春天湯水食譜推介｜12款滋潤湯水養肝去濕潤肺健脾止咳 ! 孕婦小朋友適用

春天湯水食譜推介｜12款湯水養肝去濕必飲

1.雪梨百合盅
2.霸王花無花果豬腱湯
3.霸王花響螺豬展湯
4.淮山茨實白果鷓鴣湯
5.北芪黨參淮山雞湯
6.淮山海底椰螺頭湯
7.猴頭菇蘋果椰片南棗湯
8.蘋果百合煲豬展潤肺止咳
9.蟲草花 紅蓮雪耳湯
10.潤肺香甜椰子湯
11.西洋菜陳腎羅漢果生魚瘦肉湯
12.鮮淮山椰子瘦肉湯

春天湯水食譜推介1. 雪梨百合盅

功效:潤肺止咳

如果因為熱氣而引起的咳嗽，可以嘗試「雪梨百合盅」可以潤肺去火止咳，因為百合和梨加上冰糖帶清甜，非常易入口。不過冰糖不用放太多，圖中使用的是鮮百合，乾百合也可以替代，最後再加了些乾桂花，可以選擇加或不加。

做法

1. 先把梨的底部削平，再將梨上方切出少許做為蓋。
2. 將中間梨肉挖出，保留約1-2CM厚度的果皮與果肉。

3. 將適量的百合與冰糖放入，隔水中小火蒸。

4. 放上梨的蓋子，蒸半個鐘。

完成！最後可以加上少少桂花裝飾。

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春天湯水食譜推介2. 霸王花無花果豬腱湯

功效: 健脾, 滋潤, 清熱潤肺

天氣開始又乾又凍，最適合煲一些春天湯水！

材料：(3-4人份量)

做法：

1. 霸王花用水浸軟身，洗乾淨切去尾部硬身的地方；紅蘿蔔去皮切件，粟米切件備用；
2. 鮑魚骨切件飛水備用；
3. 水滾放入所有材料，大火30分鐘再轉細火煲2小時，最後放少許鹽就完成

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春天湯水食譜推介3. 霸王花響螺豬展湯

功效:滋陰潤肺 清熱化痰

霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效；響螺有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效；南北杏有潤肺止咳及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是潤肺止咳及化痰平喘的食材。

做法：

1. 豬展出水備用
2. 響螺頭洗淨浸軟，去腸切片備用
3. 霸王花 用水浸半小時，剪去硬蒂及洗淨備用
4. 無花果洗淨切半；南北杏略浸備用
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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春天湯水食譜推介4. 淮山茨實白果鷓鴣湯

鷓鴣是很好的滋補食材，有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效，而且牠有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性；瑤柱滋肝補腎；淮山茨實健脾胃；圓肉補益心脾；百合潤肺止咳；核桃補腎補腦；白果有去咳嗽及去咳喘之功效；蜜棗潤肺止咳 、化痰平喘。

材料：

做法：

1. 鷓鴣切件去皮(可請檔販代勞)，洗淨用1片薑出水備用
2. 白果用熱水灼片刻再去皮及去芯
3. 其他材料洗淨略浸備用
4. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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春天湯水食譜推介5. 北芪黨參淮山雞湯

功效:潤肺止咳

北芪黨參健脾益氣、圓肉有補氣血、 潤肺止咳的功效；淮山健脾補肺益腎；杞子明目、滋陰養肝；蓮子養心益腎，這個材料配搭便成了一款家常靚湯。

材料：

做法：

1. 雞去皮切件出水備用
2. 黨參切件令其更出味
3. 所有材料洗淨略浸備用
4. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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春天湯水食譜推介6. 淮山海底椰螺頭湯

功效:治乾咳潤肺補氣管

鮮螺頭滋陰潤燥、滋補肝腎；鮮海底椰同樣滋陰潤燥，也止咳化痰；無花果滋陰潤肺，杞子明目補肝腎；淮山健脾胃；紅蘿蔔健脾潤膚，適合全家飲用。

材料：

做法：

1. 螺頭洗淨去除黑潺的斑垢，切令其更易出味
2. 鮮海底椰去皮，切片洗淨
3. 紅蘿蔔去皮切件，無花果切半備用
4. 豬展切件出水備用
5. 杞子、淮山及蜜棗洗淨略浸備用
6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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春天湯水食譜推介7. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯

猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗 潤肺止咳 。

材料：

做法：

1. 蘋果去皮去芯切件備用
2. 豬展切件出水備用
3. 猴頭菇 以清水浸片刻並擠乾水
4. 去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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春天湯水食譜推介8. 蘋果百合煲豬展潤肺止咳

這個蘋果百合煲豬展只有4款材料：蘋果、百合、蜜棗及豬展，適合家中各人飲用。蘋果有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、潤腸等多種功效；百合潤肺止咳及清心安神；蜜棗補中益氣、化痰平喘。

材料：

做法：

1. 蘋果去皮去芯切件備用
2. 豬𦟌切件出水備用
3. 百合及蜜棗清洗略浸備用
4. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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春天湯水食譜推介9. 蟲草花 紅蓮雪耳湯

功效:清熱止咳

蟲草花瑤柱百合紅蓮雪耳湯補而不燥，當中蟲草花滋陰補腎、有抗衰老、提高免疫力的功效；瑤柱滋肝補腎；百合潤肺止咳、紅蓮健脾；雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效，適合家中上飲用。

材料：

做法：

1. 瘦肉切件出水備用
2. 蟲草花 、瑤柱、百合、紅蓮、蜜棗洗淨略浸備用
3. 雪耳浸軟去蒂切件備用
4. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 (若想雪耳比較有咬口，可在後段才加入) （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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春天湯水食譜推介10.味道香甜椰子湯

印度椰子有 止咳潤肺 、滋陰補腎及清熱功效；甘筍健脾胃；合掌瓜含豐富膠原蛋白，有美肌潤膚作用；粟米含豐富纖維，有預防感冒功效；蜜棗補中益氣；南北杏有潤肺止咳、潤腸通便之效。

材料：

做法：

1. 豬𦟌切件出水備用
2. 印度椰子切件備用
3. 甘筍、合掌瓜及粟米去皮切件備用
4. 南北杏及蜜棗洗淨備用
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）

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春天湯水食譜推介11.西洋菜陳腎羅漢果生魚瘦肉湯 調理氣管不適

有所謂：「不時不食」，而家西洋菜當造，用嚟煲個時令湯水就最啱喇！呢個湯適合調理感冒後氣管炎，痰多咳嗽不止，對防治感冒咳嗽，氣管炎等有療效。

生魚：生魚有補脾益氣，清熱袪風，利水消腫功效。生魚肉成分為蛋白質脂肪、礦物質、維生素B2及核黃素，而尾部肌肉更含脯氨酸等十八種游離氨基酸，營養十分豐富。

西洋菜 ：營養價值高，清熱解毒、清燥潤肺、化痰止咳、利尿，還可改善皮膚痕癢。它含豐富葉酸、維他命及礦物質，尤其是鐵質，可補充血紅素，助長血氣循環。其類胡蘿蔔素和葉黃素有強化視力的效果。

羅漢果：具有清肺止咳、涼血止血、生津潤腸的功效。

材料：

做法：

1. 西洋菜用鹽水浸20分鐘，洗淨的瀝乾。
2. 瘦肉及鴨腎在滾水中出水後沖洗乾淨。
3. 生魚去鱗及清理內臟， 抹 乾，用1湯匙油煎至兩面微黃。
4. 凍水下陳皮，水滾後加入材料（除西洋菜最後20分鐘落）煲3個小時，加鹽調味即可飲用。

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春天湯水食譜推介12.清燥熱 潤肺止咳 鮮淮山椰子瘦肉湯

準備這個 鮮淮山 栗子椰子瘦肉湯時廚房充斥著一股香濃椰子味，感覺特別滋潤。印度椰子有清燥熱、潤肺養顏的功效；鮮海底椰則潤肺補腎及養顏美顏；栗子補腎健脾胃，也能增強食慾； 鮮淮山 健脾胃；鮮百合 潤肺止咳 ；海玉竹滋陰潤燥；紅蘿蔔健脾潤膚及健胃消滯；蜜棗補氣及 潤肺止咳 ；南北杏也有 潤肺止咳 及潤腸通便的功效。

材料：

做法：

1. 瘦肉切件出水備用
2. 印度椰子及鮮海底椰切片備用；紅蘿蔔及 鮮淮山 去皮切件備用
3. 栗子去殼後以熱水煲5分鐘再去衣
4. 鮮百合切去頭尾啡色部份並逐瓣拆開
5. 海玉竹、蜜棗及南北杏略浸備用
6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）