寒涼食物要小心!食太多菜未必健康?10大蔬果中醫籲勿吃太多
寒涼食物中醫籲小心!今次找來中醫跟大家分析香港女士常見的飲食習慣。說起飲食習慣,最常聽到大家因為減重節食,而受到西方的生活文化影響,不少人會選擇進食生冷的冷律菜或者大量蔬果減肥: 另一方邊也有一些人因為信仰或怕皮膚差而戒食牛肉,不過中醫的角度又是怎樣一回事呢?
寒涼食物中醫籲小心!女生勿輕易戒牛、手腳冰冷因為食太多菜?
寒涼食物表
為了減重不少女士會吃大量蔬菜,甚至有些女士不太愛食肉,然而中醫則認為女士不宜進食過量的蔬菜。蔬菜類含多種維生素、礦物質、抗氧化物,亦含有豐富膳食纖維,能均衡補充身體每日所需。不過在中醫食物屬性中,大部份的蔬菜類都屬於寒涼性質:
- 冬瓜
- 苦瓜
- 椰菜
- 白菜
- 青菜
- 西蘭花
- 椰菜花
- 芹菜
- 絲瓜
- 蘿蔔
有在控制體重的女士們要注意啦,減肥餐單常出現的食材,如西蘭花、椰菜花也屬寒性,所以千萬勿食過量。另外中醫指個別蔬菜屬於微溫性,包括:菠菜、莧菜;性味較平和的有菜心、節瓜等,女士可多食平性及微溫性蔬菜,一般體質情況下,偶爾少量進食寒性蔬菜也不會影響太多。
寒涼食物吃太多易致肥?
然而過量進食寒涼蔬菜會令體質變得虛寒,濕氣亦會較易聚積,形成寒濕體質。當中冬瓜、苦瓜、白菜、青菜、芹菜、蘿蔔等均屬較寒涼蔬菜,而未經煮過的蔬菜(即沙律)進食後會令腸胃較易產生氣體,即坊間所講的肚風。過量進食寒涼食物,易令人體體質出現虛寒症狀,陽氣減退情況,令身體出現中圍肥胖(肚腩),面色青或灰暗,易怕冷等。
寒涼體質改善方法
1.吃肉類進補
肉類如牛、羊、雞肉等,均屬較為溫熱性食物,有溫中補虛作用,進食對於寒性體質人宜較為合適。牛肉及羊肉都含有較高蛋白質及鐵質,性味溫補,具有暖身效果,牛肉的鐵質較其他食物高,對於女士或貧血患者進食尤佳。
2.殼類海鮮不宜經常攝取
好多人食高蛋白低脂的海鮮素,不過因當中含有各種不同類型海鮮,如魚類,貝類、甲殼類等,而貝殼及甲殼類在中醫食物性味當中屬於寒濕,故不建議大量經常攝取。另外,三高患者、尿酸患者和腎功能差人士不建議食用。
中醫不建議輕易戒食牛肉
中醫營養學角度,牛肉當中含高蛋白、維生素B群、鐵質、胺基酸及其他微量元素等,當中蛋白質,鐵質及B群是合成人體血液的重要營養素,故不建議輕易戒食牛肉。
減輕食物寒涼性質
中醫建議如要減輕食物寒涼性質,建議可多加薑、蒜、大蔥、胡椒、辣椒等共同烹調。
中醫建議2大暖胃祛寒茶
改善寒涼茶飲 1.生薑陳皮水
材料:生薑3片、陳皮1/4片、水500毫升
做法:把材料一同大火煲滾後,轉細火煲20分鐘即可。
改善寒涼茶飲2.炒米茶
材料:白米一湯匙、熱滾水400毫升
做法:炒米茶是個暖胃的不錯的選擇,白米經無油鍋炒微黃後待用,再用熱壺焗30分鐘即可飲用。
德善堂註冊中醫師譚淵之
南京中醫藥大學醫學博士
香港浸會大學中醫學碩士
南京中醫藥大學中醫學學士