植物奶卡路里 營養師 植物奶卡路里 營養師

植物奶卡路里營養大比併 杏仁奶比牛奶更高鈣 燕麥奶其實是減肥陷阱!

女性健康

植物奶卡路里 |出於健康考慮、乳糖不耐症和純素主義等,愈來愈多人以植物奶取代牛奶,市面上有各種植物奶,例如燕麥奶、杏仁奶、豆奶等,這些植物奶卡路里和營養成分有甚麼分別?它們真的比牛奶更健康嗎?今次邀請到英國註冊營養學家Joann Lau解構植物奶卡路里和營養,原來不同人適合飲用不同的奶類!

植物奶卡路里 營養師 近年流行植物奶咖啡,植物奶真的比較健康嗎?(圖片來源:劇照)
近年流行植物奶咖啡,植物奶真的比較健康嗎?(圖片來源:劇照)

植物奶卡路里營養大比併

英國註冊營養學家Joann Lau指出,相較於牛奶,植物奶一般含較低飽和脂肪和卡路里,而且適合素食者和乳糖不耐症者;而某些植物奶,例如杏仁奶可提供比牛奶含有更高的鈣質及維他命A、D、E!不過植物奶各有好處,以下是各種奶類(每100毫升)的卡路里和營養,看看哪種更符合你的需要吧。

燕麥奶 豆奶 杏仁奶 椰奶 牛奶
卡路里 49 kcal 42 kcal 12 kcal 18 kcal 61 kcal
總脂肪 1.3 g 1.8 g 1 g 1.8 g 3.4 g
(飽和脂肪) 0.2 g 0.2 g 0.1 g 1.4 g 2.5 g
(不飽和脂肪) 1.1 g 1.6 g 0.9 g 0.4 g
蛋白質 1.4 g 3.8 g 0.4 g 0.1 g 3.2 g
碳水化合物 7.7 g 2 g 0.2 g 0.2 g 4.6 g
120 mg 25 mg 180 mg 1 mg 120 mg
植物奶卡路里 營養師 豆奶(圖片來源:Canva)
豆奶(圖片來源:Canva)

植物奶的減肥陷阱

Joann Lau指出植物奶通常較低卡路里且不含膽固醇,飽和脂肪含量亦比牛奶低,適合減脂人士,不過大家也要留意3大「減肥陷阱」!

1)植物奶蛋白質偏低

由於大部分植物奶的蛋白質含量相比牛奶較低。如選擇以植物奶代替牛奶的人士,應從其他食物中額外攝取蛋白質。

2)燕麥奶不利低醣飲食瘦身人士

燕麥奶雖然由輾壓燕麥糠而製成,但經研磨後,燕麥奶的升糖指數比未經加工的燕麥片更高。因此,燕麥奶的碳水化合物含量相較其他植物奶較高,對低碳水化合物飲食者並不適合;如果關注糖分攝入,可選擇無糖或低糖豆奶、杏仁奶及椰奶等植物奶。

植物奶卡路里 營養師 燕麥奶竟是精製澱粉!(圖片來源:Canva)
燕麥奶竟是精製澱粉!(圖片來源:Canva)

3)椰子奶含較高脂肪

椰子奶相比其他植物奶確實含有較高的脂肪,但這些脂肪主要是來自椰子的天然脂肪。建議減肥人士可以選擇低脂或減少攝入量;如果想低脂並同時補充鈣質,可選擇燕麥奶、杏仁奶、低脂或無脂牛奶。

4)任何奶類都不宜「當水飲」

即使植物奶好處多多,無論任何人都需要注意飲奶的份量,適量攝取,每天約一至兩杯(一杯為240毫升)。

植物奶卡路里 營養師 椰奶較高脂(圖片來源:Canva)
椰奶較高脂(圖片來源:Canva)

你適合哪種植物奶?

植物奶 適用人群 不適用人群
燕麥奶
  • 素食者
  • 對乳製品、大豆及堅果類敏感者
  • 低碳水化合物飲食者
  • 乳糜瀉患者(麩質不耐症)
豆奶
  • 素食者
  • 對乳製品敏感者
  • 乳糜瀉患者(麩質不耐症)
  • 對大豆過敏者
  • 容易消化不良、腎功能低下或痛風患者
杏仁奶
  • 素食者
  • 對乳製品敏感者
  • 乳糜瀉患者(麩質不耐症)
  • 對杏仁過敏者
椰奶
  • 素食者
  • 對乳製品、大豆及堅果類敏感者
  • 乳糜瀉患者(麩質不耐症)
  • 對椰子過敏者
  • 對高脂肪飲食敏感者
植物奶卡路里 營養師 (圖片來源:Canva)
(圖片來源:Canva)
植物奶卡路里 營養師 英國註冊營養學家 Joann Lau (圖片來源:éNAS Wellness)
英國註冊營養學家 Joann Lau (圖片來源:éNAS Wellness)

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圖片來源:劇照、Canva、éNAS Wellness

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