不必從早到晚也關注卡路里！地中海飲食法 有助減重＋預防認知障礙症

Text：麻瓜鄧| Edit: Christie Lau | Photo: 新假期資料庫、網上圖片 (原文取自新假期）

幫助減重和提升記憶力！必試地中海飲食法

地中海飲食 少吃紅肉

「地中海飲食」源自地中海一帶國家或地區，泛指希臘、西班牙、意大利南部等地的一種傳統飲食文化。此飲食模式主張每天皆多吃新鮮蔬菜、水果、豆類、全穀物及堅果，並食用優質橄欖油及以各款香草代替鹽、糖烹調。

肉食方面，盡量少吃紅肉及加工肉類，但每周最少要吃兩份海鮮，其次可選白肉。另外日常也要適量加入蛋及低脂乳製品，並每天運動、多喝水，亦可飲1-2杯紅酒。至於甜品，以水果加乳酪這類作法比較理想，其他高糖份的甜食就可免則免了。

天然食材為主 夠飽足

其實細心一看，「地中海飲食」就是以天然原味的食材為主，輔以低脂肉類、健康脂肪及抗氧化高的各種食物。相比起其他流行的「餐單」，地中海飲食方式更具靈活性，不必從早到晚關注卡路里，而且還相當有飽足感和好味；甚至只要為全麥，麵包和意粉更可放心吃。

吃垃圾食物 影響記憶力

變得愈來愈健忘，除了因為生活壓力大，亦很有可能與吃得太多垃圾食物有關。早幾年澳洲有科研團隊以三組老鼠作實驗，第一組老鼠只吃健康食物，第二組主力吃高糖高脂快餐，第三組則以健康食物加糖水為主食。與第一組相比，第二及第三組的大腦海馬體同樣不到一星期即開始發炎，明顯影響記憶力。

其中糖份對大腦破壞力最強，老鼠的體重未開始增加，記性先受損，而且難以復修。所以科學家推斷，人類避免吃垃圾食物及高糖份食物亦可減低腦部功能受損的風險。

地中海飲食 預防認知障礙症

不吃垃圾食物，哪吃甚麼才對大腦有益？其實很多食材都有助腦部運作，地中海飲食方式近十年愈來愈受推崇，尤其對減重有明顯幫助，上網一查就有很多實證。跟從地中海飲食方式的人，大多變得愈來愈健康精神，心血管疾病及患癌風險大大降低。

近來醫學界又發表了一個研究報告，指地中海飲食方式對注意力、記憶及語言能力的提升皆有幫助，尤其對預防柏金遜症及認知障礙症較有效。