撰文：Moyin｜圖片來源：新假期資料室｜來源 : 澳洲註冊營養師 Hayley Yeung｜原文：新假期｜編輯：Casey

放題卡路里排行榜（由低至高）

1. 甜蝦肉

一隻甜蝦肉的脂肪近乎零！卡路里也較低，8隻甜蝦的卡路里相若於一件20g 三文魚的卡路里，絕對是個低卡選擇。

2. 清酒煮蜆

3. 帆立貝

4. 油甘魚

魚生刺身中較低卡的選擇，會比三文魚少一半脂肪。

5. 三文魚

留意三文魚脂肪含量較高，尤其是魚腩部位，同等份量的三文魚腩的卡路里及脂肪含量，可以比普通位置高約一倍！

6. 吉列蠔

蠔本是低卡的食材，但烹調時蘸上了麵包糠再油炸，所以卡路里變高，如果再加上醬汁，會再多5-6kcal。

7. 燒雞軟骨

生的雞軟骨串本來只有 16kcal，但燒的時候大多加入了1茶匙油，所以都變成了一項高卡的食物。

8. 天婦羅

因為天婦羅經過油炸，所以卡路里較高，平均一件天婦羅大約有 45-65kcal。但注意茄子較吸油，一件已含有大半茶匙油，脂肪含量是3款中最高！

9. 花之戀

雖然放題的花之戀都比較細件，但始終加入了不少蛋黃醬，所以卡路里比較高。如果吃3 件花之戀，已相等於一碗 飯的卡路里，脂肪含量相等於3-4茶匙油。

10. 芝士年糕

11. 燒牛舌

牛舌薄薄一片，但其實在燒物當中算是高卡，就算不加油去燒，一串牛舌本身便已含1茶匙油。

12. 軟殼蟹手卷

13. 芝麻雞翼

經過油炸，故吃一隻，連雞翼尖已相若於一碗 飯的卡路里，含1茶匙油。

14. 吉列豬扒

15. 羊鞍

一件羊鞍的卡路里，已相等於一碗白飯的熱量，而且含3茶匙油。如果想吃得健康，建議不要吃肥膏及啜骨。

放題的迷思：

1. 白天不吃東西，晚上放題才大吃特吃，是否健康呢?

整天不吃東西，有機會因為太肚餓而吃得太急，分分鐘吃得更多！而且，如果早上要上學、 上班的話，很大機會因為沒吃東西，而精神不振。想健康點，日間可以吃新鮮蔬菜、水果、 奶類等，補充一日所需的營養素；亦可吃一些較清淡的食物，如雜菜沙律、清湯粉麵加菜或原味乳酪加水果等。

想留肚食放題的話，早上下午也記得吃點蔬果。

2. 魚生有沒有進食上限?

魚生三片等於一両肉，一個成年人每日建議蛋白質攝取量為5-8兩，即 15-24 片左右。食物安全中心建議，切忌把刺身放在室溫太久才吃，亦建議顧客光顧有良好信譽的食店。一些高危人士，如免疫力較低的人、老年人、孕婦及小朋友，都不建議吃生的食物。

生冷食物不宜放在室溫太久，得盡快食用。

3. 進食次序有冇Tips?

如果想減低放題致肥的殺傷力，可先吃海鮮，如燒海蝦、清酒煮大蜆 、刺身等，亦可吃蔬果，如燒新鮮菠蘿 、 枝豆等。待吃到7成飽才吃較高卡的食物，如炸物、較多汁醬的食品及甜品等。 飲品忌選高糖飲品如啤酒、清酒或果汁。

註冊營養師 Hayley Yeung
執業於 Nutri Life 營養顧問中心。擁有一顆同大家一樣「 為食的心 」; 藉著分享貼地的飲食建議，令大家「 飽住瘦 」，食得滿足又健康。