水果 排毒抗 氧化 食法啱療效倍增!
Text| Yoko Tsang
水果富含營養素，每天適量進食可以排毒、 抗 氧化 兼潤腸通便，身體好自然皮膚靚! 水果 只要食得其法，不單食用價值大大提升，就連療效都可以倍增？
Text: Mabel
生香蕉含大量抗酶解澱粉，較難消化，故此進食後有機 會導致便秘；而熟成的香蕉，富含水溶性植物纖維，有吸水作 用，食後配合多喝水，就能有助潤腸通便。
熟成香蕉因由抗酶 解澱粉轉化為葡萄糖、果糖和蔗糖，升糖指數提高，故此糖尿 病患者宜進食較生的香蕉。而生香蕉的果膠含量較高，容易有飽肚感，能使人減少開懷進食意欲，適合作為瘦身人士代餐或充飢，但要留意的是，或會引起胃氣脹不適及放屁！
第二款： 蘋果
蘋果的外皮富含營養，包括維他命A和C、膳食纖維、果膠和抗氧化物等，所以蘋果應該連皮吃。
很多人怕蘋果 皮的蠟會有損健康，那要辨別蘋果皮上的蠟來源，吃前用暖水 配合毛巾擦淨，將蠟和殘留農藥洗去，亦可用布沾上醋將果蠟 抹去，然後用水沖洗。若然果皮是工業蠟，其有毒物或已經滲進果肉，整個不吃較安全，坊間認為用紙抹果皮表面，如果是甩出紅色物質，就可能是工業蠟了。避免吃到蘋果籽，因其含有少量氫氰酸，食量多就有機會導致頭暈頭痛、呼吸困難等情況。
第三款： 葡萄
吃葡萄時剝皮吐核是非常浪費啊！葡萄皮和籽富含白藜蘆醇和多酚，具有極强的抗氧化、防心血管疾病、抗炎等作 用，而果肉的含量只得極少。葡萄籽的95%成分是低聚原青花素，有研究謂它的抗氧化功效比維生素C高出近廿倍，可延緩 衰老，但要忍受澀味，亦不宜一次過進食大量皮和籽，因含有大量單寧，會刺激舌頭和食道。
葡萄連皮帶籽吃的方便及容易 入口方法是榨汁，先將葡萄用食水洗淨，連皮帶籽榨汁，全部營養都可以被吸收。
第四款： 橙
橙雖然營養豐富，含高維他命C增強免疫力，但常被說為寒涼之物，有咳嗽時，家庭醫生例必叮嚀「別吃橙，甜惹痰」、 中醫則謂「寒惹咳」。
坊間流傳要將橙切頂灑鹽及燉熱，就可將寒性減去。
吃橙，剝皮剝白衣是很正常食法，然而大家不知道橙收化痰療效的，竟然是不會吃的果核和果絡，橙的果核又大又硬當然吃不下，而橙皮與果肉間的果絡（又叫做白衣），雖然味道和口感欠佳，但原來有化痰療效又高纖，大家以後食橙，不要剝清白衣盡吃吧！
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