30歲女日飲一奶茶糖化反應膚質老如50歲！中醫分析變老習慣 推介養顏食物

30歲女士每日一杯奶茶膚質老化如50歲！中醫：分析「糖化反應」

奶茶雖令心情愉悅，但也使皮膚老化、增加患病率！

奶茶中有高含量的糖分，糖分可快速增加胰島素的分泌，使色胺酸得以進入細胞合成血清素。血清素有快樂荷爾蒙的俗稱，故喝奶茶可令人心情愉悅。

可是，過量的奶茶攝取反而會對人體帶來不良影響。擁有長期喝奶茶的習慣，代表一直持續攝入大量的糖分，過多的糖分會與蛋白質或脂質結合，造成AGEs的產生。

AGEs是有害的物質，可導致蛋白質變質及糖化，破壞各種人體所需要的蛋白質如膠原蛋白等，使皮膚出現一系列的問題，包括皮膚老化，失去緊緻度，出現皺紋和皮膚變暗等等。再者，AGEs可導致身體出現一系列的發炎情況，從而使動脈硬化、血管老化、導致增加患上冠心病、糖尿病、高血壓及腎病的風險。所以，適量的飲奶茶可使人開心，但過量的飲奶茶則會使人容易變老。

糖化反應是什麼?

糖化反應，是指在攝入過量的糖分後，糖分子與蛋白質或脂質相結合，從而產生化合物AGEs。因AGEs難以被吸收及消化，持續的累積會影響蛋白質的形態，造成蛋白質變質及糖化。在皮膚方面，可出現膠原蛋白流失及失去彈性，皮膚變得鬆弛、暗沉、出現皺紋及色斑等，對肌膚老化有著很大的影響。

5大變老飲食習慣

（圖片來源：IG@lennayeung）

1.甜食
甜食中多含有高糖分及脂肪，攝取過多的糖分會導致糖化作用出現，最後使難以消化及排出的AGEs累積在身體，膠原蛋白減少則皮膚失去光滑及彈性，皮膚變得鬆弛。

2.油炸食物
油炸食物因其烹調方法同樣可出現糖化作用，使AGEs累積在體內。而且經高溫的煎炸食物含有一定的反式脂肪，除了對人體健康不利外，還會令皮膚受紫外線的影響加大導致皮膚暗沉粗糙。經常食油炸物可使毒素堆積，細胞被破壞，身體容易發炎過敏，皮膚也出現各種老化的問題。

3.酒
適量的紅酒可助眠，適量的酒可助慶，但過量的酒精容易影響肝臟的健康。大多的酒精需依賴肝臟的代謝分解，可是肝臟的功能有限，過多的酒精可影響肝臟代謝的運作，使肝細胞受到破壞，造成脂肪肝、肝炎、肝硬化等不同的肝病。肝臟代謝的功能受到影響，則更難以排出體內的毒素，導致皮膚老化。

4.加工食物
食物經過加工後含有大量的防腐劑及各種添加物。其熱量高且營養低，過多及長期的食用可導致心血管疾病及糖尿病的風險大大增加。同時，防腐劑及各種添加物容易使皮膚長期處於慢性發炎的階段，使皮膚粗糙、毛孔粗大。

5.防曬不足
適當曬太陽可吸收維生素D，令骨骼更加健康。可是如果防曬不足反而會造成不良的影響，如皮膚老化。紫外線不但局限於室外，室內同樣可受到紫外線的照射，所以平素沒有做好防曬工作者容易受到紫外線的傷害，加速糖化作用及刺激黑色素生成，導致皮膚泛紅、出現皺紋及黑色素沉澱。

5大養顏抗老食物

1.蔓越莓
蔓越莓中含有維生素C及花青素，兩者皆有抗氧化的作用。維生素C的抗氧化作用十分明顯，可保護細胞、促進皮膚的新陳代謝，達到美白養顏淡斑的作用；花青素可除去過多的自由基，避免細胞過度氧化，並可令膠原蛋白的合成加速，使皮膚光滑有彈性。再者，花青素有舒緩眼睛疲勞，使雙眼有明亮的作用，十分適合長期使用電腦的人士。

2.綠茶
綠茶中含有維生素C、兒茶素及茶胺酸。維生素C有強大的抗氧化作用，有助於膠原蛋白的形成，可使肌膚亮白無瑕；兒茶素可抗氧化，清除體內的自由基，並可促進新陳代謝，減少黑色素與脂肪的累積和降低血膽固醇；茶胺酸可令人心情放鬆，平靜情緒，使睡眠更好。

3.番茄
番茄中含有維生素A及茄紅素。維生素A可避免皮膚粗糙乾燥；茄紅素同樣也有強大的抗氧化作用，可消除體內的自由基，從而淡化斑點，達到皮膚美白的效果。另外，茄紅素可防止血管酸化，使血管保有彈性健康。

4.燕麥
燕麥中含有豐富的纖維及酶。膳食纖維可加快腸道的蠕動，增加腸道的益生菌群，使腸道更加健康，體內廢物排洩無以堆積，從而排清各種毒素。各種酶可延緩細胞的衰老，抑制斑點的形成。另外，燕麥的保濕滋潤作用也十分強，可鎖住身體皮膚的水分。燕麥熱量低，纖維高，適量進食對皮膚及腸道可有很大的幫助。

5.菠菜
菠菜為深綠色蔬菜，含有豐富的維他命。維他命有抗氧化抗衰老的作用，可促進細胞的生長。而且菠菜含有鐵質及蛋白質，鐵質為造血的必須物質，平素有缺鐵性貧血及面色蒼白者在補充鐵質後氣血得以補充，面色可變得紅潤及有氣色。

德善堂註冊中醫師洪慧雯
香港浸會大學中醫學碩士
北京中醫藥大學中醫學學士