日本實測米芝蓮大廚減肥食譜 吃青瓜、蕎麥籽、洋葱乳酪3星期輕鬆減15磅！
春夏正式蒞臨，相信不少女士都開始了減肥行動。減肥其實並不一定要節食，或是勤做運動，全因日本節目《得する人、損する人》就邀請3位米芝蓮星級大廚，教你透過3種食物輕鬆減肥。只要根據以下減肥食譜，既不用做運動，亦不用節食，更可以繼續吃油膩食物，同樣可輕鬆瘦身。
撰文：Carmen｜圖片來源：《得する人、損する人》電視節目截圖｜資料來源：新假期｜編輯：Casey、Heidi
米芝蓮星級大廚減肥食譜 只需3種食物輕鬆瘦身
1. 青瓜
由米芝蓮2星級總廚野崎洋光師傅親自實踐過，總廚因經常要幫手試味以及店務繁忙，食飯時間十分短，所以每次吃飯也會一口氣倒落肚。情況就有如照顧小朋友的家長，要負責清掉小朋友吃剩的飯餸一樣，很多時候都不知不覺間吃多了食物。而最後野崎師傅就透過餐前一條青瓜，成功由68kg減到57kg，足足輕了11kg！
青瓜所含的瘦身成份
據專家解釋，青瓜含有非常豐富的磷脂，磷脂是減肥產品中不可缺少的最強瘦身成份，而磷脂有2種對減肥有顯著效果的成份。
效果1：提高新陳代謝（燃燒脂肪能力）
效果2：將食物中的脂肪進行分解並排出
雖然亦有其他蔬菜含有磷脂，但專家指出青瓜的磷脂含有量最多，分解脂肪能力最強。
只需要在每餐正餐前吃一條青瓜，之後正餐無論吃什麼都可以。如果覺得只吃青瓜很單調，也可以蘸醬汁，任何醬汁也不會影響效果。
但同時要注意2大重點：
重點1：唔好煮，要生食！
醫師指出磷脂一旦經過加熱，便會減弱減肥效果。
重點2：每一口至少嘴嚼20次或以上
充分嘴嚼食用可更有效率地吸收磷脂。
可是每餐都這樣吃，難免覺得單調。而為了讓大家更容易堅持，野崎師傅製作了2款青瓜減肥食譜。
2大必學青瓜減肥食譜
青瓜減肥食譜1. 青瓜味噌漬
若按照平常的做法，製造漬物至少需要半日，而野崎師傅的食譜只需4小時就可以完成，加上做法十分簡單。
若按照平常的做法，製造漬物至少需要半日，而野崎師傅的食譜只需4小時就可以完成，加上做法十分簡單。
做法：將100g味噌+30g原味乳酪混合，然後放入用鹽洗刷過的青瓜，用密實袋裝好後，放進雪櫃浸漬4小時便完成！師傅表示味噌和乳酪都是發酵食品，因此製作漬物時，可以有效降低所需時間。
完成剛剛的青瓜味噌漬物，餘下的乳酪更可直接用來製作味噌湯，有別於一般日本味噌湯要同時製作高湯，師傅表示所有食材都會成為高湯的一部分，味道與一般味噌湯無異。
青瓜減肥食譜2. 雞肉綠醋青瓜蓉
做法：首先將青瓜磨成蓉，磨蓉可以令酵素更容易活動，而磨蓉後隔出來的青瓜汁，千萬不要掉，可以加入適量蜂蜜當作是密瓜汁。
再將青瓜蓉放至雞肉上，由於雞胸肉是精力的來源，與青瓜配合有更好的效果。雞肉含有的精氨酸同樣有燃燒脂肪的效果！
而其他擁有同樣效果的食物包括：豆腐、吞拿魚以及味噌。
放上青瓜蓉之後澆上柚子醋同麻油就完成！
藝人親身驗證3星期減肥結果：
女藝人福田明日香試行3星期之後，體重由原本的43.2kg，減到40.7kg，腰圍由74cm減至64.5cm，足足幼了9.5cm！
2. 蕎麥籽（そばの実）
另一位米芝蓮星級大廚，橋本幹造師傅表示餐前食一匙蕎麥籽，就可以在不做運動、不限制飲食的情況下輕鬆減去8kg！
