂肪，從而達到減肥效果。
營養師:或會減少吃零食
「『 半斷糖 』其實與一般所謂食肉減肥餐的原理差不多，減少吃碳水化合物的同時，卻多吃了肉類和油分，令飽肚感大增，或因此令人降低了吃零食的慾望。
對於本身嗜甜的人而言，『 半斷糖 』可以減低卡路里的攝取，但若長期『 半斷糖 』，主食如飯、粉麵、麵包也攝取不足就絕對唔健康。因會降低新陳代謝，,而且當血糖長期處於低水平時，令大腦發出要『 嗜甜 』的訊息，反而達不到減肥效果。」
如何進行半斷糖？
《半斷糖》一書教大家將健康的食材做成看似飯、麵條、麵包的口感以欺騙大腦獲得飽足感,營養師的意見又如何?
方法一：將白花椰菜、豆腐、蛋白、雞肉等等切碎，混在白飯之中以增加飽肚感。
營養師意見：以上食物有助增加正食飽肚感，但避免經常因肚餓而多吃小吃，增加卡路里攝取。
方法二：利用長條形的食材，如豆芽菜、竹筍、青葱等切成麵條狀，加入麵中。
營養師意見：有助增加飽肚感，改善便秘問題，或因而令體重下降。
方法三：可用豆渣、橄欖油代替麵粉，自製斷糖麵包。
營養師意見：如過量加入橄欖油，攝取過多脂肪反而會增加致肥的機會。
方法四：吃中式點心時加醋，有助燃燒三酸甘油脂，延緩腸道吸收糖分的速度。
營養師意見：至今沒有確實的科學研究顯示醋有助燃燒脂肪。
方法五：吃壽司時，應以食材沾醬油，喝多點茶，避免吸收高糖分的醬油。
營養師意見：茶所含單寧酸會刺激胃液分泌，幫助消化，但並非有消脂功效。亦要留意壽司的致肥陷阱，是高脂肪的食材(如鰻魚)、高脂烹調方法(如 炸軟殼蟹、腐皮卷)，以及添加的沙律醬(如吞拿魚沙律)，而非醬油。
方法六：想吃甜品時，應選擇天然的甜味來源，如香蕉、黑糖等，因含糖量較低。
營養師意見：含「天然」成分的甜品並不一定是健康選擇，因為甜品製作時或會加 入其他高脂肪的材料，如牛油、忌廉、全脂芝士等。
勝過半斷糖的減肥餐單
Jessa認為低脂肪均衡飲食才是減重的基本原則，以下的餐單提供約1,500卡路里(約為身高 155厘米，體重120磅之成年女士每日所需)，一星期可減去1-1.5磅體重，比起《半斷糖》一書中的一年瘦九公斤還要多
