植物奶卡路里營養大比併 杏仁奶比牛奶更高鈣 燕麥奶其實是減肥陷阱!
植物奶卡路里 |出於健康考慮、乳糖不耐症和純素主義等,愈來愈多人以植物奶取代牛奶,市面上有各種植物奶,例如燕麥奶、杏仁奶、豆奶等,這些植物奶卡路里和營養成分有甚麼分別?它們真的比牛奶更健康嗎?今次邀請到英國註冊營養學家Joann Lau解構植物奶卡路里和營養,原來不同人適合飲用不同的奶類!
植物奶卡路里營養大比併
英國註冊營養學家Joann Lau指出,相較於牛奶,植物奶一般含較低飽和脂肪和卡路里,而且適合素食者和乳糖不耐症者;而某些植物奶,例如杏仁奶可提供比牛奶含有更高的鈣質及維他命A、D、E!不過植物奶各有好處,以下是各種奶類(每100毫升)的卡路里和營養,看看哪種更符合你的需要吧。
燕麥奶 | 豆奶 | 杏仁奶 | 椰奶 | 牛奶 | |
卡路里 | 49 kcal | 42 kcal | 12 kcal | 18 kcal | 61 kcal |
總脂肪 | 1.3 g | 1.8 g | 1 g | 1.8 g | 3.4 g |
(飽和脂肪) | 0.2 g | 0.2 g | 0.1 g | 1.4 g | 2.5 g |
(不飽和脂肪) | 1.1 g | 1.6 g | 0.9 g | 0.4 g | – |
蛋白質 | 1.4 g | 3.8 g | 0.4 g | 0.1 g | 3.2 g |
碳水化合物 | 7.7 g | 2 g | 0.2 g | 0.2 g | 4.6 g |
鈣 | 120 mg | 25 mg | 180 mg | 1 mg | 120 mg |
植物奶的減肥陷阱
Joann Lau指出植物奶通常較低卡路里且不含膽固醇,飽和脂肪含量亦比牛奶低,適合減脂人士,不過大家也要留意3大「減肥陷阱」!
1)植物奶蛋白質偏低
由於大部分植物奶的蛋白質含量相比牛奶較低。如選擇以植物奶代替牛奶的人士,應從其他食物中額外攝取蛋白質。
2)燕麥奶不利低醣飲食瘦身人士
燕麥奶雖然由輾壓燕麥糠而製成,但經研磨後,燕麥奶的升糖指數比未經加工的燕麥片更高。因此,燕麥奶的碳水化合物含量相較其他植物奶較高,對低碳水化合物飲食者並不適合;如果關注糖分攝入,可選擇無糖或低糖豆奶、杏仁奶及椰奶等植物奶。
3)椰子奶含較高脂肪
椰子奶相比其他植物奶確實含有較高的脂肪,但這些脂肪主要是來自椰子的天然脂肪。建議減肥人士可以選擇低脂或減少攝入量;如果想低脂並同時補充鈣質,可選擇燕麥奶、杏仁奶、低脂或無脂牛奶。
4)任何奶類都不宜「當水飲」
即使植物奶好處多多,無論任何人都需要注意飲奶的份量,適量攝取,每天約一至兩杯(一杯為240毫升)。
你適合哪種植物奶?
植物奶 | 適用人群 | 不適用人群 |
燕麥奶 |
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豆奶 |
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杏仁奶 |
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椰奶 |
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圖片來源:劇照、Canva、éNAS Wellness