蕎麥籽所含的瘦身成份
蕎麥籽含有一種稱為阻抗蛋白質（Resistant Protein）的蛋白質，能夠抑制脂肪的吸收。一般而言，脂肪會被膽汁酸分解吸收，而阻抗蛋白質就有妨礙膽汁酸行動的作用，阻止脂肪吸收及有效排出體外。
不單止減肥，蕎麥籽更有預防高血壓的效果。蕎麥籽含有蘆丁與膽鹼成份，膽鹼能有預防脂肪肝等效果。
最重要是可以繼續吃油膩食物！
蕎麥籽處理方法：
1）浸水1小時。
2）用小火～中火煮15分鐘。
3）沖水洗走表面黏滑就完成！
浸水還原後可放雪櫃保存3天，所以記得不要一次過製作太多份量。
但是，即使只是每日餐前吃一匙，但吃多了都會悶，因此又是時候看看大廚的其他烹調方法！
山藥泥蕎麥籽減肥食譜
做法：在500cc清水中，加入100cc料理酒＆100cc淡口豉油，然後倒入鰹魚碎，開火煮至微滾，約60～80℃就可以隔渣。在3湯匙份量蕎麥籽上放一層山藥泥(約半條日本長芋)，最後倒入高湯就大功告成啦！
日本長芋的功效：
1）長芋含有豐富鉀成份，可以排出身體內多餘鹽份，有助去水腫。
2）含有與食物纖維相似的成份，可有助改善便秘問題。
藝人親身驗證3星期減肥結果：
由2位體重加埋超過200kg嘅搞笑藝人Donguri Powers嘅Minako同Aiko進行試驗，Minako由105.6kg減至98.8kg，Aiko則由106.2kg減至99.7kg。
3. 洋葱乳酪
節目以前曾經介紹過的超人氣食法，對通便非常有成效！但網絡上好多聲音表示對味道厭倦，所以今次就由星級大廚稍加調整，製作食不厭的dressing風乳酪。
洋葱乳酪所含的瘦身成份
乳酪含有的乳酸菌能活性化腸內細菌，腸內細菌會吃掉洋葱所釋放的菊糖，從而產生短鎖脂肪酸，這種就是現時魔法般的最新減肥物質「瘦酸」。
短鎖脂肪酸的效果：
1）活性化腸臟活動
2）提高新陳代謝
3）抑制脂肪吸收
4）抑制食欲
洋葱乳酪減肥食譜
材料：洋葱1個＋無糖原味乳酪200g＋鹽 1/2茶匙
1）將洋葱切至薄片，靜置約30分鐘。
2）將200g無糖原味乳酪同1/2茶匙鹽加到洋葱片中。
3）充分混合後就完成！
可直接食用，亦可放雪櫃一晚後再吃，洋葱會變軟且更易入口。整完1次後2～3日內要吃完，每天大概吃50g。
大廚調整後的新減肥食譜
材料：洋葱乳酪200g＋淡口豉油2湯匙＋檸檬汁1湯匙＋白芝麻2湯匙
做法：將所有材料混合好就完成！
甜品版洋葱乳酪減肥食譜
材料：洋葱乳酪50g＋蜂蜜 適量＋檸檬汁 少許
做法：攪拌混合後放到多士上，可製成法式多士風甜品！
藝人親身驗證3星期減肥結果：
女藝人井上咲樂進行3星期減肥試驗後，體重由46.6kg減至41.1kg，腰圍由74cm減至62.5cm！足足輕了5.5kg，腰還瘦了11.5cm！
想減肥的話，在飲食上有建議嗎?
當然有!首先，可以參考營養師設計的健康減脂食譜，14日減10磅不反彈;其次，可以飲用排毒蔬果汁，可以消除疲勞及補充身體所需營養，幫助促進消化及代謝;也可以試試椰菜花飯食譜，代替澱粉質的白飯，滿足沒吃到白飯的空虛。
減肥一定會瘦胸嗎?
不一定，可以參考3招減肥同時豐胸方法;除了運動及飲食外，還可以通淋巴按摩方法去減肥排毒。
