平過黑蒜 $20 ？？紅棗果皮素湯 降三高

Text| Yoko Tsang

Edit| Mabel

論 降 三高 的經典食材，白背木耳比黑蒜的價格更親民。由於木耳含有可溶性纖維，可增加膽固醇的排出，煲成湯水更可令木耳溶化釋放膠質，是很好的清腸食材！這次分享兩 款以木耳為主的湯水，當中的「蘋果 木耳 紅棗果皮黃豆素湯」用料約$20左右，一樣可以煲出降 三高 的養生食療。

2015年最當紅的降「三高」食材應是黑蒜，全民皆瘋，人人學整，DJ森美幾乎隔日就開咪講黑蒜。

「三 高」的經典食材「白背木耳」簡稱木耳，一面白一面黑，大大的一片，售價很平，一斤如成個枕頭般量多，才不到五十大元。而「蘋果木耳紅棗果皮黃豆素湯」亦是 降三高的強化版，蘋果含有豐富果膠，可降低身體內的壞膽固醇；黃豆更獲美國食品藥物管理局（FDA）認可為「可降低膽固醇、預防心血管疾病」的食材。

>>即學抵飲湯水點煲～

木耳蘋果黃豆甜素湯

材料：（四碗湯分量）
蘋果 3個（蛇果）
白背木耳 2両
紅棗 8粒（ 貢棗）
陳皮 1個
黃豆 1両
白背木耳 1隻
杞子 30粒
圓肉 15粒

製法：
1. 木耳熱水浸泡15分鐘，去椗洗淨。
2. 黃豆暖水浸泡1小時。
3. 陳皮洗淨刮囊。
4. 紅棗洗淨剪開去核。
5. 蘋果去皮去芯切件。
6. 凍水（1.25公升）落齊料，滾起轉中小火，煲1.5小時至約4碗水便完成。

這個湯水的材料十分便宜，加埋只是約$20左右，每日一碗分量，視為保健食療。

>>仲可以加薑加瘦肉煲湯？

木耳紅棗生薑瘦肉湯

材料：（四碗湯分量）
白背木耳 2両
紅棗 8粒（ 貢棗）
薑 3片
豬肉 約$50

製法：
1. 木耳熱水浸泡15分鐘，去椗洗淨。
2. 豬肉汆水洗淨。
3. 薑去皮及略拍扁。
4. 紅棗洗淨剪開去核。
5. 水滾（1.5公升）加入材料，滾起轉中小火，煲兩小時至約4碗水便完成。

窩心貼士： 建議飲用外，也要食木耳，加強淨腸功效。

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